إذا كنت تبحثين عن أفكار جديدة لوجبة سحور خفيفة لذيذة مغذية ومختلفة، فقدمي لأسرتك البيض التركي أو الـ"تشيلبير" (Çilbir) بالتركية.

تلك الوصفة العثمانية العريقة التي تجمع بين الزبادي اليوناني والبيض، كقوتين عظميين تشتهر كل منها بقيمتها الغذائية الغنية وتنوعها وغناها بالبروتين والفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية، وتوفران بداية صحية ليوم مُفعم بالطاقة والنشاط.

اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2بعد تأجيل دام عامين.. بدء عرض مسلسل "معاوية" وسط جدل ومنعlist 2 of 2نازحو الفاشر برمضان بين ذكريات الماضي وظروف المعيشة بالمخيماتend of list

فالزبادي اليوناني المعروف بقوامه الكريمي وفوائده الحيوية، يتناسب بشكل مدهش مع البيض، الذي يُعد مصدرا شهيرا للبروتين الكامل، ويعملان معا لتقديم وجبة مُرضية من وجبات النظام الغذائي المتوسطي، الذي يركز على الأطعمة الكاملة الغنية بالعناصر الغذائية، "لتعزيز الشعور بالترطيب والشبع، وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام في منتصف اليوم، إلى جانب دعم نمو العضلات والمساعدة في ضبط الوزن وصحة الأمعاء". كما تقول الشيف آنا، المؤلفة والخبيرة في فن الطهي، لموقع "كومبوزد ريسبس".

ما فوائد تناول البيض التركي على السحور؟

وفقا لموقع "هيلث دايجست"، إذا حضرت البيض التركي، وهو عبارة عن بيض مطبوخ يقدم فوق الزبادي اليوناني، فيمكنك الحصول على فوائد ثمينة من أهمها:

بروتين أكثر: يقول زاك كوبر، وهو خبير تغذية ومدرب شخصي معتمد من الكلية الأميركية للطب الرياضي إن "البيض والزبادي اليوناني يُشكلان وجبة صحية مفيدة لتوفير احتياجاتنا اليومية من البروتين، حيث يحتوي البروتين الموجود في البيض والزبادي على درجة مثالية لهضم البروتين تبلغ 1.0، مما يعني أن كلا الطعامين يحتويان على نسبة عالية من جميع الأحماض الأمينية الأساسية". إعلان

ويوفر البيض التركي أكثر من 16 غراما من البروتين، لاحتواء الزبادي اليوناني قليل الدسم على 50% بروتين أكثر من البيض. وهذا البروتين هو الذي يساعد على بناء العضلات وإصلاح الأنسجة، "ويجعلنا نشعر بالشبع لفترة أطول، مما يجعله مثاليا لضبط الوزن".

دهون صحية وسعرات حرارية أقل: كما تحتوي حصة واحدة من البيض التركي تقريبا على 200 سعر حراري، مع ما يقارب من 9 غرامات من الدهون غير المشبعة الصحية للقلب، وأكثر من 4 غرامات من الكربوهيدرات.

وقد أظهرت دراسات نُشرت في مجلة التغذية عام 2008، أن "تناول البيض يزيد من مستويات البروتينات الدهنية عالية الكثافة، دون التأثير على الكوليسترول الضار (إل دي إل)، مما يشير إلى أن البيض له تأثير إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية".

ينصح بتناول البيض التركي على السحور لتعزيز الشعور بالترطيب والشبع وتقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام (غيتي) الكثير من العناصر الغذائية الضرورية: فعلى الرغم من أن الزبادي اليوناني يحتوي على ما يقارب من 4 غرامات من السكر، لكن الجمع بينه وبين البيض في وجبة السحور، سيمنحك 115 مليغراما من الكالسيوم (9% من القيمة اليومية)، و141 مليغراما من البوتاسيوم (3% من القيمة اليومية)، "الذي يساعد على التحكم في ضغط الدم ومستويات السوائل"، بالإضافة إلى المغنيسيوم، "الضروري لعمل العضلات والطاقة". الكثير من فيتامينات "بي" لتغذية الجسم والدماغ: وهو من أهم ما نحصل عليه من البيض التركي، "وخصوصا فيتامين بي 12 الذي يساعد على الطاقة وصحة الأعصاب"، بالإضافة إلى غنى البيض بعنصر الكولين (27% من القيمة اليومية)، الضروري لتحسين وظائف المخ والقلب والكبد، إلى جانب فائدته لصحة العينين، لاحتوائه على فيتامين (إيه) الذي يعزز صحة الرؤية، مع كل من "اللوتين" و"الزياكسانثين". مزيد من البروبيوتيك: حيث يحتوي الزبادي اليوناني على البروبيوتيك، وهي بكتيريا جيدة تدعم صحة الأمعاء، ومن خلال تناوله بانتظام، "يمكن تحسين الهضم، وتقوية جهاز المناعة، والحفاظ على توازن صحي للبكتيريا في معدتنا". وقد أظهرت أبحاث نُشرت في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية عام 2009، أن "هذه البكتيريا يمكن أن يكون لها العديد من التأثيرات المفيدة على صحة الجهاز الهضمي، وضغط الدم، ومستويات الدهون، والعديد من الفوائد الصحية الأخرى". إعلان كيفية صنع بيض تركي عالي البروتين

