بتر تشكين .. الطريقة المثالية لتحضير الدجاج الهندي الكريمي بنكهة مميزة
تاريخ النشر: 28th, January 2025 GMT
بتر تشيكن (Butter Chicken) أو الدجاج بالزبدة هو من أشهر الأطباق الهندية التي حظيت بشهرة واسعة في جميع أنحاء العالم. يتميز هذا الطبق بنكهته الغنية الناتجة عن مزيج من التوابل الهندية المميزة، الدجاج الطري، وصلصة الكريمة اللذيذة المصنوعة من الطماطم والزبدة.
بتر تشيكن: الطريقة المثالية لتحضير الدجاج الهندي الكريمي بنكهة مميزة إليكِ طريقة تحضير بتر تشيكن بخطوات تفصيلية لتحصلي على طعم ينافس المطاعم، للشيف سارة الحافظ .
مقادير تتبيلة الدجاج:
1 كيلو من صدور أو أفخاذ الدجاج المقطعة إلى مكعبات.
نصف كوب من الزبادي (اللبن الرائب).
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير صوص البتر تشيكن
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
3 فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
4 حبات من الطماطم المفرومة أو كوب ونصف من عصير الطماطم الطازج.
نصف كوب من الكريمة السائلة (Heavy Cream).
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقة صغيرة من جارام ماسالا (مزيج التوابل الهندية).
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
ملح حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
كوب من الماء أو مرق الدجاج.
للتزيين بتر تشيكن
كزبرة خضراء مفرومة.
ملعقة صغيرة من الزبدة (اختياري).
طريقة التحضير
1. تتبيل الدجاج:
1. في وعاء عميق، اخلطي الزبادي مع عصير الليمون والثوم والزنجبيل والتوابل (الكركم، الكمون، البابريكا، الكزبرة، الفلفل الحار، والملح).
2. أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيداً حتى تتغلف كل القطع بالتتبيلة.
3. غطي الوعاء واتركي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل (يفضل تركه طوال الليل للحصول على نكهة أقوى).
2. شوي الدجاج:
1. سخني مقلاة غير لاصقة أو شواية على نار متوسطة مع القليل من الزيت.
2. اشوي قطع الدجاج حتى تنضج جزئياً وتكتسب لوناً ذهبياً من الخارج (لا حاجة لنضجها بالكامل لأنها ستكمل النضج في الصوص).
3. تحضير صوص البتر تشيكن:
1. في قدر عميق، سخني الزبدة على نار متوسطة.
2. ضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
3. أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الطماطم المفرومة أو عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وقلبي جيداً.
5. أضيفي التوابل (الكزبرة المطحونة، الكركم، جارام ماسالا، الفلفل الحار، والملح)، وقلبي المزيج.
6. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الصلصة ويصبح قوامها كثيفاً.
4. دمج الدجاج مع الصوص:
1. أضيفي قطع الدجاج المشوي إلى الصوص، وقلبي برفق.
2. أضيفي كوب الماء أو مرق الدجاج، واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج تماماً.
3. أضيفي الكريمة السائلة وملعقة صغيرة من الزبدة (اختياري)، وقلبي جيداً حتى تمتزج المكونات ويصبح الصوص ناعماً وكريمياً.
5. التقديم:
1. اسكبي البتر تشيكن في طبق التقديم، وزينيه بالكزبرة الخضراء المفرومة.
2. قدميه ساخناً مع الأرز البسمتي أو خبز النان الهندي أو الشباتي.
1. استخدمي الدجاج الطازج لتحصلي على قوام طري ونكهة لذيذة.
2. لا تتسرعي في تحضير الصوص، فتركه يغلي على نار هادئة يساعد في تعزيز النكهة.
3. يمكنكِ تقليل كمية الفلفل الحار حسب تفضيلك إذا كنتِ تفضلين طبقاً أقل حرارة.
4. لتحصلي على نكهة مدخنة مثل المطاعم، ضعي قطعة فحم مشتعلة في منتصف الطبق بعد الانتهاء واغطيه لمدة دقيقة.
بتر تشيكن هو أكثر من مجرد طبق؛ إنه تجربة غنية تجمع بين نكهات الطماطم الحامضة والكريمة الناعمة مع توابل هندية عطرية. جربي تحضيره وشاركيه مع أحبائك لتضيفي لمسة مميزة إلى مائدتك!
