هل الخضروات المجمدة صحية حقا أم مجرد خيار عملي؟
تاريخ النشر: 31st, January 2025 GMT
نشر موقع " مينزهيلث" الأمريكي تقريرا استعرض فيه الفوائد الصحية للخضروات المجمدة، مقارنة بالخضروات الطازجة، وتطرّق إلى التساؤلات الكثيرة حول أثر عملية التجميد على العناصر الغذائية مثل الألياف والفيتامينات والمعادن، وما إذا كان من الأفضل تناول الخضروات الطازجة، أم يمكن الاعتماد على الخضروات المجمدة المتوفرة في الأسواق، وما إذا كانت الخضروات المجمدة مفيدة للصحة.
وقال الموقع، في هذا التقرير الذي ترجمته "عربي21"، إن الخضروات المجمدة تحتفظ بمعظم قيمتها الغذائية ما يجعلها خيارًا صحيًا مناسبًا. وهذا خبر سار لأولئك الذين يعتمدون على هذه المنتجات للحفاظ على "حصتهم الأسبوعية" من الخضروات دون الحاجة إلى شراء الأغذية الطازجة يوميًا.
استهلاك الخضروات المجمدة في إيطاليا
كشفت شركة "بوندويل" عن بعض البيانات المستمدة من دراسة سوقية أجرتها أسترا ريتشيري لصالح المعهد الإيطالي للأغذية المجمدة (IIAS).
وتشير بيانات سنة 2024 إلى أن الإيطاليين يستهلكون المنتجات المجمدة بشكل متزايد. ووفقًا للاستطلاع، فإن 9 من كل 10 أشخاص يستهلكون منتجات مجمدة، بينما يقدّم 68.7 بالمئة هذه المنتجات لعائلاتهم على المائدة سواء في الغداء أو العشاء.
وتقول بوندويل إن الخضروات المجمّدة من بين فئات المنتجات الأكثر شراءً واستهلاكًا. وقد أكد 27.4% من المشاركين أن استهلاكهم للخضروات المجمدة أصبح عادة راسخة ومتزايدة.
لكن، هل الخضروات المجمدة مفيدة؟
يؤكد العديد من الخبراء أن الخضروات المجمدة مفيدة للصحة، لأنها تحافظ على معظم قيمها الغذائية (وبالتالي فوائدها) مقارنة بالخضروات الطازجة. مع ذلك، من الضروري اختيار المنتجات الصحيحة. وفي أحد مقاطعها المصورة، أوضحت أخصائية التغذية دانييلا بيزيرني، التي يتابعها 155 ألف شخص على إنستغرام، أن الخضروات المجمّدة خيار صحي ومريح لأنها متوفّرة في متناول اليد. ولكن "يجب اختيار الأنواع المناسبة".
وأشار الموقع إلى أنه غالبًا ما يُفترض أن الأكياس التي تحتوي على خضروات مجمدة في الأسواق تتكون فقط من الخضروات، لكن الحقيقة ليست كذلك دائمًا. فبعض المنتجات تحتوي على إضافات مثل الملح والسكر والزيوت أو حتى مكوّنات أخرى. لذا تنصح الخبيرة بضرورة التحقق من قائمة المكونات ذلك أن هناك منتجات تحتوي فقط على خضروات مجمدة نقية، وهي مفيدة للصحة بنفس درجة الخضروات الطازجة تماما.
المصدر: عربي21
كلمات دلالية: سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي سياسة اقتصاد رياضة مقالات صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة تفاعلي صحة طب وصحة طب وصحة الفوائد الصحة الفوائد المزيد في صحة طب وصحة طب وصحة طب وصحة طب وصحة طب وصحة طب وصحة سياسة سياسة صحة صحة صحة صحة صحة صحة سياسة اقتصاد رياضة صحافة أفكار عالم الفن تكنولوجيا صحة الخضروات الطازجة الخضروات المجمدة
إقرأ أيضاً:
العسل الأبيض .. ما هو وما فوائده للصحة؟!
العسل الأبيض هو نوع من العسل الذي يمكن تمييزه بسهولة عن جميع أنواع العسل الأخرى بلونه الفاتح. يعود تاريخ استخدام العسل الأبيض إلى العصور القديمة، ولقد اشتهر أيضًا باسم “عسل مارس” بين الناس لفترات طويلة.
اللون الأبيض للعسل ليس نتيجة لنوع النحل فقط، بل يعود ذلك أيضًا إلى البيئة التي ينتج فيها. يتأثر النحل القوقازي، الذي يعتبر مصدرًا شهيرًا للعسل الأبيض، بالمناطق المرتفعة والنباتات الموجودة فيها. تعتبر الظروف المرتفعة والنباتات النموذجية في تلك المناطق مؤثرة جدًا في إنتاج العسل ذو اللون الأبيض. يعتبر النحل القوقازي موطنه الأصلي في المناطق الجبلية في القوقاز، ويتميز بتراكيب وراثية مختلفة تجعله ينتج العسل الأبيض بفضل تفاعله مع النباتات المزروعة في تلك المناطق.
على الرغم من أن هذا الأمر قد يبدو مفاجئًا للعديد من الأشخاص الذين يتعرفون على ذلك للمرة الأولى، إلا أنه يعني أن العسل الأبيض هو عسل طبيعي حقيقي يتم إنتاجه بواسطة نحل حقيقي. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه يعتبر عسلاً ذو قيمة عالية، حيث يتم الحصول عليه من المناطق المرتفعة وينتج عن طريق سلالة نحل نادرة.