تحتاجين إلى بيضتين على الأقل لتحضير هذا الطبق، مع اتباع هذه الخطوات:

مزج ملعقتين كبيرتين من الشبت الطازج المفروم ونصف ملعقة صغيرة من الثوم الطازج في وعاء، مع ثلاثة أرباع كوب من الزبادي اليوناني العادي قليل الدسم (الزبادي اليوناني كامل الدسم، يوفر طعما أكثر ثراء ونكهة)، مع إضافة القليل من الملح لتعزيز النكهة (حسب الرغبة)، وترك الخليط حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. تسخين القليل من زيت الزيتون أو الزبدة (حسب الرغبة) على نار متوسطة، وتقليب بعض الكمون ورقائق الفلفل الأحمر الحلبي لحوالي 30 ثانية، ووضع هذا الخليط جانبا في وعاء. إضافة كمية من زيت الزيتون إلى المقلاة لقلي البيضتين، (يمكنك قليه على جانب واحد، أو اقلبيه على الجانب الآخر إذا كنت تحبينه أكثر نضجا). افردي خليط الزبادي اليوناني على الطبق، ثم ضعي البيض في الأعلى، ورشي زيت الزيتون المتبل، والمزيد من الشبت الطازج والملح والفلفل على السطح. لأن البيض التركي منخفض الألياف، قد تحتاجين إلى إضافة الفاكهة أو الخضار أو الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة، لجعل هذه الوجبة مكتملة ومُشبعة وأكثر فائدة.

المصدر: الجزيرة

كلمات دلالية: حريات رمضان رمضان 2025 الزبادی الیونانی البیض الترکی

إقرأ أيضاً:

حملة لمنع بيع المضادات الحيوية من دون وصفة طبية في العراق

بغداد اليوم -  بغداد

أعلنت نقابة الصيادلة العراقيين، اليوم الاثنين (7 نيسان 2025)، عن اطلاق حملة صحية لمنع بيع المضادات الحيوية من دون وصفة طبية في العراق.

وذكرت النقابة في بيان، تلقته "بغداد اليوم"، أنه "في إطار دعم جهود وزارة الصحة للحد من مقاومة المضادات الحيوية والحفاظ على فعالية الأدوية المنقذة للحياة والمستخدمة في علاج العدوى الشديدة المقاومة، ووفقًا لأحكام قانون مزاولة مهنة الصيدلة رقم  40 لسنة 1970  المادة (14) البند (4) والذي ينص على انه (لا يجوز للصيدلي أن يصرف بدون وصفة طبية المواد المضادة للحياة والمواد السامة التي تعينها الوزارة)".

واضافت ان "وزارة الصحة العراقية وبالتعاون مع نقابة صيادلة العراق تُطلق حملة إعلامية رقابية لمنع تداول المضادات الحيوية بدون وصفة طبية ولمدة ستة أشهر"، مؤكدة انه "ستتم عملية المراقبة من خلال حملات تفتيش وزارية ونقابية مشتركة تبدأ يوم الثلاثاء 8 نيسان 2025".

وبينت انه "سوف يُسمح فقط بصرف المضادات الحيوية المدرجة في القائمة المرفقة بدون وصفة طبية.، لذلك تهيب نقابة صيادلة العراق بجميع الزميلات والزملاء أصحاب الصيدليات الالتزام بتعليق قائمة المضادات الحيوية المسموح بها في مكان واضح داخل الصيدلية وتوعية المواطنين الكرام بعدم جواز صرف أي مضاد حيوي خارج هذه القائمة بدون وصفة طبية".

وأكدت النقابة ان "الاستخدام غير المسؤول للمضادات الحيوية يُضعف من فعاليتها ويُهدد صحتنا جميعًا وصحة عوائلنا وأبناء مجتمعنا فلنتعاون جميعا من اجل صحة افضل وحياة اجمل".

 

مقالات مشابهة

  • حملة لمنع بيع المضادات الحيوية من دون وصفة طبية في العراق
  • تراجع أسعار البيض اليوم الإثنين.. الكرتونة وصلت كام؟
  • ترك الأمر للخمسة الكبار، هو نفس الخطأ الذي جاء بحميدتي بعد ٦ إبريل
  • بدء تسجيل الطلاب المستجدين إلكترونيًا اليوم.. إليك الخطوات وسن التقديم
  • عاجل | بدء تسجيل الطلاب المستجدين إلكترونيًا اليوم.. إليك الخطوات وسن التقديم
  • الرواد ثقافة وليس شعار .. سحور رمضاني في نادي الصيد !
  • أكثر من 250 ألف زائر للحديدة خلال إجازة عيد الفطر
  • سعر كرتونة البيض اليوم للمستهلك.. انخفاض جديد الآن
  • علامات تخبرك بانخفاض البروتين في جسمك
  • علاج كل الهموم.. وصفة إيمانية من طاه إيطالي اعتنق الإسلام