طريقة عمل كباب بالعجين على الطريقة التركية
تاريخ النشر: 9th, February 2025 GMT
كباب بالعجين على الطريقة التركية من الأطباق الرئيسية التي يعشق الكثير من الأشخاص تناوله في المطاعم و المحلات نظرا لمذاقه الشهي واللذيذ.
المقادير
500 جرام لحم مفروم (يفضل لحم الضأن أو لحم البقر)
1 بصلة كبيرة (مبشورة أو مفرومة ناعماً)
2 فص ثوم (مفروم)
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات كباب (أو بهارات مشكلة)
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة زيت زيتون
لتحضير العجين:
2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
نصف ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتزيين:
ربع كوب بقدونس مفروم
زيت زيتون لدهن العجين
طريقة التحضير
-في وعاء كبير، امزجي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، البهارات، الملح والفلفل.
- أضيفي الكمون والكزبرة المطحونة، ثم امزجي المكونات جيدًا باستخدام يديكِ حتى تتماسك.
-شكلي خليط اللحم إلى كرات صغيرة أو أصابع طولية بحجم الكباب التقليدي.
-ضعي قطع الكباب على أسياخ معدنية أو خشبية.
لتحضير العجين:
-في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
-في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح واصنعي حفرة في المنتصف.
-أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى الدقيق وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
-غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة 1 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
لتحضير العجين على النار:
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة وابدئي بفردها على سطح مستوٍ باستخدام الشوبك لتشكيل دوائر رقيقة.
-سخني مقلاة أو شواية على حرارة متوسطة، ثم ضعي العجينة في المقلاة لتشويحها حتى تنتفخ وتصبح ذهبية.
لـ شوي الكباب:
-سخني الشواية أو مقلاة للشواء، واطهي أسياخ الكباب على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا وتحصل على لون ذهبي.
التقديم:
-ضعي قطعة من العجين المشوي في طبق التقديم، ثم ضعي عليها أسياخ الكباب.
-دهن الوجه بالقليل من زيت الزيتون، ثم زيني بالبقدونس المفروم.
-يمكنك تقديم الكباب بالعجين مع الخضار المشوية أو صلصة الطحينة.
-يمكن إضافة بعض اللبن الزبادي أو الصلصات التركية المميزة إلى جانب الوجبة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الطريقة التركية المزيد ملعقة صغیرة العجین على
إقرأ أيضاً:
بهذة الطريقة.. هدي الإتربي تحتفل بعيد ميلادها
خطفت الفنانة هدي الإتربي أنظار متابعيها وجمهورها عبر حسابها بموقع انستجرام بعدما شاركت مجموعة من الصور من احتفالها بعيد ميلادها.
هدي الإتربي تحتفل بعيد ميلادهاواحتفلت هدى الإتربي بعيد ميلادها وشاركت فيديو من جلسة تصوير عيد ميلادها، التي اختارت لها اللونين الأبيض والأسود.
إطلالة هدي الإتربيوظهرت هدى الإتربي في الصور بفستان أسود، وبالونات من الأبيض والأسود، كعكة عيد ميلاد بيضاء كتب عليها بالأسود "عيد ميلاد سعيد"، وشمعة واحدة.
آخر أعمال هدى الإتربيوكان آخر أعمال هدى الإتربي هو الجزء الثاني من مسلسل "العتاولة" الذي عرض ضمن موسم دراما رمضان 2025، وشاركها بطولته كل من أحمد السقا، باسم سمرة، طارق لطفي، زينة، أحمد كشك، نهى عابدين، ميمي جمال، زينب العبد، منة تيسير، مصطفى أبوسريع، مريم الجندي، مؤمن نور، محمد التاجي، يسرا الجديدي، تأليف هشام هلال، وإخراج أحمد خالد موسى.
وايضا شاركت في مسلسل نقطة سوده، بطولة أحمد فهمي وناهد السباعي، مكون من 45 حلقة، يدور في إطار اجتماعي تشويقي، ومن بطولة أحمد فهمي، ناهد السباعي، وفاء عامر، سوسن بدر، سارة سلامة، أحمد خالد صالح، هدى الإتربي، سماح أنور، أحمد بدير، أحمد مجدي، والراحلين أشرف عبدالغفور وناهد رشدي، والعمل من تأليف أمين جمال وإخراج محمد أسامة.
عبد المسيح: فلتكن العدالة التربوية أولوية لا شعارًا