طريقة عمل ليالي لبنان.. حلوى شرقية بنكهة لا تُقاوم ومذاق ساحر

طريقة عمل ليالي لبنان، تُعتبر ليالي لبنان واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تمتاز بقوامها الناعم، وطعمها اللذيذ الذي يجمع بين الحلاوة والانتعاش.

و يعود أصلها إلى المطبخ اللبناني، حيث تُقدم في المناسبات الخاصة والتجمعات العائلية.

طريقة عمل ليالي لبنان

 يتكون هذا الطبق من طبقة غنية من السميد المُنكه بالزهر والمستكة، ومغطاة بالقشطة والمكسرات لإضفاء نكهة فاخرة.

إليكِ الطريقة الكاملة لتحضير هذه الحلوى بخطوات سهلة، للشيف سارة عز.

المقادير لعمل ليالي لبنان

لتحضير الطبقة الأساسية:

كوب واحد من السميد الناعم.

4 أكواب من الحليب السائل.

نصف كوب من السكر.

ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

ملعقة صغيرة من ماء الورد.

نصف ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة (اختياري).

لتحضير الطبقة العلوية

كوب من القشطة (قشطة طازجة أو معلبة).

نصف كوب من المكسرات المفرومة (فستق حلبي، لوز، أو جوز).

ربع كوب من جوز الهند المبشور (اختياري).

لتحضير الشيرة (القطر)

كوب من السكر.

نصف كوب من الماء.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

ملعقة صغيرة من ماء الورد.

 طريقة عمل ليالي لبنان

تحضير الطبقة الأساسية:

1. في قدر عميق، ضعي الحليب السائل على نار متوسطة وأضيفي السميد بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا تتكون تكتلات.

2. أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تماماً.

3. استمري في التحريك حتى يصبح الخليط كثيفاً وناعم القوام.

4. أضيفي ماء الزهر، ماء الورد، والمستكة (إذا كنتِ تستخدمينها)، وقلبي جيداً.

5. اسكبي الخليط في صينية أو طبق تقديم عميق وافرديه بالتساوي.

6. اتركيه ليبرد تماماً ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يتماسك.

تحضير الطبقة العلوية:

1. بعد أن تبرد طبقة السميد تماماً، وزعي القشطة على الوجه وافرديها بالتساوي باستخدام ملعقة.

2. زيني الوجه بالمكسرات المفرومة وجوز الهند المبشور حسب الرغبة.

تحضير الشيرة (القطر):

1. في قدر صغير، اخلطي السكر والماء وضعيهما على نار متوسطة.

2. عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق.

3. أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر وماء الورد، واتركي القطر يبرد تماماً.

التقديم:

1. أخرجي الحلوى من الثلاجة واسكبي الشيرة الباردة على الوجه قبل التقديم مباشرة، حسب الرغبة.

2. قطعيها إلى مربعات أو مثلثات وقدميها باردة مع كوب من القهوة أو الشاي.

نصائح لتحضير ليالي لبنان المثالية

1. لتحصلي على طبقة سميد ناعمة ومتجانسة، استمري في التحريك أثناء الطهي لتجنب التكتلات.

2. إذا كنتِ تفضلين طعماً أغنى، يمكنكِ استخدام الحليب المكثف المحلى بدلاً من السكر.

3. زيني الحلوى قبل التقديم مباشرة لتحافظ على طراوتها وجمال مظهرها.

4. أضيفي قليلًا من شرائح الفاكهة (مثل الموز أو الفراولة) لمزيد من النكهة واللون.

لماذا ليالي لبنان؟

لأنها تمثل روح الحلويات الشرقية بمذاقها الخفيف والمنعش الذي يجمع بين الحلاوة والعطر. جربيها وشاركيها مع أحبائك في مناسباتك الخاصة لتضيفي لمسة من الفخامة إلى مائدتك!

المصدر: صدى البلد