احذر تدميس الفول بهذه الطريقة في رمضان.. مخاطر صحية قد لا تتوقعها!
تاريخ النشر: 26th, February 2025 GMT
يعتبر الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في شهر رمضان في العديد من البيوت المصرية، لكنه قد يتحول إلى خطر صحي إذا لم يدمس بالطريقة الصحيحة.
مخاطر لا يجب إرتكابها عند تدميس الفول في رمضانلا يجب الحرصي على تطبيق هذه النصائح لتجنب أي مخاطر صحية، واستمتعي بطبق فول صحي وآمن لك ولعائلتك وفقا لما نشر في موقع “best respices”.
وهناك بعض الأخطاء الشائعة في تدميس الفول والمخاطر الناتجة عنها، وإليكم أبرزها:
استخدام المعلقة المعدنية أو بيكربونات الصوديوم لتسريع التسوية:
وبعض الناس يضيفون ملعقة معدنية داخل حلة التدميس أو يستخدمون بيكربونات الصوديوم لتسريع النضج، لكن هذا يؤدي إلى:
ـ فقدان الفول لقيمته الغذائية، خاصة فيتامين B1.
ـ تراكم الألمنيوم أو النيكل في الطعام (إذا كانت الملعقة غير آمنة للحرارة العالية)، مما قد يسبب مشاكل صحية على المدى الطويل.
استخدام مياه غير نظيفة أو ماء الصنبور مباشرة :
وقد تحتوي مياه الصنبور على شوائب أو نسبة كلور عالية تؤثر على طعم الفول وصحته. لذا استخدم مياه مفلترة أو مغلية مسبقًا لضمان النظافة.
عدم نقع الفول قبل التدميس :
ويؤدي إلى زيادة وقت الطهي ويجعل الفول أكثر صلابة، مما قد يسبب مشاكل في الهضم. لذا انقع الفول لمدة 8-12 ساعة قبل الطهي.
ويمكن إضافة ملعقة خل أو عصير ليمون إلى ماء النقع لتقليل تكون الغازات بعد الأكل.
تدميس الفول في أواني ألومنيوم أو غير آمنة :
وقد تتفاعل الأواني المصنوعة من الألومنيوم مع الفول وتسبب تسرب المعادن الضارة إلى الطعام، مما يزيد من خطر تراكم السموم في الجسم. لذا استخدمي حلة الضغط أو الدماسة المصنوعة من الفخار أو الاستانلس ستيل.
ترك الفول لفترة طويلة بعد التدميس دون حفظه :
ويؤدي إلى نمو البكتيريا التي قد تسبب تسممًا غذائيًا، وبعد التدميس، احفظي الفول في علب محكمة الغلق داخل الثلاجة.
وإذا كنتِ تودين حفظه لفترة أطول، قسّميه في أكياس صغيرة وضعيه في الفريزر.
نصائح للحصول على فول صحي ولذيذـ أضيفي العدس الأصفر، الحمص، أو الجزر أثناء التدميس لتحسين القيمة الغذائية.
ـ استخدمي القليل من الزيت بدلًا من البيكربونات لتليين القشرة الخارجية للفول.
ـ لتحصلي على فول كريمي وطري، أضيفي ملعقة صغيرة من طحينة السمسم أثناء التقديم.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: رمضان الفول شهر رمضان الفول المدمس السحور خطر الإفطار المزيد تدمیس الفول فی رمضان الفول فی
إقرأ أيضاً:
5 وصفات بالتفصيل.. طريقة عمل البسبوسة الناجحة
رغم سهولتها إلا أن الكثير من النساء يبحثن عن طريقة عمل البسبوسة العادية وكذلك بسبوسة المحلات الناعمة والمرملة، ويمكنك إعدادها بخطوات سهلة في منزلك دون الحاجة لشراء الجاهزة.
وخلال السطور التالية نقدم لك طريقة عمل البسبوسة بكل تفاصيلها وكذلك طريقة البسبوسة الناجحة ومقادير شربات البسبوسة بالتفاصيل ..
1 كوب سميد
1 كوب سكر
1 كوب حليب سائل، (أو لبن زبادي)
1 كوب سمنة، مذوبة
1/2 كوب جوز الهند
1 بيضة
2 ملعقة صغيره بيكنج باودر
1 ملعقة صغيره فانيلا
4 كوب شربات
- يخلط السميد، السكر، جوز الهند، البيكنج باودر والفانيليا،
- يضاف البيض، السمنة والحليب وتخلط المكونات جيداً.
-يصب الخليط في صينية مدهونة بالسمنة، تزيين باللوز ثم توضع في الفرن لمدة نصف ساعة،
-تخرج من الفرن ثم تقطع الهريسة بعد أن تبرد، تسقى بالقطر الساخن ثم تقدم بعد أن تبرد.
المكونات
2 كوب سميد
2 ملعقة من العسل
3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب جوز الهند مجفف
كوب حليب خالي الدسم
30 غرام زبدة غير مملحة
رشة ملح
1/2 كوب ماء
14 حبات لوز مقشرة للتزيين
طريقة عمل البسبوسة بدون بيض
1- في وعاء ضيفي السميد والبينكج بودر وجوز الهند والملح وقلبيهم جيدا
2- اخلطي الزبدة المذابة مع العسل وضيفيها للمكونات الجافة واخلطيهم ثم ضيفي الحليب وقلبي حتى تحصلي على خليط متوسط الكثافة
3- في صينية متوسطة الحجم، ادهتيها بقليل من الزيت وضعي ورقة زبدة
4- اسكبي الخليط في الصينية واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة
5-بعد ساعة ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
6- بعد أن تنضج البسبوسة اخرجيها من الفرن واسكبي عليها الشربات ببطء واتركيها حتى تتشرب السائل ثم زينيها باللوز وقطعيها
مقادير البسبوسة المرملة
2 كوب دقيق سميد
1/2 كوب سكر
1/2 كوب حليب
1/2 كوب سمنه مذابة
2 ملعقة كبيرة جوز هند
2 ملعقة كبيرة عسل
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
كمية مكسرات مفرومة
كوب ماء
1/2 كوب محلي طبيعي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة ماء زهر
2 ملعقة صغيرة ماء ورد
3 أكواب من دقيق السميد.
2 ملعقة جوز الهند.
1 كوب زبادي بلدي كبير.
1/2 ملعقة بيكنج بودر.
3/4 كوب سمن.
3/4 كوب سكر.
ملعقة طحينة.
1.سخني الفرن جيدا على حرارة مرتفعة، وفي وعاء كبير ضعي السميد والبيكنج بودر وجوز الهند سويا مع التقليب.
2.ضعي وعاء به السمن على النار للتسخين.
3.ضيفي إليه الزبادي مع السكر مع التقليب ليذوب تماما.
4.ضعي خليط السمن على خليط السميد مع التقليب حتى ينعم الخليط معك.
5.ادهني صينية الفرن بقليل من السمن، ومن ثم ادهنها بملعقة الطحينة.
6.تصب كمية البسبوسة في الصينية وتتساوي بأصابع اليد المبللة بالماء.
7.ضعي البسبوسة في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة إلى أن تستوي وتحمر وتنضج تماما.
8. اسكبي الشربات ساخنا على البسبوسة وغطيها واتركيها حتى تهدأ ثم قطعيها
2 كوب سميد.
نصف كوب دقيق.
نصف كوب سمنة.
كوب زبادي
العدو الإسرائيلي يشدد إجراءاته العسكرية على حاجز الحمرا في الأغوار الشمالية