وداعا لتلف الأكل في رمضان.. 5 طرق تخزين مبتكرة «هتحافظ على كل حاجة طازة»

مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تتأهب البيوت لاستقباله بتجهيزات متنوعة، وفي مقدمتها تخزين الأطعمة لتيسير مهمة الطهي خلال الشهر الفضيل، وتعتبر الخضراوات من بين أهم المواد الغذائية التي تحرص ربات المنازل على تخزينها، وذلك لأهميتها في إعداد وجبات صحية ومتنوعة على مائدة رمضان، كما يشهد شهر رمضان المبارك إعداد كميات كبيرة من الطعام، مما يستدعي البحث عن طرق مبتكرة لتخزينها والحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.

طرق تخزين مبتكرة للطعام قبل رمضان

الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها «على قد الإيد»، المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، طرق تخزين مبتكرة لتجهيزات رمضان بطريقة سهلة وبسيطة تحافظ على الطعام طازجًا لأطول فترة ممكنة دون أن تتعرض إلى التلف.

تخزين البصل

المقادير:

- بصل.

- زيت.

طريقة التحضير:

- يُفرم البصل في الكبة.

- يضاف الزيت.

- يقلب كل الخليط.

- يقسم الخليط على أكياس ويحفظ في الفريزر حتى الاستخدام.

- يجب العلم أنّ قوام البصل سيكون أكثر نعومة عندما يذوب، وعند الاستخدام وفتح الكيس ستجدين رائحته قوية.

- مدة تخزين البصل في الفريزر تتراوح بين 6 إلى 8 أشهر.

تخزين صلصة طماطم

المقادير:

- طماطم.

- بصل.

- بنجر.

- زيت.

- ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

- يضرب في الكبة الطماطم والبصل والبنجر.

- يوضع الخليط على النار مع إضافة الزيت والملح والفلفل.

- يقلب كل الخليط على النار حتى الحصول على النضج المطلوب.

ونصحت نجلاء الشرشابي بتخزين صلصة الطماطم في أكياس ووضعها في الفريزر، للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة، وفي حال الاستخدام اليومي من الممكن وضعها في برطمان، ووضعها في الثلاجة.

طريقة تخزين بسلة بالجزر

المقادير:

- بسلة مفصصة.

- جزر.

- ملح.

- ماء.

- أكياس ثلاجة.

طريقة التحضير:

- تسلق البسلة والجزر نصف سلقة في الماء على النار.

- يمكن إضافة ملح.

- تصفى من الماء ويترك الخليط ليبرد.

- تحفظ في أكياس ثلاجة بالفريزر حتى الاستخدام.

طريقة تخزين البطاطس

المقادير:

- بطاطس.

- خل.

- ملح.

- ماء.

- زيت.

- أكياس ثلاجة.

طريقة التحضير:

- تقطع البطاطس وتوضع في الماء المغلي على النار المضاف له الملح والخل.

- ترفع من الماء المغلي وتوضع في ماء بارد مضاف له زيت.

- ترفع البطاطس من الماء وتصفى جيدًا.

- تحفظ في أكياس بلاستيك بالفريزر حتى الاستخدام.

طريقة تخزين اللحوم

- قطعي اللحوم جيدًا.

- ضعي اللحوم بأكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية لمنع تسرب السوائل، وعدم السماح ببقاء الكثير من الهواء بالقرب من اللحوم.

نصائح حفظ الأطعمة في الثلاجة

- احتفظ بالأطعمة النيئة والمطبوخة منفصلة عن بعضها البعض قد الإمكان.

- ضع الأطعمة المطبوخة والجاهزة للأكل على الرف العلوي، دائمًا أعلى من الأطعمة النيئة، لتجنب احتمال تساقطها أو سقوطها على الطعام المطبوخ وتلويثه.

- كن حذرا مع اللحوم ويفضل عدم شمها للتأكد من صلاحيتها، لأنها تحتوي على بكتيريا تسبب التسمم الغذائي وليس لها رائحة.

- قم بتنظيف ثلاجتك بانتظام وبالنسبة للزوايا الصعبة، حاول استخدام فرشاة أسنان قديمة.

- قم بإذابة ثلاجتك بانتظام لتجنب تراكم الجليد.

- احرص على إبقاء الأطعمة الطازجة، مثل السلطات والأعشاب، بعيدًا عن الجزء الخلفي من الثلاجة، فدرجة الحرارة في الجزء الخلفي أكثر برودة، وقد تتجمد هذه الأطعمة وتفسد.

بمجرد فتح برطمانات التوابل والمربى والجيلي يجب حفظها في الثلاجة، وتغطية الأطعمة المطبوخة بشكل مناسب.

- لا تضع أبدًا طعامًا ساخنًا في الثلاجة، لأن ذلك سيؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة الإجمالية، ويمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي وفساد الطعام.

المصدر: الوطن