وداعا لتلف الأكل في رمضان.. 5 طرق تخزين مبتكرة «هتحافظ على كل حاجة طازة»
تاريخ النشر: 25th, February 2025 GMT
مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تتأهب البيوت لاستقباله بتجهيزات متنوعة، وفي مقدمتها تخزين الأطعمة لتيسير مهمة الطهي خلال الشهر الفضيل، وتعتبر الخضراوات من بين أهم المواد الغذائية التي تحرص ربات المنازل على تخزينها، وذلك لأهميتها في إعداد وجبات صحية ومتنوعة على مائدة رمضان، كما يشهد شهر رمضان المبارك إعداد كميات كبيرة من الطعام، مما يستدعي البحث عن طرق مبتكرة لتخزينها والحفاظ عليها طازجة لأطول فترة ممكنة.
الشيف نجلاء الشرشابي، خلال برنامجها «على قد الإيد»، المذاع على قناة «سي بي سي سفرة»، طرق تخزين مبتكرة لتجهيزات رمضان بطريقة سهلة وبسيطة تحافظ على الطعام طازجًا لأطول فترة ممكنة دون أن تتعرض إلى التلف.
تخزين البصلالمقادير:
- بصل.
- زيت.
طريقة التحضير:
- يُفرم البصل في الكبة.
- يضاف الزيت.
- يقلب كل الخليط.
- يقسم الخليط على أكياس ويحفظ في الفريزر حتى الاستخدام.
- يجب العلم أنّ قوام البصل سيكون أكثر نعومة عندما يذوب، وعند الاستخدام وفتح الكيس ستجدين رائحته قوية.
- مدة تخزين البصل في الفريزر تتراوح بين 6 إلى 8 أشهر.
المقادير:
- طماطم.
- بصل.
- بنجر.
- زيت.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يضرب في الكبة الطماطم والبصل والبنجر.
- يوضع الخليط على النار مع إضافة الزيت والملح والفلفل.
- يقلب كل الخليط على النار حتى الحصول على النضج المطلوب.
ونصحت نجلاء الشرشابي بتخزين صلصة الطماطم في أكياس ووضعها في الفريزر، للحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة، وفي حال الاستخدام اليومي من الممكن وضعها في برطمان، ووضعها في الثلاجة.
المقادير:
- بسلة مفصصة.
- جزر.
- ملح.
- ماء.
- أكياس ثلاجة.
طريقة التحضير:
- تسلق البسلة والجزر نصف سلقة في الماء على النار.
- يمكن إضافة ملح.
- تصفى من الماء ويترك الخليط ليبرد.
- تحفظ في أكياس ثلاجة بالفريزر حتى الاستخدام.
المقادير:
- بطاطس.
- خل.
- ملح.
- ماء.
- زيت.
- أكياس ثلاجة.
طريقة التحضير:
- تقطع البطاطس وتوضع في الماء المغلي على النار المضاف له الملح والخل.
- ترفع من الماء المغلي وتوضع في ماء بارد مضاف له زيت.
- ترفع البطاطس من الماء وتصفى جيدًا.
- تحفظ في أكياس بلاستيك بالفريزر حتى الاستخدام.
- قطعي اللحوم جيدًا.
- ضعي اللحوم بأكياس محكمة الغلق أو علب بلاستيكية لمنع تسرب السوائل، وعدم السماح ببقاء الكثير من الهواء بالقرب من اللحوم.
- احتفظ بالأطعمة النيئة والمطبوخة منفصلة عن بعضها البعض قد الإمكان.
- ضع الأطعمة المطبوخة والجاهزة للأكل على الرف العلوي، دائمًا أعلى من الأطعمة النيئة، لتجنب احتمال تساقطها أو سقوطها على الطعام المطبوخ وتلويثه.
- كن حذرا مع اللحوم ويفضل عدم شمها للتأكد من صلاحيتها، لأنها تحتوي على بكتيريا تسبب التسمم الغذائي وليس لها رائحة.
- قم بتنظيف ثلاجتك بانتظام وبالنسبة للزوايا الصعبة، حاول استخدام فرشاة أسنان قديمة.
- قم بإذابة ثلاجتك بانتظام لتجنب تراكم الجليد.
- احرص على إبقاء الأطعمة الطازجة، مثل السلطات والأعشاب، بعيدًا عن الجزء الخلفي من الثلاجة، فدرجة الحرارة في الجزء الخلفي أكثر برودة، وقد تتجمد هذه الأطعمة وتفسد.
بمجرد فتح برطمانات التوابل والمربى والجيلي يجب حفظها في الثلاجة، وتغطية الأطعمة المطبوخة بشكل مناسب.
- لا تضع أبدًا طعامًا ساخنًا في الثلاجة، لأن ذلك سيؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة الإجمالية، ويمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي وفساد الطعام.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طرق تخزين الطعام تخزين الطعام في الثلاجة تخزين الطعام في الفريزر طریقة التحضیر فی الثلاجة على النار
إقرأ أيضاً:
احذر- التعرق أثناء الأكل علامة على هذه الأمراض
أسباب التعرق أثناء تناول الطعام
1- تناول بعض الأطعمةيزداد التعرق أثناء الأكل، خاصةً إذا كانت الوجبة تحتوي على الأطعمة الحارة أو الغنية بالدهون، لأن هذه الأكلات تتسبب في ارتفاع درجة حرارة الجسم.
2- انسداد الشرايينقد يكون التعرق أثناء تناول الطعام علامة تحذيرية على الإصابة بانسداد الشرايين، خاصةً إذا كان مصحوبًا ببعض الأعراض، مثل ألم الصدر وضيق التنفس.ويؤدي انسداد الشرايين إلى تحفيز الجهاز العصبي الودي، مما يدفع الجسم إلى تنشيط استجابة "القتال أو الهروب"، كما لو كان تحت ضغط عصبي، مما يسبب التعرق.
3- فرط نشاط الغدة الدرقيةقد يشير التعرق أثناء تناول الطعام إلى الإصابة بفرط نشاط الغدة الدرقية، خاصةً إذا كان المريض يعاني في نفس الوقت من بعض الأعراض. للاطلاع عليها، اضغط هنا.قد يهمك: أسباب التعب بعد الأكل- حسام موافي يكشف الأمراض المحتملة
4- تناول بعض الأدويةمن الممكن أن يكون التعرق أثناء الأكل عرضًا جانبيًَا لتناول بعض الأدوية، مثل مضادات الاكتئاب ومضادات الالتهاب غير الستيرويدية ومثبطات مضخة البروتون.
5- اضطرابات الجهاز العصبي اللاإراديقد يكون التعرق أثناء تناول الطعام دليلًا على وجود اضطراب في الجهاز العصبي اللاإرادي بالجسم، خاصةً إذا كان مصحوبًا ببعض الأعراض، مثل الدوخة والإغماء عند الوقوف وصعوبة بلع والإمساك وسلس البول والخلل الجنسي.
أسعار تذاكر المتحف المصري تصل لـ 550 جنيهًا في العيد.. مواعيد الزيارة