تعرف إلى أفضل 6 مكسرات يمكن تناولها بحسب الخبراء

نشر موقع "مارثا ستيوارت" تقريرًا استعرض فيه طرق تناول أنواع مختلفة من المكسرات وفوائدها الصحية. ومن أبرز هذه المكسرات الفستق، والجوز البرازيلي، والجوز، والبيكان، موضحًا أن بعض هذه المكسرات مفيدة لصحة الدماغ والقلب ومضاد للالتهاب، وبعضها غني بالسيلينيوم والمغنيسيوم.

وقال الموقع، في تقريره الذي ترجمته "عربي 21"، إن المكسرات تُعتبر من المكونات الأساسية في المطبخ المنزلي بفضل نكهتها اللذيذة وتنوع استخدامها، سواء في المخبوزات أو الأطباق المالحة أو كوجبة خفيفة.

ويمكن تخزينها لفترة طويلة إذا تم حفظها بشكل صحيح. ورغم فوائد جميع المكسرات، إلا أن بعض الأنواع تأتي في المقدمة.

اللوز

وأوضح الموقع أن اللوز يتميز بمحتواه العالي من الألياف، وخاصة اللوز النيء، فهو يعزز الهضم الصحي، ويخفض الكوليسترول، وينظم السكر في الدم، وفقًا لما ذكرته كانديس بامبر، أخصائية التغذية المسجلة في مركز ويكسنر الطبي بجامعة ولاية أوهايو.

كما أنه مصدر ممتاز لفيتامين إي والمغنيسيوم، الذي يساهم في مكافحة الإجهاد التأكسدي ودعم العضلات. إن إضافة اللوز إلى النظام الغذائي يمكن أن يساعد في زيادة تناول المغنيسيوم، الذي يفتقر الكثيرون إليه، كما تقول دانييلا نوفوتني، أخصائية تغذية مسجلة ومدرسة أولى في كلية العلوم الصحية في جامعة ولاية ميسوري.

كيفية تناول اللوز

لوجبة عشاء أنيقة، ضع اللوز المحمص مع مكرونة اللينغويني والصلصة المفضلة لديك.
أضف المزيد من القرمشة والبروتين إلى أطباق اللحوم.

استخدم دقيق اللوز لصنع الفطائر الخالية من الغلوتين.

اسحق المكسرات واخلطها مع الدقيق والتين والزبدة لصنع مقرمشات اللوز محلية الصنع.

مكسرات المكدامية

وذكر الموقع أن مكسرات المكدامية تحتوي على نسبة أعلى من الدهون الأحادية غير المشبعة مقارنة بالمكسرات الأخرى، وفقًا لما ذكرته نوفوتني.

ويمكن لهذه الدهون تحسين مستويات الكوليسترول وتقليل ضغط الدم، مما يعود بالفائدة على صحة القلب.

كما أن هذه المكسرات الزبدية غنية أيضًا بالمنغنيز الذي يحتاجه الجسم لصحة العظام، والنحاس الذي يفيد البشرة والجهاز العصبي، حسبما تقول كوني إليك، أخصائية تغذية ومدربة فنون الطهي النباتية في معهد التعليم الطهوي في لوس أنجلوس.

كيفية تناول مكسرات المكدامية

للحصول على عشاء مشبع، قم بتغطية السمك أو الدجاج بمكسرات المكدامية.
قم بإضافة ألواح الجرانولا النباتية المصنوعة منزليًا مع مكسرات المكدامية المفرومة.
ضع حفنة من مكسرات المكدامية مع قطعة من الفاكهة للحصول على وجبة خفيفة متوازنة وغنية بالألياف.

أضف مكسرات المكدامية المقطعة إلى الزبادي أو الجبن أو القريش أو القلي السريع أو السلطة.

الفستق

ونقل الموع عن نوفوتني قولها: "الفستق هو نوع فريد من المكسرات، حيث إنه مصدر ممتاز للبوتاسيوم ويحتوي على كمية أعلى من البروتين مقارنة ببعض المكسرات الأخرى".

