البوابة نيوز:
2025-03-01@12:35:11 GMT

لتجنب التسمم الغذائي.. إرشادات ضرورية لتخزين الأطعمة المطبوخة بالثلاجة

تاريخ النشر: 28th, January 2025 GMT

تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق

كشف الدكتور يفغيني بيلاوسوف، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي، عن أفضل النصائح لتخرين الأطعمة بشكل صحى وآمن لمنع تلفها وإبقائها صالحة للاستهلاك لعدة أيام، وفقا لما نشرته مجلة إزفيستيا.

ويقول الطبيب: يضع الجميع الطعام المطبوخ في الثلاجة لفترة طويلة مع أنه لا يمكن تخزين الأطعمة لفترة غير محدودة تجنبا لتلفها وتحولها إلى أطعمة فاسدة سامة.

وأضاف: من الأفضل وضع الأطعمة المحضرة في الثلاجة بعد مرور ساعتين على تحضيرها، أو عندما تكون في درجة حرارة الغرفة، كما من المهم ألا تزيد درجة الحرارة داخل الثلاجة عن أربع درجات لأن الميكروبات تنمو بشكل أكثر نشاطا في هذا النطاق من درجات الحرارة.  

كما يمكن تخزين السلطات مع الصلصات وخاصة تلك التي تحتوي على المايونيز لمدة لا تزيد على 12 ساعة، لأن مثل هذه السلطات غالبا ما تصبح مصدرا للبكتيريا إذا تركت في درجات حرارة أعلى من أربع درجات لفترة طويلة.

أما السلطات المصنوعة من الخضار المخللة أو المخمرة يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 36 ساعة، كما يجب ألا تبقى الأسماك المقلية أو المسلوقة في الثلاجة أكثر من 12 ساعة لأنها تفقد جودتها بسرعة وقد تصبح ضارة بالصحة. 

أما بالنسبة لمختلف أنواع اللحوم فيجب ألا تخزن فترة طويلة في الثلاجة خاصة إذا كانت مقلية، أي يجب في غضون 1-2 يوم تناولها وهذا يشمل اللحوم المسلوقة أيضا.

ويمكن تخزين سلطات الخضار الطازجة أو المطبوخة غير المتبلة مع اللحوم الأسماك لمدة تصل إلى 18 ساعة ولكن في حاويات محكمة الإغلاق لتقليل تعرضها للأكسجين وإبطاء نمو البكتيريا، وللحفاظ على الطعام طازجا لأطول فترة ممكنة يجب تجنب إعادة تسخين أو تبريد نفس الطعام بشكل متكرر لأن هذا يعزز نمو الميكروبات.

ويقول: يعتمد التخزين الجيد للأطعمة على درجة الحرارة والوقت المناسبين وعند أخذ هذه العوامل في الاعتبار فمن الممكن منع تلف الأغذية وإبقائها صالحة للاستهلاك لعدة أيام.

المصدر: البوابة نيوز

كلمات دلالية: امراض الجهاز الهضمي أفضل النصائح الأطعمة تخزين الاطعمة فی الثلاجة

إقرأ أيضاً:

انقطاع المياه عن 7 مناطق في الإسكندرية اليوم لمدة 12 ساعة.. اعرف الأماكن

أعلنت شركة مياه الشرب بالإسكندرية، عن انقطاع المياه عن 7 مناطق رئيسية في المحافظة اليوم الخميس، بسبب أعمال الإحلال والتجديد للخط الناقل للمياه إلى غرب الإسكندرية بقطر 1000 مم بمحطة المنشية 1.

وبحسب بيان شركة مياه الشرب في الإسكندرية، فإنه سيبدأ انقطاع المياه من الساعة 8 صباحا، ومن المتوقع أن يستمر لمدة 12 ساعة، على أن تعود المياه بالضغوط الطبيعية فور الانتهاء من الأعمال.