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الطماطم التوابل الدجاج الدجاج الهندي ملعقة صغیرة من الفلفل الحار طریقة عمل على نار
إقرأ أيضاً:
إنتخابات بلدية بنكهة سياسية
كتب جوني منيّر في " الجمهوربة": تجهد القوى السياسية لمقاربة الإستحقاق البلدي بشيء من الحذر، ما يجعلها تختبئ خلف اعتبارها أنّ ظروف المعركة البلدية تختلف بمقدار كبير عن معاني المعارك النيابية. لكن الحقيقة أنّ هذه القوى نفسها تعمل في الخفاء وفق حساباتها وأهدافها السياسية تحضيراً للإنتخابات النيابية وأحجامها للمرحلةالمقبلة. فبين آخر إنتخابات نيابية في العام 2022 والإنتخابات المقبلة في 2026 تبدّلات جذرية وفوارق أساسية، ليس فقط بسبب الحرب المدمّرة التي شهدها لبنان، بل أيضاً مع الإنتقال من عهد الرئيس ميشال عون الى عهد الرئيس جوزاف عون، وانتقال البلد برمته من المرجعية الإيرانية إلى الرعاية السعودية. وبخلاف اعتقاد البعض، فإنّ حصر التبدّلات بالساحة الشيعية فقط هو اعتقاد مغلوط، وهو ما يستوجب أخذ العِبَر والدروس السريعة لنتائج الإنتخابات البلديةفي الاعتبار، لا بل إجراء التقييم السياسي والشعبي الفعلي لها. والسؤال الأبرز هنا يبقى ما إذا كانت الحسابات كافية للتعويل عليها لرسم صورة أولية لخريطة التحالفات النيابية؟ في الواقع هنالك سؤالاً أساسياً يتمّ طرحه في استمرار من دون وجود إجابة له، والمقصود به عن «حالة » رئيس الجمهورية العماد جوزاف عون في الساحة المسيحية وإمكانية ترجمتها على المستوى النيابي. عندها ستصبح الحسابات مختلفة بنحو كامل والتحالفات ستتبدّل جذرياً. لا شك في أنّ أي إشارة أو حركة لم تظهر من جهة عون ولا من المحيطين به، يستشف منها وجود رغبة لديه بترجمة حضوره الشعبي بكتلة نيابية. وجهدت بعض المؤسسات المتخصصة بالشأن الإنتخابي في محاولة لتقديم مشورتها ودراساتها وأرقامها في هذا المجال، لكنها لم تجد سوى أبواب مغلقة. وعلى رغم من ذلك تتمسك بعض الشخصيات المناطقية بأنّها تريد خوض الإستحقاق النيابي، ولو في شكل متفرّق، وعلى أساس أن تكون متناغمة مع توجهات قصر بعبدا. لكن حتى الساعة لم يظهر ما يوحي بوجود إشارات مشجعة. ومن هنا يعتقد بعض المراقبين أنّ «الملاطفة » الإعلامية التي يعتمدها جعجع أو باسيل على حدّ سواء تجاه رئيس الجمهورية إنما تهدف إلى عدم إثارته ودفعه للذهاب إلى دعم مرشحين للإنتخابات النيابية. فالأول يريد الإستئثار بالتمثيل المسيحي، وهو يعتقد أنّ الظروف مؤاتية لذلك وبعدها لكل حادث حديث. والثاني يخشى من تسرّب مزيد من قاعدته الشعبية وانتقالها إلى فلك رئيس الجمهورية. في المقابل هنالك من يضع قرار عون بالبقاء بعيداً من التوازنات النيابية بمثابة الخطأ الذي سيجعله عارياً على المستوى السياسي أمام قوى ستعمل على استهدافه لحساباتها الذاتية والخاصة. لأجل كل ما سبق، ستختزن حركة الإنتخابات البلدية ونتائجها مؤشرات نيابية وسياسية للحقبة الجديدة التي دخل إليها لبنان. مواضيع ذات صلة القوى السياسية...عينٌ على الانتخابات البلدية وأخرى على الانتخابات النيابية Lebanon 24 القوى السياسية...عينٌ على الانتخابات البلدية وأخرى على الانتخابات النيابية 28/04/2025 05:46:33 28/04/2025 05:46:33 Lebanon 24 Lebanon 24 الانتخابات البلدية: جهوزيّة سياسيّة وحديث عن " تأجيل تقني" بضعة أشهر Lebanon 24 الانتخابات البلدية: جهوزيّة سياسيّة وحديث عن " تأجيل تقني" بضعة أشهر
28/04/2025 05:46:33 28/04/2025 05:46:33 Lebanon 24 Lebanon 24 الانتخابات البلدية: تداخل بين الحسابات العائلية والسياسية والتوافق متعثر في بيروت Lebanon 24 الانتخابات البلدية: تداخل بين الحسابات العائلية والسياسية والتوافق متعثر في بيروت
28/04/2025 05:46:33 28/04/2025 05:46:33 Lebanon 24 Lebanon 24 المطران إبراهيم عن الانتخابات البلدية في زحلة: لا تحتمل مزيدًا من التجاذبات السياسية Lebanon 24 المطران إبراهيم عن الانتخابات البلدية في زحلة: لا تحتمل مزيدًا من التجاذبات السياسية
28/04/2025 05:46:33 28/04/2025 05:46:33 Lebanon 24 Lebanon 24 قد يعجبك أيضاً
