نوع شائع من الطعام يحارب السرطان وينظم سكر الدم.. غني بالفيتامينات
تاريخ النشر: 25th, January 2025 GMT
القلقاس من الأطعمة الشائعة التي تحتوي على نسب عالية من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحة الجسم وحمض الفوليك، فضلًا عن الماغنيسيوم والزنك والحديد، لذا يوصي خبراء التغذية بأهمية إدراجه ضمن النظام الغذائي للاستفادة من فوائده التي لا حصر له، وفق ما ذكره موقع health line الطبي.
تقوية جهاز المناعةيساعد القلقاس في الوقاية من خطر الإصابة بالسرطان بسبب غناه بفيتامين أ وج ومضادات الأكسدة، وفق ما أكدته الدكتورة مروة شعير استشارية التغذية العلاجية، كما أثبتت الأبحاث أن القلقاس يساهم في تقوية جهاز المناعة وتعزيز صحة القلب، فهو يحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم الذي يلعب دور كبير في الوقاية من أمراض الدم والقلب.
وأضافت استشارية التغذية العلاجية، لـ«الوطن»، أن القلقاس يحتوي على مجموعة من المعادن الهامة أبرزها الحديد والنحاس التي تساهم في تعزيز الدورة الدموية والوقاية من فقر الدم، كما تساعد نسبة الألياف العالية في القلقاس على الوقاية من مرض السكر من خلال تنظيم عمل الأنيلولين والجلوكوز في الجسم، كما تعمل الألياف على محاربة العديد من أمراض الجهاز الهضمي مثل مرض التهاب القولون.
وفقًا لموقع هيلث لاين الطبي، يُعتبر القلقاس من أكثر الأطعمة التي تساهم في تحسين النظر والرؤية بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة والبيتا كاروتين، كما يساعد تناول القلقاس بانتظام على كبح الشهية وخسارة الوزن الزائد.
طريقة تحضير القلقاسشرائح القلقاس: يتم تحضيرها بتقطيع القلقاس إلى شرائح رفيعة ثم وضعها في صينينة في الفرن.
هريس القلقاس: يتم تحضيرها بسلق القلقاس جيدًا، ثم هرسه وإضافة البهارات والملح إليه حسب الرغبة.
شوربة القلقاس: تُحضر بتقطيع القلقاس إلى قطع صغيرة ثم إضافته إلى شوربة الخضار.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: القلقاس محاربة السرطان أمراض القلب الجهاز الهضمي
إقرأ أيضاً:
يعتمد على البقوليات.. نظام غذائي يحارب الأمراض المزمنة ويعزز فقدان الوزن
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
كشفت دراسة جديدة، قام بها فريق من الباحثون فى جامعة كوليدج كورك عن نظام غذائي محدد يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ويساعد على إنقاص الوزن، وفقا لما نشرته مجلة ديلي ميل.
ويشمل هذا النظام الغذائي المستوحى من عادات الأكل التقليدية استبعاد الألبان ولحم البقر والقمح ويعتمد بشكل رئيسي على النباتات والبقوليات ما يعد خيارا صحيا مقارنة بالوجبات الحديثة المعالجة.
وبمتابعة اكثر من 30 شخصا منهم خلال فترة الدراسة إما مواصلة تناول طعامهم المعتاد أو تجربة نظام غذائي يسمى استعادة الميكروبيوم غير الصناعي لمدة 3 أسابيع والذى يتضمن يعتمد على عادات الأكل في المناطق الريفية ببابوا و تناول وجبات غنية بالألياف مثل الخضروات والعدس والحمص مع استهلاك محدود جدا للأطعمة المصنعة.
ووفقا للنظام يتناول المشاركون أيضا وجبة صغيرة واحدة من البروتين الحيواني يوميا مثل سمك السلمون أو الدجاج بينما يتم استبعاد الألبان ولحم البقر والقمح وتتضمن الوجبات الأخرى التي تم تناولها في هذه المجتمعات الريفية الأرز والخيار والملفوف والبازلاء والبصل.
وأظهرت النتائج أن هذا النظام الغذائي أسهم في تحسين صحة المشاركين بشكل كبير وعلى مدار الدراسة كما تقليل مستويات الكوليسترول الضار بنسبة 17%، وانخفضت مستويات السكر في الدم بنسبة 6%، كما تراجعت مستويات البروتين التفاعلي سي، الذي يشير إلى الالتهابات وأمراض القلب بنسبة 14%. ورغم أن المشاركين لم يتناولوا سعرات حرارية أقل فقد فقدوا وزنا أكبر مقارنة بالمجموعة التي تناولت طعامها بشكل طبيعي.
ووجد أن التحسينات الصحية كانت مرتبطة بتغيرات إيجابية في ميكروبيوم الأمعاء، وهو موطن البكتيريا المفيدة التي تؤثر بشكل كبير على صحتنا العامة.
وقال البروفيسور جينز والتر: لقد أدى التصنيع الغذائي إلى تغيير كبير في ميكروبيوم الأمعاء ما ساهم في زيادة خطر الأمراض المزمنة من خلال هذا النظام الغذائي البدائي الذي يحاكي العادات الغذائية غير الصناعية، يمكننا تعزيز صحة الأمعاء وتقليل المخاطر الصحية.
كما تظهر هذه الدراسة أنه يمكن تحسين صحة الأمعاء من خلال أنظمة غذائية معينة ما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ويمكن لهذه النتائج أن تساهم في وضع إرشادات غذائية مستقبلية وتطوير منتجات غذائية جديدة بالإضافة إلى العلاجات التي تستهدف الميكروبيوم.
محافظ المنيا يشهد انطلاق الملتقى الأول للمبدع الصغير