المناطق المتأثرة في الإسكندرية 

وتشمل المناطق التي ستشهد انقطاعا أو ضعفا في المياه: «الورديان، والقباري، وبوابة 8، والعجمي، والهانوفيل، والبيطاش، وكيلو 21».

وتأتي أعمال الإحلال والتجديد، ضمن خطة شركة مياه الشرب لتحسين البنية التحتية، وتطوير شبكات المياه في المحافظة.

وتهدف هذه الأعمال إلى ضمان استمرارية توفير المياه بجودة عالية وضغوط مناسبة لجميع المواطنين.

نصائح للمواطنين

ونصحت شركة مياه الشرب المواطنين في المناطق المتأثرة، باتخاذ التدابير اللازمة لتخزين الكميات الكافية من المياه، لتغطية فترة الانقطاع.

كما طالبت الشركة المواطنين بإغلاق المحابس الرئيسية للمياه في منازلهم، لتجنب أي تسربات عند عودة المياه.

مقالات مشابهة

  • مملکة بریسقبل ۱۴ ساعة
  • من جديد.. سلطات سلا تضبط كميات من اللحوم الفاسدة داخل محل للجزارة
  • تمكنت السلطات المحلية بمدينة سلا، بقطاع النهضة بمقاطعة العيايدة، من ضبط كميات من اللحوم الفاسدة داخل محل للجزارة، كان صاحبها يعرضها للبيع دون توفره على التراخيص القانونية لمزاولة هذا النشاط. وحسب مصادر محلية، فقد كان الجزار يعمد إلى تسويق لحوم العود على أنها لحوم بقرية، مما يشكل خطرًا على صحة المستهلكين. وقد تم اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة في حق المعني بالأمر، مع حجز وإتلاف اللحوم المضبوطة، في إطار جهود السلطات لمحاربة الغش وضمان سلامة المنتجات الغذائية المعروضة للبيع. وتواصل المصالح المختصة حملاتها التفتيشية للحد من مثل هذه الممارسات، وحماية...
  • صحیفة المرصد اللیبیةقبل ۲۳ ساعة
  • هل صيام الماء لمدة 24 ساعة يعزز الصحة؟
  • مصر – كشفت دراسة حديثة عن تأثير الصيام الماء (أي الامتناع عن الطعام مع تناول الماء فقط) لمدة 24 ساعة على وزن الجسم، وإفراز هرمون النمو البشري (HGH)، ومؤشرات فسيولوجية أخرى. وأظهرت النتائج أن صيام الماء يزيد من إفراز هرمون النمو بشكل مستقل عن فقدان الوزن، لكنه لم يثبت بشكل مباشر تقليل المخاطر القلبية الأيضية. وعلى الرغم من أن الصيام المتقطع (وهو التناوب بين فترات الصيام والأكل) أظهر فوائد صحية متعددة، مثل فقدان الوزن وتحسين عوامل الخطر القلبية الأيضية، فإن الدراسة الحديثة ركزت بشكل خاص على صيام الماء، حيث يمتنع...
  • CNN Arabicقبل ۲۴ ساعة
  • 5 نصائح تساعدك على الحد من تناول الأطعمة فائقة المعالجة بنظامك الغذائي
  • دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- كل الدراسات المتمحورة حول الأطعمة فائقة المعالجة توصّلت إلى نتيجة مفادها أنّها تتسبّب بمجموعة من الأمراض: السمنة المفرطة، والسكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، والاكتئاب، والتدهور المعرفي، والسكتة الدماغية، وقد تزيد من فرصة الموت المبكر.وأوضح نظام تصنيف الأغذية NOVA الأطعمة فائقة المعالجة بأنها منتجات غذائية مصنوعة من مكونات لا تجدها عادةً في السوبر ماركت أو مطبخك (مثل بعض العناصر الغذائية الفردية، ومعززات النكهة، والألوان، والمواد المضافة، والمثبتات). وقد تصنّع أيضًا بعمليات التصنيع الصناعية (مثل البثق، والقولبة، والمعالجة المسبقة) غير المتاحة في الطاهي المنزلي.ويدرك كل شخص مدى لذة تناول هذه الأطعمة، ومدى صعوبة...
