لقتل البكتيريا.. أطعمة يجب نقعها قبل الأكل والطبخ والقلي
تاريخ النشر: 22nd, August 2023 GMT
نقع الطعام قبل الأكل طريقة رائعة لجعل الطعام أكثر أمانًا وصحة ولذيذًا، يمكن أن يساعد أيضًا في قتل البكتيريا والطفيليات وتقليل السموم وحتى زيادة المحتوى الغذائي لبعض الأطعمة.
الأطعمة التي يجب أن تنقعها قبل الأكلوفقا لموقع هيلث لاين نستعرض الأطعمة التي يجب نقعها قبل تناولها لقتل البكتيريا ولسهولة الهضم.
1. البقوليات العدس والفاصوليا والبازلاء والحمص وفول الصويا من أكثر البقوليات شيوعًا التي يجب نقعها قبل تناولها، يساعد نقع البقوليات على تقليل كمية حمض الفيتيك والمركبات الأخرى التي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، يساعد النقع أيضًا في تقليل وقت الطهي، مما يجعل هضم البقوليات أسهل.
2. المكسرات بما في ذلك اللوز والجوز والكاجو تحتوي على مثبطات الإنزيم، يساعد نقع المكسرات على تقليل كمية مثبطات الإنزيم في المكسرات ، مما يسهل هضمها. يساعد النقع أيضًا على تليين المكسرات ، مما يسهل تناولها.
3. الحبوب مثل القمح والشوفان والشعير قبل تناولها، يساعد النقع على تقليل كمية حمض الفيتيك ومثبطات الإنزيم ، مما يجعل الحبوب أسهل في الهضم. يساعد النقع أيضًا في تقليل وقت الطهي ويجعل الحبوب أكثر نعومة وأسهل في المضغ.
4. البذور ، مثل الكتان والشيا ، يجب نقعها قبل الأكل. يساعد النقع على تقليل كمية مثبطات الإنزيم وحمض الفيتيك في البذور ، مما يسهل هضمها. يساعد النقع أيضًا على تليين البذور ، مما يسهل مضغها.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الجهاز الهضمي البكتيريا البقوليات الطفيليات المكسرات
إقرأ أيضاً:
خبير زراعي: استخدام الذكاء الاصطناعي يساعد في زيادة الإنتاجية الحيوانية
أكد الدكتور صابر جمعة عبده أستاذ تغذية الحيوان ورئيس قسم الإنتاج الحيواني السابق كلية الزراعة جامعة الأزهر بأسيوط، أن استخدام الحلول التكنولوجية في أنظمة الإنتاج الحيواني تساعد في زيادة الإنتاجية، وأحد هذه الحلول هو الذكاء الاصطناعي.
جاء ذلك في تصريحات للدكتور صابر جمعة، لوكالة أنباء الشرق الأوسط، على هامش ورشة العمل دور علوم الحاسب الآلي «الذكاء الاصطناعي» في إدارة الدواجن، والتي تم تنظيمها للشباب المشارك في المنتدى الشبابي العربي الإفريقي الثالث عشر، الذي يعقد بمدينتي أسوان والأقصر، بعنوان «الذكاء الاصطناعي ودوره في التنمية المستدامة»، وينظمه الاتحاد العربي للشباب والبيئة، بمشاركة 250 شابا وفتاة من الجامعات المصرية والعربية والإفريقية، تحت رعاية وزارة الشباب والرياضة.
وقال «جمعة»: إن الذكاء الاصطناعي هو محاكاة للذكاء البشري في الآلات المبرمجة للتفكير والتصرف مثل البشر، ومع تزايد الاهتمام العام بتربية الحيوانات والدواجن ورفاهيتها يتم تطوير حلول لتحسين السيطرة والمراقبة.
وأضاف: أن التقنيات الحديثة تساعد العمال في إدارة العمليات عن بعد والتربية الذكية للدواجن ومراقبة الييانات، مشيرا إلى أن إدارة صحة الدواجن ورفاهيتها بكفاءة أمر بالغ الأهمية للوقاية من الأمراض المعدية، خاصة وأن منتجي الدواجن يواجهون العديد من التحديات، بما في ذلك ارتفاع تكاليف الإنتاج ونقص العمالة الماهرة الكافية والوفيات بسبب الأمراض المعدية وارتفاع تكاليف المضادات الحيوية وإدارة الموارد مثل استخدام المياه والأعلاف والكهرباء.
وتابع أنه مع تزايد الاهتمام العام بتربية الدواجن ورفاهيتها، يتم تطوير حلول لتحسين السيطرة والمراقبة في هذا المجال من الزراعة الحيوانية ويتم في تربية الماشية استخدام تقنيات مختلفة لجمع البيانات واكتشاف الأمراض في المراحل المبكرة، وتمكين اتخاذ الإجراءات بسرعة كافية لتجنب التأثيرات السلبية على الحيوانات أو الطيور، لافتا إلى أنه يتم استخدام الذكاء الاصطناعي في المزارع للتنبؤ بالأمراض ومراقبة الوزن، وتقليب الفرشة وجمع البيض وعمليات الذبح والتنظيف والتعليب وإجراء اللقاحات البيطرية، وذلك بهدف زيادة الإنتاج الحيواني.
ويواصل المنتدى فعالياته، اليوم الثلاثاء، بمحافظة الأقصر، حيث من المقرر تنظيم زيارة إلى معبد الأقصر والصوت والضوء بمعبد الكرنك.
اقرأ أيضاًالبحوث الزراعية: محدودية المياه من أهم تحديات قطاع الزراعة في مصر
وزير الزراعة يؤكد حرص الدولة على تقديم كافة سبل الدعم للمزارعين
وزير الزراعة يلتقي مزارعي قرية البغدادي بالأقصر
السديس: اللغة العربية محفوظة بالقرآن ويجب تعزيز تعليمها للأجيال