لقتل البكتيريا.. أطعمة يجب نقعها قبل الأكل والطبخ والقلي
تاريخ النشر: 22nd, August 2023 GMT
نقع الطعام قبل الأكل طريقة رائعة لجعل الطعام أكثر أمانًا وصحة ولذيذًا، يمكن أن يساعد أيضًا في قتل البكتيريا والطفيليات وتقليل السموم وحتى زيادة المحتوى الغذائي لبعض الأطعمة.
الأطعمة التي يجب أن تنقعها قبل الأكلوفقا لموقع هيلث لاين نستعرض الأطعمة التي يجب نقعها قبل تناولها لقتل البكتيريا ولسهولة الهضم.
1. البقوليات العدس والفاصوليا والبازلاء والحمص وفول الصويا من أكثر البقوليات شيوعًا التي يجب نقعها قبل تناولها، يساعد نقع البقوليات على تقليل كمية حمض الفيتيك والمركبات الأخرى التي يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، يساعد النقع أيضًا في تقليل وقت الطهي، مما يجعل هضم البقوليات أسهل.
2. المكسرات بما في ذلك اللوز والجوز والكاجو تحتوي على مثبطات الإنزيم، يساعد نقع المكسرات على تقليل كمية مثبطات الإنزيم في المكسرات ، مما يسهل هضمها. يساعد النقع أيضًا على تليين المكسرات ، مما يسهل تناولها.
3. الحبوب مثل القمح والشوفان والشعير قبل تناولها، يساعد النقع على تقليل كمية حمض الفيتيك ومثبطات الإنزيم ، مما يجعل الحبوب أسهل في الهضم. يساعد النقع أيضًا في تقليل وقت الطهي ويجعل الحبوب أكثر نعومة وأسهل في المضغ.
4. البذور ، مثل الكتان والشيا ، يجب نقعها قبل الأكل. يساعد النقع على تقليل كمية مثبطات الإنزيم وحمض الفيتيك في البذور ، مما يسهل هضمها. يساعد النقع أيضًا على تليين البذور ، مما يسهل مضغها.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الجهاز الهضمي البكتيريا البقوليات الطفيليات المكسرات
إقرأ أيضاً:
أستاذ الكبد والجهاز الهضمي يكشف عن مخاطر النوم بعد الأكل وكيفية تجنبها
تحدث الدكتور أشرف عمرو، أستاذ الكبد والجهاز الهضمي، عن الأضرار المحتملة للنوم مباشرة بعد تناول الطعام، مشيرًا إلى العلاقة الوثيقة بين هذه العادة ومشكلة ارتجاع المريء.
النوم بعد الطعام مخاطر صحية على الجهاز الهضميأوضح الدكتور عمرو في لقاءه مع الإعلامية فاتن عبدالمعبود في برنامج «صالة التحرير» عبر قناة «صدى البلد»، أن النوم مباشرة بعد تناول الطعام قد يتسبب في العديد من المشكلات الصحية، على رأسها ارتجاع المريء. حيث يشير إلى أن الطعام الذي يتم تناوله قبل النوم قد يعود إلى المريء أثناء الاستلقاء، وهو ما يؤدي إلى شعور الشخص بحرقة في الصدر وألم مزعج.
وهذه الحالة تُعرف أيضًا باسم "حموضة المعدة"، وهي مشكلة شائعة تصيب الكثير من الأشخاص.
أسباب ارتجاع المريء بعد النومتحدث مشكلة ارتجاع المريء عندما يحدث تسرب للحمض المعدي من المعدة إلى المريء، مما يؤدي إلى حدوث الشعور بالحموضة والألم في منطقة الصدر ويعود هذا إلى الاستلقاء مباشرة بعد تناول الطعام، حيث يعوق هذا الوضع عملية الهضم الطبيعية، ويسمح للحمض المعدي بالتحرك إلى الأعلى في المريء، مما يسبب تهيجًا في جدرانه.
الانتظار قبل النومأكد الدكتور أشرف عمرو أنه من الأفضل الانتظار لمدة ثلاث ساعات بعد تناول الطعام قبل النوم. وذلك لإعطاء الفرصة للجهاز الهضمي لإتمام عملية الهضم بشكل كامل، مما يساهم في تقليل فرص حدوث ارتجاع المريء أو مشكلات أخرى تتعلق بالجهاز الهضمي.
نصح عمرو أيضًا بتجنب تناول كميات كبيرة من الطعام قبل النوم مباشرة، حيث قد يؤدي ذلك إلى زيادة الضغط على المعدة ويزيد من احتمالية حدوث مشاكل في الهضم.
كما يفضل تناول وجبات خفيفة ومتوازنة خلال الساعات التي تسبق النوم، مع تجنب الأطعمة الحارة أو الدهنية التي يمكن أن تزيد من احتمالية حدوث الارتجاع.
هل ينوي رجال الأعمال السوريون العودة إلى وطنهم بعد سقوط نظام الأسد؟