تكنولوجيا الأغذية ينظم برنامج تدريبي عن تصنيع المخبوزات والحلويات
تاريخ النشر: 1st, February 2025 GMT
نظم معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية برنامج تدرببي بعنوان تقنيات تصنيع المخبوزات والحلويات، ويعد هذا البرنامج التدريبي الذي نفذه معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية لعدد من طلاب الجامعات ضمن مبادرة اسال الوزير بناءاً على توجيهات وزير الزراعة واستصلاح الأراضي علاء فارق بإعداد دورات تدريبية عملية متخصصة لتدريب طلاب الجامعات لتأهيلهم لسوق العمل و تشجيعهم على إقامة مشروعات صغيرة و متناهية الصغر في مجال التصنيع الغذائي و تحت رعاية الدكتور عادل عبد العظيم رئيس مركز البحوث الزراعية نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامج تدريبي عملي بعنوان " تصنيع المخبوزات و الحلويات" ل 21 طالبا و طالبة بمقر معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية.
أشار الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد أن الخبز ومنتجات المخابز تعتبر مكون أساسي في وجبات المواطن المصري على مدار اليوم و عليه فأنه من الضروري نقل الخبرات و التقنيات الحديثة فى تصنيع الخبز و منتجات المخابز و الحلويات لطلاب الجامعات و شباب الخريجين و العاملين في هذا القطاع حيث تهدف الدورة الى التعرف على الأهمية الغذائية و الاقتصادية لمنتجات المخابز المختلفة بما في ذلك منتجات المخابز التى تلائم بعض الفئات الحساسة أو الخاصة مثل مرضى حساسية الجلوتين ومرضى التوحد ومرضى الفينيل كيتونوريا والتى يتم تصنيعها بمواصفات خاصة.
كما تلقى الدورة الضوء على القيمة الغذائية والنواحي التكنولوجية والاقتصادية لأنواع الحبوب البديلة من الإنتاج المحلى التي يمكن استخدامها فى انتاج منتجات المخابز المختلفة بالخلط بنسب مختلفة مع دقيق القمح والأمر الذي يؤدى بدوره الى تقليل فاتورة الاستيراد من القمح. وكذلك التعرف على الأهمية التكنولوجية لتقدير الخواص الريولوجية لدقيق القمح ودقيق الحبوب البديلة،
من جانبه أكد الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب أن البرنامج التدريبي يهدف أيضا إلى إكساب الطلاب المهارات التصنيعية اللازمة لتصنيع المخبوزات والحلويات المختلفة بطريقة صحية وأمنه بتطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة والإلمام بالمكونات والمواد الخام المستخدمة في تصنيع هذه المنتجات وطرق اختيار الخامات ومدى الحكم على جودتها وكذلك تطبيق عملي على التصنيع بخطواته المختلفة من عجن و تشكيل و تخمير و تسوية و حفظ المنتج.
كما يهدف البرنامج التدريبي الى رفع الوعي التغذوى للطلاب بالقيمة الغذائية والصحية لهذه المنتجات وخاصة الناتجة من مخلوط الدقيق للحبوب المختلفة والتعرف على الأهمية الصحية والتغذوية للألياف الغذائية ودورها في التغذية وعلاج العديد من الأمراض، كما يهدف الي إكساب الطلاب خبرة في انتاج منتجات مخابز لمرضى حساسية الجلوتين ومرضى التوحد والتعرف على العوامل المؤثرة على استخدام دقيق الحبوب المختلفة فى انتاج منتجات المخابز من الناحية التكنولوجية والقيمة الغذائية.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: مركز البحوث الزراعية وزير الزراعة المخبوزات الحلويات تكنولوجيا الأغذية معهد بحوث تکنولوجیا منتجات المخابز
إقرأ أيضاً:
“سدايا” تطلق 26 برنامجًا تدريبيًا لتأهيل الكوادر الوطنية
البلاد – الرياض
أطلقت الهيئة السعودية للبيانات والذكاء الاصطناعي (سدايا) 26 برنامجًا تدريبيًا ضمن برنامج تنمية القدرات الوطنية في مجال إدارة البيانات وحوكمتها وحماية البيانات الشخصية، وذلك في إطار مواصلة خطتها التدريبية للربع الثاني من عام 2025، حيث تغطي هذه البرامج التدريبية سلسلة من الموضوعات المتخصصة في إدارة البيانات، وحوكمتها وجودتها وخصوصيتها، وتستهدف تأهيل 430 مشاركًا من منسوبي الجهات الحكومية.
