أكاديمي عُماني يضع خطة لتحقيق سلامة الغذاء في المنشآت الغذائية
تاريخ النشر: 27th, January 2025 GMT
مسقط- الرؤية
صدر عن دار الكتب الأوروبية بالمملكة المتحدة خطة لتحقيق سلامة الغذاء في المنشآت الغذائية، بعنوان "تدقيق سلامة الغذاء في خدمات التصنيع الغذائي" للدكتور اسماعيل بن محمد البلوشي الباحث والأكاديمي بقسم علوم الأغذية والتغذية بجامعة السلطان قابوس.
ويهدف التدقيق الى التأكد من توفر متطلبات سلامة الغذاء في المادة الغذائية بدءا من المواد الخام الى المنتج النهائي ومعرفة مدى التزام المنشأة الغذائية بتطبيق القوانين والتشريعات الغذائية لإنتاج غذاءً آمنا يقلل من فرص التسمم الغذائي.
ويختلف تدقيق سلامة الغذاء الحالي عن التفتيش الروتيني بإجراء نوعين من التدقيق، اولها تدقيق داخلي من المنشأة نفسها، والثاني تدقيق خارجي من المفتش الغذائي، وكلا النوعين من التدقيق يدعم بوثائق للتأكد من مدى مصداقية التدقيق من خلال تسجيل البيانات على مدار الساعة.
وتتناول خطة التدقيق 9 جوانب رئيسية في خدمات التصنيع الغذائي والتي تؤثر سلبا أو إيجابا على سلامة الغذاء المصنع والمعد، إذ يتناول التدقيق مدى ملائمة المنشأة الغذائية لإنتاج أو تصنيع الغذاء من حيث توفر الشروط الصحية والفنية واللوجستيات الأساسية لسلامة الغذاء في مبنى المنشأة كالمخازن مثلا، ثم يتطرق إلى التأكد من خلو أو وجود الحد الأدنى من المخاطر البيولوجية التي لا تؤثر على صحة المستهلك وتضمن سلامة الغذاء من خلال تدقيق سلامة أجهزة التصنيع، والمواد الخام الأساسية لتصنيع وإعداد الغذاء والتوريدات الغذائية، وصحة وسلامة الأيدي العاملة في التصنيع الغذائي وخلوها من الأمراض والميكروبات التي يمكن أن تشكل خطرا على صحة المستهلك، ومتطلبات إعداد وطبخ الغذاء كدرجة الحرارة اللازمة لقتل الميكروبات الممرضة، وشروط عرض الأغذية للاستهلاك أو البيع، ومتطلبات تنظيف وتطهير المنشأة الغذائية وخطط القضاء على القوارض والحشرات في المنشأة الغذائية.
المصدر: جريدة الرؤية العمانية
كلمات دلالية: المنشأة الغذائیة سلامة الغذاء فی
إقرأ أيضاً:
تصرف صادم من لاعبي فريق عُماني أثناء تتويجهم بلقب الدوري
دبي، الإمارات العربية المتحدة (CNN) -- فاز نادي ظفار بلقب الدوري العُماني بدرجته الأولى لموسم 2025/2024، ليضمن صعوده إلى دوري الأضواء.
وأنهى نادي ظفار المرحلة النهائية من المسابقة بصدارة سلم الترتيب برصيد 21 نقطة، إذ فاز في 6 مباريات مقابل الخسارة في مباراة واحدة والتعادل في 3.
وخلال مراسم تتويج النادي باللقب على أرض استاد السيب، رفض لاعبو نادي ظفار الاحتفال، إذ توجهوا إلى غرفة الملابس على الفور بعد تسلمهم للميداليات.
وتسلم اللاعب فراس الصوري الدرع بدلاً عن قائد النادي، علي سالم، قبل أن يُعيده إلى مكانه.
وجاء هذا التصرف من اللاعبين احتجاجاً على قرار إداري قضى في وقت سابق بهبوط نادي ظفار إلى مصاف الدرجة الأولى، بسبب عدم حصوله على الرخصة المحلية والآسيوية.
وكتب نادي ظفار عبر حسابه على منصة "إكس" (تويتر سابقاً)، بعد رفض اللاعبين للاحتفال: "الأبطال ليسوا بالـدُّروع، تبقى المواقف للتاريخ".
سلطنة عُمانرياضة كرة القدمنشر السبت، 29 مارس / آذار 2025تابعونا عبرسياسة الخصوصيةشروط الخدمةملفات تعريف الارتباطخيارات الإعلاناتCNN الاقتصاديةمن نحنالأرشيف© 2025 Cable News Network. A Warner Bros. Discovery Company. All Rights Reserved.
محافظ بني سويف يؤدي صلاة عيد الفطر الميارك بساحة مسجد عمر بن عبدالعزيز