وهذا يجعله مصدرًا رائعًا للبروتين النباتي لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا جزئيًا أو نباتيًا صرفًا، وفقًا لإليك. وقد تتفاجأ أيضًا عند معرفة أن الفستق يحتوي على نسبة عالية من الميلاتونين، وهو هرمون ينظم إيقاع الساعة البيولوجية للجسم وأنماط النوم.

طريقة تناول الفستق

اهرس الفستق مع الزبادي اليوناني لتحضير صلصة خضراء اللون، ثم قدمه مع القرع المحمص ومذاق الحبوب.

رش الفستق المفروم على الباذنجان وبيتزا الرمان لإضفاء لمسة مدهشة.

أضف لمسة من الألوان إلى كعكة الشوكولاتة الداكنة القادمة مع الفستق المفروم.

حضّر سلطة الفستق اللذيذة من خلال مزج المكسرات مع الخضار والأعشاب.

المكسرات البرازيلية

وتعد المكسرات البرازيلية واحدة من أعلى المصادر للسيلينيوم، وهو معدن أساسي ومضاد للأكسدة. في الواقع، يكفي تناول واحدة فقط من المكسرات البرازيلية يوميًا للحصول على الكمية الموصى بها من السيلينيوم، حسب نوفوتني. والسيلينيوم هو عنصر مهم لأنه يدعم المناعة ووظيفة الغدة الدرقية والصحة التناسلية.

علاوة على ذلك، فإن هذه المكسرات الكبيرة غنية بالمغنيسيوم والنحاس والزنك والألياف وفيتامين إي، وجميعها ضرورية لصحة مثالية.

كيفية تناول المكسرات البرازيلية

على الرغم من أنه ندرة حدوث ذلك؛ إلا أنه يمكن الإصابة بتسمم السيلينيوم نتيجة تناول الكثير من المكسرات البرازيلية. وبناءً على ذلك، من الأفضل تناول ثلاث حبات من المكسرات البرازيلية فقط في اليوم (وذلك بشكل غير متكرر).

قم بتقطيعها واستخدمها بدلاً من الصنوبر في البيستو.

استمتع بها مع الفاكهة الطازجة أو قطعة من الشوكولاتة الداكنة.

ضع فوق الآيس كريم أو الزبادي أو الجبن القريش مع المكسرات البرازيلية المحمصة المفرومة.

الجوز

وأفاد الموقع أن محتوى الدهون في الجوز يعتبر مميزًا بشكل خاص، وذلك مقارنةً بالمكسرات الأخرى، حيث يحتوي الجوز على أعلى كمية من أحماض أوميغا-3 الدهنية، التي تتمتع بفوائد مضادة للالتهابات للقلب، كما أنها تلعب دورًا في وظيفة الدماغ والعينين؛ حتى أن الجوز يُعتبر من أفضل الأطعمة لصحة الدماغ، وهو أمر سهل تذكره عندما تلاحظ أن الجوز يشبه شكل الدماغ.

كيفية تناول الجوز

قدم الجوز مع كرنب بروكسل المحمص والعنب للحصول على طبق جانبي فريد من نوعه.
قم بإعداد الجوز المتبل لوجبة خفيفة لذيذة أو مكون من مكونات المائدة.

ضع الجوز المفروم مع سلطة الدجاج للحصول على قرمشة مُرضية.

أضف الجوز إلى مافن الموز أو خبز الموز.

البيكان

ولفت الموقع إن البيكان أو الجوز الأمريكي هو من أفضل المكسرات التي يمكن تناولها بفضل خصائصه الغذائية المتنوعة، التي تشمل الألياف، وفيتامين إي، والدهون الصحية، والعناصر الغذائية الأساسية مثل المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم. وتوفر هذه العناصر الغذائية مجتمعة فوائد مضادة للأكسدة والالتهابات للجسم.

كيفية تناول البيكان

شوي البيكان مع الأعشاب للحصول على وجبة خفيفة لذيذة ومقرمشة.

استخدم البيكان بدلاً من الخبز المحمص في الحساء أو اليخنات أو السلطات. 

قم بتعزيز البطاطا الحلوة المهروسة بتزيينها بجوز البيكان المحمص.

استمتع بجوز البيكان المفروم في بسكويت الشوكولاتة بالشوفان. فهي تضفي نكهة وتغذية وقوامًا إضافيًا.

المصدر: عربي21