لبنان الرسمي يُطالب واشنطن وباريس بتحمّل مسؤوليّاتهما
Lebanon 24 لبنان الرسمي يُطالب واشنطن وباريس بتحمّل مسؤوليّاتهما
22:04 | 2025-04-27 27/04/2025 10:04:00 Lebanon 24 Lebanon 24 حوار عون و"حزب الله"لم يبدأ بعد ولا معطيات حاسمة حيال الموعد والشكل
Lebanon 24 حوار عون و"حزب الله"لم يبدأ بعد ولا معطيات حاسمة حيال الموعد والشكل
22:06 | 2025-04-27 27/04/2025 10:06:00 Lebanon 24 Lebanon 24 إنتخابات بيروت: ساعات حاسمة قبل التوافق أو التأجيل
Lebanon 24 إنتخابات بيروت: ساعات حاسمة قبل التوافق أو التأجيل
22:08 | 2025-04-27 27/04/2025 10:08:00 Lebanon 24 Lebanon 24 اختبار جدية حصر السلاح على المحكّ و"حماس" تشترط
Lebanon 24 اختبار جدية حصر السلاح على المحكّ و"حماس" تشترط
22:36 | 2025-04-27 27/04/2025 10:36:04 Lebanon 24 Lebanon 24 "نزع السلاح" والإعمار بإشراف أميركي
Lebanon 24 "نزع السلاح" والإعمار بإشراف أميركي
22:34 | 2025-04-27 27/04/2025 10:34:10 Lebanon 24 Lebanon 24 الأكثر قراءة
"أحلى لحظة بحياتي"... ممثل سوريّ "يطلب يدّ" داليدا خليل (فيديو)
Lebanon 24 "أحلى لحظة بحياتي"... ممثل سوريّ "يطلب يدّ" داليدا خليل (فيديو)
08:40 | 2025-04-27 27/04/2025 08:40:00 Lebanon 24 Lebanon 24 اقتصادياً.. أمر إيجابي يحصل في لبنان
Lebanon 24 اقتصادياً.. أمر إيجابي يحصل في لبنان
03:15 | 2025-04-27 27/04/2025 03:15:00 Lebanon 24 Lebanon 24 بالصور... ابنا مكسيم خليل يلفتان الأنظار بجمالهما
Lebanon 24 بالصور... ابنا مكسيم خليل يلفتان الأنظار بجمالهما
07:07 | 2025-04-27 27/04/2025 07:07:13 Lebanon 24 Lebanon 24 تغريدة جديدة لأدرعي... ماذا طلب من سكان الضاحية؟
Lebanon 24 تغريدة جديدة لأدرعي... ماذا طلب من سكان الضاحية؟
15:52 | 2025-04-27 27/04/2025 03:52:25 Lebanon 24 Lebanon 24 بدت عليها علامات التقدّم بالسن.. نادين الراسي بإطلالة خارجة عن المألوف (صور)
Lebanon 24 بدت عليها علامات التقدّم بالسن.. نادين الراسي بإطلالة خارجة عن المألوف (صور)
23:00 | 2025-04-26 26/04/2025 11:00:00 Lebanon 24 Lebanon 24 أخبارنا عبر بريدك الالكتروني بريد إلكتروني غير صالح إشترك أيضاً في لبنان
22:04 | 2025-04-27 لبنان الرسمي يُطالب واشنطن وباريس بتحمّل مسؤوليّاتهما 22:06 | 2025-04-27 حوار عون و"حزب الله"لم يبدأ بعد ولا معطيات حاسمة حيال الموعد والشكل 22:08 | 2025-04-27 إنتخابات بيروت: ساعات حاسمة قبل التوافق أو التأجيل 22:36 | 2025-04-27 اختبار جدية حصر السلاح على المحكّ و"حماس" تشترط 22:34 | 2025-04-27 "نزع السلاح" والإعمار بإشراف أميركي 22:28 | 2025-04-27 جابر: استعادة أموال المودعين على 3 مراحل فيديو أصرت على الوقوف بجانب النعش.. راهبة تخرق البروتوكول لتلقي نظرة على جثمان البابا المسجى (فيديو)
Lebanon 24 أصرت على الوقوف بجانب النعش.. راهبة تخرق البروتوكول لتلقي نظرة على جثمان البابا المسجى (فيديو)
23:56 | 2025-04-23 28/04/2025 05:46:33 Lebanon 24 Lebanon 24 بالفيديو.. رحلة البابا فرنسيس من الطفولة وحتى انتخابه حبرًا أعظم
Lebanon 24 بالفيديو.. رحلة البابا فرنسيس من الطفولة وحتى انتخابه حبرًا أعظم
09:23 | 2025-04-21 28/04/2025 05:46:33 Lebanon 24 Lebanon 24 ميقاتي: الحل للوضع في الجنوب بتشكيل لجنة أمنية قانونية لتثبيت اتفاق الهدنة ونقاط الحدود
Lebanon 24 ميقاتي: الحل للوضع في الجنوب بتشكيل لجنة أمنية قانونية لتثبيت اتفاق الهدنة ونقاط الحدود
01:00 | 2025-04-15 28/04/2025 05:46:33 Lebanon 24 Lebanon 24
Download our application
مباشر الأبرز لبنان خاص إقتصاد عربي-دولي بلديات 2025 متفرقات أخبار عاجلة
Download our application
Follow Us
Download our application
بريد إلكتروني غير صالح Softimpact
Privacy policy من نحن لإعلاناتكم للاتصال بالموقع Privacy policy جميع الحقوق محفوظة © Lebanon24
إطلاق نار في السويد ومقتل 3 أشخاص