  • الجزیرةقبل ۲ یوم
  • الثلاجة لا تصنع المعجزات.. مخاطر خفية قد تجعلها مصدرا للتلوث
  • رغم مرور قرن من الزمان منذ أن بدأت الثلاجة المنزلية تحظى بشعبية واسعة في عام 1927، وإلى أن وصل عدد الثلاجات المنزلية في جميع أنحاء العالم إلى أكثر من 1.4 مليار ثلاجة. لم تتغير الفكرة الشائعة عن النظر إلى الثلاجة باعتبارها مكانا سحريا للاطمئنان التام على كافة أشكال الأطعمة وبقاياها. فبقدر ما هو رائع أن يجعل هذا الجهاز البارد الطعام في متناول يدنا كلما احتجنا إليه، فإن هذا لا ينفي أن هناك مخاطر كامنة خلف بابه الذي يستقبلنا بالأنوار؛ حيث توجد بكتيريا تتخمر في الأرز المطبوخ الذي طال مكثه 3...
  • الموقع بوستقبل ۲ یوم
  • السلطات التركية تغلق مطعما يمنيا في إسطنبول لعدة مخالفات (فيديو)
  • أعلنت السلطات التركية اغلاق مطعم صنعاء اليمني الذي يعمل في منطقة أسنيورت بولاية إسطنبول التركية.   وقال شرطة أسنيورت إن إغلاق المطعم جاء وفقا لقرار البلدية التي نفذت نزولا للمكان، بسبب مخالفته لقواعد النظافة، وشراء اللحوم بدون وثائق، وعمل ممارسات غير موثقة.   وأشارت إلى أن الفحوصات التي نفذتها شرطة البلدية ومديرية الزراعة بالمنطقة أثبتت أن مصدر اللحوم المستخدمة في المطعم غير واضح، ولا توجد فواتير مرفقة، كما تبين أن مطبخ المطعم لم يلتزم بقواعد النظافة، ولم يستخدم الموظفون معدات النظافة اللازمة.   وذكرت أن هذه المخالفات استوجبت إغلاق المطعم،...
  • مأرب برسقبل ۲ یوم
  • نصائح لتجنب الصداع و الإعياء في الأيام الأولى في شهر رمضان
  • يعاني العديد من الصائمين من أعراض مثل الصداع والإعياء، خاصة في الأيام الأولى من شهر رمضان، وهي مشكلات يمكن تجنبها من خلال الالتزام ببعض النصائح البسيطة. ووفقا للأبحاث، فإن الأسباب الرئيسية لهذه الأعراض تشمل الجوع، والعطش، وقلة النوم، والانقطاع المفاجئ عن الكافيين والنيكوتين. ولذلك، يوصي الخبراء باتباع بعض التغييرات لإعداد الجسم جيدا للصيام طوال شهر رمضان. ويمكنك إضافة شرائح الليمون أو النعناع إلى الماء لتحسين الطعم وتشجيع نفسك على الشرب. تناول وجبات متوازنة ينصح بتناول وجبات تحتوي على أطعمة يتم هضمها ببطء، مثل الحبوب الكاملة والخضروات، لتجنب هبوط مستوى السكر...
  • صدى البلدقبل ۲ یوم
  • أطعمة لا غنى عنها.. نظام غذائي يحد من الإصابة بالسرطان
