تعتبر طريقة عمل عجينة الطعمية في من وصفات المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها في المنزل بنفس طعم الجاهزة، وبمكونات غير مكلفة على الإطلاق.

طعم لا يقاوم.. طريقة عمل كيكة الفانيليا للشيف نادية السيدطريقة عمل البسبوسة بدون فرن.. وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي

وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل عجينة الطعمية، وهي من الأكلات العربية، والتي يتم تناولها على الفطور، أو على العشاء، وهي وصفة مميزة لوجبة السحور في شهر رمضان، وإليكم طريقة تحضيرها بالتفصيل في السطور التالية.

.

طريقة عمل عجينة الطعميةطريقة عمل عجينة الطعمية

مقادير طريقة عمل عجينة الطعمية :

1 كوب فول مدشوش (منقوع لمدة 4 ساعات)

2 بصلة خضراء

3 فصوص ثوم

نصف كوب شبت

نصف كوب بقدونس

نصف كوب كزبرة خضراء

1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا

2 بيضة

ملح حسب الرغبة

كمون مطحون

كزبرة جافة مطحونة

بطاطس مبشورة (اختياري)

سمسم محمص للتزيين

زيت للقلي


طريقة عمل عجينة الطعمية:

ـ لتحضير المكونات: ضعي الفول المدشوش المنقوع في الكبة الكهربائية.

ـ أضيفي البصل الأخضر، الثوم، الشبت، البقدونس، والكزبرة الخضراء.

ـ اخلطي المكونات جيدًا في الكبة حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

ـ لإضافة المكونات الإضافية: أضيفي البيض، الملح، الكمون، الكزبرة الجافة، والبيكنج صودا إلى العجينة.

ـ إذا رغبتِ، أضيفي البطاطس المبشورة لزيادة القرمشة.

ـ اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

ـ لتشكيل الطعمية: بللي يديكِ بالماء لتسهيل التشكيل.

ـ خذي مقدارًا من العجينة وشكّليها على هيئة أقراص مسطحة.

ـ اغمسي سطح كل قرص في السمسم المحمص للتزيين.

ـ سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

ـ اقلي أقراص الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.

ـ ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

ـ قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، السلطة، والمخللات حسب الرغبة.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: شهر رمضان طريقة عمل عجينة الطعمية عجينة السحور العشاء الطعمية وصفات المطبخ العربي عجينة الطعمية الفطور الشيف نجلاء الشرشابي المزيد طریقة عمل عجینة الطعمیة

إقرأ أيضاً:

طريقة تحضير الفسيخ بالمنزل.. تعرف عليها

تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق

الفسيخ من الأكلات المهمة التي يبحث عنها الجميع قرب عيد شم النسيم وعيد القيامة المجيد ولمحبي الفسيخ والملوحة المضمونة في البيت، نقدم طريقة تخليل الفسيخ بخطوات بسيطة وسريعة لتحصل على اشهى فسيخ لتكون قادرا على منافسة الشيفات في صنع الفسيخ البيتي 

 

طريقة عمل الفسيخ البوري بالملح الخشن:

المكونات:

4 سمكات بوري طازج

5 ملاعق ملح خشن

ملعقتان شطة بودرة

ملعقة من الكمون الناعم 

ملعقة من الكركم الناعم

الخطوات:

أول خطوة في طريقة عمل الفسيخ غسل السمك البوري وتنظف الخياشيم بشكل جيد من الرواسب، ثم تجفيفه .

يوضع السمك في الثلاجة ليلة كاملة في الشتاء أو ساعتين فى الصيف

عمل خلطة الحشو من الملح والكمون والشطة ويتم حشى خياشيم السمك حتى الامتلاء.

رص السمكات عكس عكاس في كيس سلوفان مفرغ من الهواء لمنع الأكسدة وهي أهم خطوة 

وضع السمك في 10 أكياس ويغلق كل كيس جيداً ويخزن 15 ليلة في مكان معتم.

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل الكشري في المنزل.. «زي المحلات بالضبط»
  • طريقة هاني رمزي.. إقامة فرح على سيارة نقل ثقيل السوشيال ميديا
  • طريقة تحضير الفسيخ بالمنزل.. تعرف عليها
  • أحلى عزومة للعائلة.. طريقة عمل ورق العنب بدبس الرمان
  • طريقة عمل الملوخية الناشفة
  • الأمن الروسي يحبط مخططاً إرهابياً أوكرانياً في موسكو
  • طريقة عمل شوربة السي فود بأقل التكاليف
  • «يوتيوب» تُعلن تغيير طريقة حساب المشاهدات على YouTube Shorts.. كيف؟
  • على البوتاجاز وفي الفرن .. طريقة عمل الفطير المشلتت زى المحلات بـ 3 وصفات
  • الباحثة في التراث نجلاء الخضراء.. التنوع سر قوة المجتمع السوري