اعملي أحلى مخلل في رمضان.. طريقة عمل مخلل الجزر
تاريخ النشر: 19th, February 2025 GMT
يعتبر مخلل الجزر من الإضافات اللذيذة التي لا تخلو منها السفرة في رمضان، ويمكنكِ تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة وطعم شهي.
ويمكن لوضع الجزر المخلل مع الأكلات أن يكون إضافة لسفرتك، ووفقا لما نشر في موقع “best respices”، وإليكم طريقة تحضير مخلل الجزر ليكون جاهزا على شهر رمضان.
مكونات طريقة تحضير مخلل الجزر:
½ كيلو جزر مقطع شرائح أو أصابع
3 أكواب ماء
4 ملاعق كبيرة ملح خشن (ملعقة لكل كوب ماء)
½ كوب خل أبيض
3 فصوص ثوم (مفروم أو صحيح حسب الرغبة)
1 ملعقة صغيرة سكر (للتوازن)
1 ملعقة صغيرة حبة البركة أو كمون (اختياري)
1 قرن فلفل حار (حسب الرغبة)
طريقة عمل مخلل الجزر :
ـ لتحضير الجزر: اغسلي الجزر جيدًا وقشريه ثم قطعيه إلى شرائح أو أصابع متوسطة الحجم.
ـ اسلقي الجزر لمدة دقيقة واحدة فقط في ماء مغلي، ثم صفيه واتركيه ليبرد (اختياري لتسريع التخليل).
ـ لتحضير محلول التخليل: في وعاء، اخلطي الماء مع الملح والخل والسكر وحركي جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
ـ ترتيب البرطمان: ضعي فصوص الثوم والفلفل الحار في قاع البرطمان المعقم.
ـ أضيفي الجزر المقطع، ثم رشي حبة البركة أو الكمون فوقه.
ـ اسكبي محلول التخليل فوق الجزر حتى يغمره تمامًا.
ـ غلق البرطمان وتركه للتخليل: تأكدي من أن الجزر مغمور بالكامل بالسائل، ثم أغلقي البرطمان بإحكام.
ـ اتركيه في مكان مظلم وجاف لمدة 5-7 أيام حتى يتخلل جيدًا.
ـ بعد الفتح، خزنيه في الثلاجة للحفاظ على طعمه المقرمش.
نصائح لضمان نجاح المخلل :
ـ استخدمي برطمان زجاجي معقم لضمان عدم فساد المخلل.
ـ لا تقللي كمية الملح، فهو عامل أساسي في التخليل.
ـ استخدمي ملح التخليل الخشن وتجنبي الملح الناعم لأنه قد يجعل المخلل طريًا.
ـ تأكدي من غمر الجزر بالكامل في الماء المملح لتجنب التعفن.
ـ لا تستخدمي أوعية معدنية للتخليل، يفضل البرطمانات الزجاجية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: رمضان الجزر مخلل الجزر شهر السفرة طريقة عمل مخلل الجزر المزيد طریقة عمل مخلل الجزر
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل السمبوسة في المنزل
بدأ العد التنازلي لشهر رمضان المبارك وتستعد ربات المنازل لهذا الشهر، حيث تقوم بتجهيز ما يلزمها مثل السمبوسة لإضافتها لطاولة السفرة عند الإفطار لأنها تعتبر طبق مهم عند الإفطار بعد تناول الشوربة والفتوش، وهي من أشهر مقبلات وأكثرها رغبة من قبل الجميع.
تعتبر السمبوسة من الأكلات الشهيّة جداً والخفيفة وهي مكوّنة من عجين رقيق ومقرمش، ويكون محشوّاً بعدّة خلطات منها البطاطا المسلوقة أو الخضار المسلوقة والمبهّرة، أو البصل واللحمة النّاعمة، أو الجبنة.
طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية مقادير عجينة السمبوسة المنزلية كوبان من الدقيق. ربع كوب كبير من زيت الذّرة. رشة فلفل أسود. رشة ملح. كوب ماء دافئ للعجن. طريقة تحضير عجينة السمبوسة المنزلية أولاً يضاف الماء الدافىء للدّقيق ويعجن ويضاف معه الملح، والفلفل الأسود، والزّيت حتى نحصل على عجينة متوسّطة بحيث لا تكون ليّنة ولا يابسة. ثمّ توضع في كيس نايلون ويغلق عليها وتترك لمدّة ساعتين تقريباً. ثم يُرش قليلاً من الدّقيق على طاولة نظيفة ثمّ تُفرد قطعة من العجين بحيث تكون رقيقة، ولا تُقطّع. ثم تُوضع ملعقة من الحشوة على طرف العجينة وتطبق العجينة عليه وتُقصّ بقطّاعة السمبوسك، ( يجب التأكّد من أنّ طرف العجينة مغلق جيّداً). ثم توضع كلّ القطع على صينيّةٍ تتّسع لها دون أن تلتصق ببعضها وتكون مرشوشةٍ بالقليل من الدقيق. ثم تُقلى حتّى تُحمّر، ويجب ألّا تُترك طويلاً دون قليٍ حتّى لا تجف وتصبح صلبة. وأخيراً توضع القطع على ورق حتّى يمتصّ الزّيت. طريقة عمل سمبوسة الجبنة مقادير سمبوسة الجبنة كوب وربع من الطحين. كوب من الطحين الأسمر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر. ربع ملعقة صغيرة الحجم من كلٍّ من: الكركم، والفلفل الأسود، والبيكنج باودر. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. كوب من الماء. زيت ذرة غزير للقلي. جبنة حلوم مُفتّتة للحشوة. طريقة تحضير سمبوسة الجبنة لتحضير العجينة أحضري وعاء الخلاط الكهربائي وضعي فيه كلّاً من المقادير الجافة التالية: الطحين الأبيض، والطحين الأسمر، وكذلك السكر والملح، والفلفل الأسود، والكركم، وبودرة البيكنج باودر، والمقادير السّائلة من زيت وماء. ثم ثبتّي المضرب المُخصّص للعجن، وشغّلي الخلاط لدقائق معدودة إلى أن تتشكّل لديك عجينة ناعمة ومتماسكة في الوقت نفسه. ثم أحضري قطعةً من النايلون وغلّفي العجينة بها، ودعيها ترتاح بعض الوقت قرابة ثلث ساعة من الوقت. ثم خُذي العجينة وقطّعيها إلى كرات صغيرة الحجم، مقاس كلٍّ منها يقارب ثلاثة سنتيمترات، ثمّ غلفيها من جديد ودعيها ترتاح عشر دقائق. ثم رشّي على سطح مستوٍ، أو صينية كبيرة طحيناً عادياً لغرض منع التصاق العجينة بالسطح. ثمّ افردي كلّ كرة إلى قرص قليل السُّمك، باستخدام الشوبك أو المرقّ. ثم استخدمي سكّينةً حادة لقطع كل قرص إلى نصفين، بعدها خذي كميّةً قليلة من الجبنة بواسطة ملعقة صغيرة الحجم. ثم وضعي حشوة الجبنة في مركز العجينة الواحدة. ثم اثنيها لتأخذ كل عجينة شكل المثلث، وثبتّي الحواف بكميّة قليلة جداً من الماء. اضغطي على تلك الحواف بأطراف أصابعك؛ كي تثبّتيها جيّداً. أحضري مقلاةً عميقة وضعي فيها زيت الذرة تجهيزاً للقلي، ثم سخّني الزيت فيها. ثم ضعي أقراص السمبوسك في الزيت الساخن، وبعد أن تأخذ القطع اللون الذهبي الجميل. ثم أخرجيها من الزيت وضعيها على ورق النشّاف كي يمتص الزيت الزائد منها. رتّبي قطع السمبوسك بالجبن في طبق التقديم، وقدّميها دافئةً مع المشروبات الباردة أو الساخنة حسب الرغبة، وصحتين وعافية. طريقة عمل السمبوسة المقلي مقادير السمبوسة المقلي لحم مفروم 600 غرام بصل عدد واحد مفروم فرماً ناعماً ثوم مهروس فصان ملعقة صغيرة من الكمون ملعقة صغيرة من الكزبرة تكون مطحونة ملعقة صغيرة من الكركم ملعقة صغيرة من الزنجبيل مبشور بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات نصف كوب من البازيلاء تكون مثلجة زيت نباتي " حسب الحاجة" مقادير لتحضير العجينة كوب ونصف من الدقيق ملعقة صغيرة من الملح ربع كوب من الزيت 7 ملاعق كبيرة من الماء طريقة تحضير السمبوسة المقلي أولاً قومي بخلط الدقيق مع الملح في وعاء كبير. ثم أضيفي الزيت واعجني المقادير بيديك ثمّ أضيفي عليها الماء، ثم أعجنيها حتى تشكل عجينة ليّنة لديك. ثم أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وادعكيها لحوالي 15 دقيقة. ثم ضعي العجينة في وعاء واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة تقريباً. ثم قومي بتحمية مقدار من الزيت في مقلاة واسعة على النار وأضيفي اللحم المفروم وقلّبيه. ثم خففي النار وأضيفي البصل والثوم والكمون، الكزبرة، الكركم، الزنجبيل والبطاطا. ثم قومي بتقليب المقادير حتى تنضج ثمّ أضيفي البازيلاء. ثم قطّي العجينة إلى 16 قسم متساوي الحجم وقومي بفرد كل قسم إلى دائرة ثمّ قسّمي كل دائرة إلى جزءين. ثم ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل جزء وأغلقيها بالشكل الذي تحبينه. وأخيراً قومي بتحمّية مقدار غزير من الزيت في قدرٍ على النار ثم قومي بقلي السمبوسة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وصحتين وعافية.رجيم شهر رمضان 2022
رسائل رمضان 2022
© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن
سعر الريال مقابل الجنيه اليوم الخميس 20-2-2025 في البنوك المصرية