العسل الأبيض له فوائد متعددة لصحة الإنسان وجسمه. إليك بعض فوائد العسل الأبيض في النقاط التالية:
مضادات الأكسدة: يحتوي العسل الأبيض على مجموعة من المركبات المضادة للأكسدة مثل المركبات الفينولية ومركبات الفلافونويد. تعتبر هذه المركبات مهمة في حماية الجسم من الضرر الناتج عن الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات.
مضاد للبكتيريا والفطريات: يعتبر العسل الأبيض مضادًا قويًا للبكتيريا والفطريات غير المرغوب فيها. يحتوي على خصائص مضادة للميكروبات تساعد في منع نمو البكتيريا والفطريات وتقتلها.
تأثير مطهر: يحتوي العسل الأبيض بشكل طبيعي على بيروكسيد الهيدروجين، وهو مركب يعمل كمطهر فعال. يمكن أن يساعد في التخلص من البكتيريا والجراثيم والميكروبات في الجسم وعلى الجلد.
دعم صحة الجهاز المناعي: يحتوي العسل الأبيض على مكونات مفيدة مثل الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. يمكن أن يساعد في تعزيز جهاز المناعة وتقوية الجسم ضد الأمراض والعدوى.
تغذية الجسم: يعد العسل الأبيض مصدرًا طبيعيًا للسكريات والطاقة. يمكن أن يزود الجسم بالقوة والحيوية ويساعد في تحسين الأداء البدني والذهني.
ويعتبر العسل الأبيض مفيدًا للقولون وقد يساعد في علاج بعض المشاكل والألام المرتبطة به. إليك بعض الفوائد المحتملة للعسل الأبيض للقولون:
علاج الإسهال: يمكن استخدام العسل الأبيض لعلاج الإسهال الحاد أو المزمن. يحتوي العسل على مضادات البكتيريا والفطريات التي يمكن أن تساعد في توازن البكتيريا المعوية وتقليل التهيج والالتهاب في القولون.
تهدئة الألم والالتهاب: يمكن أن يساعد العسل الأبيض في تخفيف الألم والالتهاب في القولون. يحتوي العسل على خصائص مضادة للالتهاب التي قد تساعد في تهدئة الأنسجة الملتهبة وتقليل الألم المرتبط بالتهاب القولون.
دعم البكتيريا الجيدة في الأمعاء: يعد العسل الأبيض مصدرًا طبيعيًا للسكريات المفيدة التي تغذي البكتيريا الجيدة في الأمعاء. تعتبر هذه البكتيريا مهمة لصحة القولون والهضم السليم. يمكن أن يعزز استهلاك العسل الأبيض نمو وتكاثر البكتيريا الجيدة وبالتالي يحسن صحة القولون.
العسل الأبيض يُعتقد أن له فوائد للقلب وصحة القلب. إليك بعض الفوائد المحتملة للعسل الأبيض في هذا الصدد:
انخفاض ضغط الدم: تشير بعض الدراسات إلى أن تناول العسل يمكن أن يساهم في انخفاض ضغط الدم بشكل متواضع. ويعد ارتفاع ضغط الدم عاملاً خطرًا هامًا لأمراض القلب والأوعية الدموية.
تحسين مستويات الكولسترول: يُظهر العسل تأثيرًا إيجابيًا على مستويات الكولسترول في الجسم. يمكن أن يؤدي تناول العسل إلى تخفيض مستويات الكولسترول الكلي والكولسترول “السيء” (LDL)، بينما يرفع مستويات الكولسترول “الجيد” (HDL)، وهو ما يحسن صحة القلب ويقلل من خطر الأمراض القلبية.
مضادات الأكسدة: يحتوي العسل الأبيض على مضادات الأكسدة التي يمكن أن تساعد في تحسين صحة القلب. تعمل المضادات الأكسدة على زيادة تدفق الدم إلى القلب وتقليل تكوين الجلطات الدموية، وهو ما يقلل من خطر الأمراض القلبية.
العسل الأبيض قد يكون بديلاً صحيًا للسكر الأبيض لمرضى السكري، وله بعض الفوائد المحتملة لهؤلاء المرضى، وتشمل:
تحسين عوامل خطر القلب: تشير بعض الدراسات إلى أن استهلاك العسل يمكن أن يحسن عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري. يمكن أن يساعد تناول العسل في تقليل مستويات الكولسترول الضار والدهون الثلاثية، مما يحسن صحة القلب.
خفض مستويات الدهون الثلاثية: يشير عدد من الدراسات إلى أن تناول العسل يمكن أن يقلل من مستويات الدهون الثلاثية في الدم، وهي عوامل خطر لأمراض القلب وداء السكري من النوع 2. ومع ذلك، يجب أن يتم استخدام العسل بحذر وبشكل معتدل في حالة مرضى السكري، حيث يحتوي على سكريات تؤثر على مستويات السكر في الدم.
مفيد لقرحات القدم السكرية: يعتبر العسل فعالًا بشكل خاص في معالجة قرحات القدم الناجمة عن مرض السكري. فهو يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا وتجدد الأنسجة، ويساعد في تسريع عملية الشفاء والتئام الجروح.
فريدة سيف النصر: الست لو عدت الـ 60 سنة من حقها تقلع الحجاب شرعًا