7 طرق مهلة تساعدك على تسوية اللحم بسرعة .. اتبعها
تاريخ النشر: 12th, March 2025 GMT
يمكنك تسريع تسوية اللحم عن طريق تقطيعه إلى قطع صغيرة، استخدام إنزيمات طبيعية، مثل: الزبادي أو البصل، الطهي في طنجرة الضغط، وإضافة مكونات، مثل: الخل أو السكر أثناء الطهي.
طرق تسريع تسوية اللحمةوإذا كنت تريد طهي اللحم بسرعة دون أن يفقد طراوته، فهناك بعض الحيل الفعالة لتسريع تسوية اللحم بطريقة صحيحة ولذيذة، وفقا لما نشر في موقع “Times of India”، وهي :
. فقدان السوائل
استخدام الكبة أو الدق :
طرق اللحم بالمطرقة الخاصة باللحوم أو استخدام الكبة لتفتيته قليلاً يساعد على تفكيك الأنسجة، مما يقلل من وقت الطهي، ويُفضل تتبيل اللحم بعد الطرق لامتصاص التوابل بسرعة.
أستخدام إنزيمات طبيعية للتليين :
ـ النقع في مكونات طبيعية مثل: الزبادي أو اللبن الرائب يحتويان على أحماض طبيعية تساعد على تفكيك الأنسجة.
ـ الخل أو عصير الليمون: يعملان على تليين اللحم وتسريع نضجه.
ـ البصل المبشور : يحتوي على إنزيمات تساعد في تفتيت أنسجة اللحم.
ـ قطع الكيوي أو الأناناس : تحتوي على إنزيمات طبيعية تسرّع التسوية.
ويُفضل ترك اللحم في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل قبل الطهي.
تقطيع اللحم إلى شرائح صغيرة:
كلما كان حجم قطع اللحم أصغر وأرفع، كلما نضج بسرعة، واستخدمي السكاكين الحادة لتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة قبل الطهي.
استخدام طنجرة الضغط (الحلة البرستو) :
تعتبر أسرع طريقة لطهي اللحوم الصعبة مثل اللحم الكندوز، ويكفي 30 – 45 دقيقة لطهي اللحم بالكامل في طنجرة الضغط، مقارنةً بالساعات الطويلة في الطهي العادي.
إضافة المكونات التي تسرع النضج :
ـ الملح في نهاية الطهي: إضافة الملح في البداية يجعل اللحم قاسيًا، لذلك يفضل إضافته في آخر 10 دقائق.
ـ إضافة ملعقة صغيرة من السكر أثناء الطهي يساعد على تسريع التسوية.
ـ إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم على اللحم قبل الطهي بـ 10 دقائق يساعد على تليينه وتسويته بسرعة.
استخدام الماء الساخن بدلاً من البارد :
عند سلق اللحم، يُفضل إضافة الماء الساخن مباشرة بدلاً من الماء البارد لتسريع عملية الطهي، ويمكن أيضاً إضافة ورق الغار والقرفة والبصل مع الماء لتسريع النضج وإضافة نكهة لذيذة.
تسوية اللحم على نار متوسطة ثم منخفضة:
ابدئي بطهي اللحم على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم خفّفي الحرارة واتركيه ينضج ببطء حتى يُصبح طريًا، وهذه الطريقة تساعد في الحفاظ على العصارة الداخلية للحم وجعله طريًا ولذيذًا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الزبادي الطهي اللحمة تسوية اللحمة طهي اللحم المزيد
إقرأ أيضاً:
لافروف: أمريكا تريد علاقات طبيعية مع روسيا و أوروبا تريد التصعيد
أكد وزير الخارجية الروسي سيرجي لافروف على أن الولايات المتحدة أعربت خلال مفاوضات الرياض عن رغبتها في إقامة علاقات طبيعية مع روسيا، وفق ما ذكرت وسائل إعلام متفرقة.
وهاجم لافروف الادعاءات التي تقول بأن روسيا تبتعد عن منطقة الشرق والصين والهند وإفريقيا وقال : هي مجرد أوهام.
وذكر لافروف أن موسكو منفتحة على مقترح ترامب بعقد لقاء روسي أمريكي صيني لمناقشة الأمن النووي إذا كانت بكين مهتمة.
وحول أوكرانيا، ووفق ما ذكرت وكالة تاس نقلا عن لافروف، فقد قال إن ترامب لا يريد تقديم ضمانات أمنية لأوكرانيا بقيادة زيلنسكي، و روسيا لن تقبل وجود قوات للناتو في أوكرانيا تحت أي شروط، وذلك لأن قوات حفظ السلام التابعة للناتو ستتولى حماية النظام النازي في بقايا أوكرانيا.
وأوضح لافروف أن روسيا تعرف كيف تتجنب أي تسوية بشأن أوكرانيا من شأنها تعريض حياة الناس للخطر، ذاكرا أن دولا أوروبية تريد التصعيد بشأن أوكرانيا وتستعد لفعل شيء قد يدفع ترامب لاتخاذ إجراءات عدوانية ضد روسيا.
وحول الصين، ذكر لافروف أن روسيا لن تنتهك أبدا الالتزامات القانونية والسياسية التي تربطها بالصين.
كما أن روسيا ناقشت وضع الاتفاق النووي الإيراني مع أمريكا وتواصل الاتصالات بشأن هذه القضية مع أوروبا.
الرئيس الأمريكي يتراجع عن مضاعفة الرسوم الجمركية على كندا