  •  تناول الأطعمة الصحية قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بـ السرطان، إلا أنه لا يمكنه القضاء عليه بشكل كامل.و تؤكد أخصائية التغذية ليندسي وولفورد أن السرطان له العديد من الأسباب المختلفة، ولا يوجد طعام واحد يمكنه تقليص خطر الإصابة به بشكل سحري.بالشورت| دينا فؤاد تثير الجدل في أحدث جلسة تصويرأضرار كارثية لتناول الفول يوميا فى وجبة السحوركيفية تقليل خطر السرطان عبر الغذاءلتقليل خطر الإصابة بالسرطان من خلال الغذاء، توصي وولفورد بالتالي:التركيز على الأطعمة النباتية: مثل الخضروات، الحبوب الكاملة، الفاصوليا، البذور، المكسرات والفواكه.إدارة الوزن بشكل سليم: لأن الوزن الزائد يرتبط بزيادة...
  • الوطنقبل ۲ یوم
  • 5 أخطاء عند تخزين الأكل في رمضان.. «تجنبيها وحافظي على أكلك من التلف»
  • مع زيادة كميات الطعام المعدة يوميًا خلال شهر رمضان، تقع الكثير من ربات البيوت في بعض الأخطاء عند تخزين الأك، ما يؤدي إلى فسادها بسرعة أو فقدان قيمتها الغذائية، ولتجنب هذه المشكلات، يمكنك الاستعانة ببعض الحيل التي تساعدك على الحفاظ على الطعام وعدم إهداره خلال الشهر الفضيل. أخطاء تخزين الأكل في رمضان وهناك مجموعة من الأخطاء الشائعة التي يجب الحذر منها، وفقًا لما أوضحه الشيف شربيني في إحدى حلقات برنامجه «الشيف» الذي يعرض على قناة CBC سفرة، وتتمثل في الآتي: تخزين الطعام الساخن في الثلاجة مباشرة وضع الأطعمة الساخنة في...
  • الوطنقبل ۳ یوم
  • انقطاع المياه عن 7 مناطق في الإسكندرية اليوم لمدة 12 ساعة.. اعرف الأماكن
  • أعلنت شركة مياه الشرب بالإسكندرية، عن انقطاع المياه عن 7 مناطق رئيسية في المحافظة اليوم الخميس، بسبب أعمال الإحلال والتجديد للخط الناقل للمياه إلى غرب الإسكندرية بقطر 1000 مم بمحطة المنشية 1. وبحسب بيان شركة مياه الشرب في الإسكندرية، فإنه سيبدأ انقطاع المياه من الساعة 8 صباحا، ومن المتوقع أن يستمر لمدة 12 ساعة، على أن تعود المياه بالضغوط الطبيعية فور الانتهاء من الأعمال. المناطق المتأثرة في الإسكندرية  وتشمل المناطق التي ستشهد انقطاعا أو ضعفا في المياه: «الورديان، والقباري، وبوابة 8، والعجمي، والهانوفيل، والبيطاش، وكيلو 21». وتأتي أعمال الإحلال والتجديد،...
  • صحیفة المرصد اللیبیةقبل ۳ یوم
  • أطعمة تقلل من تطور التهابات المفاصل
  • روسيا – يعاني بعض الناس من آلام شديدة في المفاصل نتيجة الالتهابات، لكن اتباع نظام غذائي صحي قد يقلل من تفاقم تلك الأمراض وآلامها. وحول الموضوع قالت الطبيبة في مشفى خيمكي في موسكو إيفيلينا أوفنانيان:”التهابات المفاصل قد تتفاقم بسبب نمط الغذاء غير الصحي، لذا يجب الحرص على تناول المأكولات المفيدة للتقليل من تفاقم هذه الأمراض”. وأضافت:”من بين اللحوم المفيدة للصحة والتي تحافظ على صحة المفاصل لحم الأرانب واللحوم البيضاء، مثل الدجاج والسمك، ويجب عدم الإفراط في تناول اللحوم الحمراء وخصوصا المدخنة فهي تؤدي إلى تفاقم أعراض التهابات المفاصل وتسبب مرض...

العناوين

الأكثر قراءة

كلمات دلالية

جمیع الأخبار