وتتمحور الخطة التدريبية حول ثلاثة برامج رئيسية صُممت لتلبية احتياجات موظفي الجهات الحكومية المعنيين بإدارة البيانات وجودتها وحمايتها، إلى جانب المختصين بالتصنيف والامتثال، ومديري مكاتب البيانات، ومسؤولي حماية البيانات الشخصية. تشمل البرامج: البرنامج التدريبي لمحترف إدارة البيانات المعتمد (CDMP)، والبرنامج التدريبي لمدير خصوصية المعلومات المعتمد (CIPM)، وبرنامج “حوكمة البيانات وجودة البيانات.
وتستهدف البرامج التدريبية رفع كفاءة منسوبي مكاتب إدارة البيانات في الجهات الحكومية في إدارة البيانات، وحوكمتها، وإدارة الخصوصية، وتعزيز مستوى الامتثال في إدارة البيانات، من خلال استعراض أفضل الممارسات وتطبيق المتطلبات التنظيمية، كما تستهدف تأهيل المشاركين من مختلف الجهات الحكومية للحصول على شهادات مهنية احترافية.
ويُعنى برنامج محترف إدارة البيانات المعتمد (CDMP) الذي يستهدف المحترفين ويقدم بالتعاون مع منظمة DAMA International، بتطوير قدرات ومهارات المشاركين بما يضمن جودة البيانات وتعزيز مستوى الامتثال التنظيمي، ويغطي البرنامج موضوعات متعددة تشمل نمذجة وتصميم البيانات، وحوكمة وأمن وهندسة البيانات وأخلاقياتها، وإدارة البيانات الرئيسية والمرجعية، وإدارة الوثائق والمحتوى، وغيرها من المحاور ذات العلاقة، وستُعقد الدورة التدريبية حضوريًا في مدينة الرياض، وتستمر لمدة خمسة أيام، بواقع 30 ساعة تدريبية.
ويركّز البرنامج التدريبي مدير خصوصية المعلومات المعتمد (CIPM) على العديد من المحاور المتعلقة بتعزيز قدرات المشاركين في إنشاء وإدارة برامج خصوصية فعّالة، وكيفية تطوير وتنفيذ إطار عمل لبرنامج الخصوصية، وقياس الأداء، وهيكلة فريق الخصوصية، ويؤهل المتدربين للحصول على شهادة مدير خصوصية المعلومات CIPM من منظمة International Association of Privacy Professionals (IAPP)، حيث ستُعقد الدورة التدريبية حضوريًا في مدينة الرياض، وتستمر مدة أربعة أيام، بواقع 24 ساعة تدريبية.
فيما يركز برنامج حوكمة البيانات وجودة البيانات على تأهيل المشاركين وتمكينهم، من تطوير السياسات والإجراءات الخاصة بإدارة البيانات وتنظيمها، بهدف ضمان الامتثال للقوانين والمعايير، وتعزيز حماية البيانات، ويغطي مجموعة من المحاور الأساسية التي تؤهل المشاركين لاجتياز اختبار حوكمة البيانات، كما يؤهل المشاركين لبناء إستراتيجيات تحسين جودة البيانات بما يحقق الدقة والاتساق والاكتمال، وبما ينعكس إيجابًا على كفاءة الأعمال ونتائجها، ويستهدف المختصين في مجال إدارة البيانات، وحماية البيانات بالإضافة إلى المختصين في جودة البيانات، والتصنيف والامتثال، حيث ستُعقد الدورة التدريبية حضوريًا في مدينة الرياض، على مدى خمسة أيام، بواقع 30 ساعة تدريبية.
وتأتي هذه المبادرة امتدادًا لجهود “سدايا” في تمكين الكفاءات الوطنية المتخصصة من منسوبي القطاعات الحكومية المختلفة في مجال البيانات، تحقيقًا لمستهدفات رؤية المملكة 2030.
تصادم 3 سيارات ودراجة نارية على الطريق الدائري بالرماية