استعدي لشهر رمضان.. طريقة تحضير مخلل الجزر المقرمش وتخزينه بنجاح
تاريخ النشر: 14th, January 2025 GMT
مع اقتراب شهر رمضان المبارك، تبدأ ربات البيوت في تجهيز وتحضير المأكولات والمخللات التي تضفي نكهة مميزة على المائدة الرمضانية.
يُعتبر مخلل الجزر من أشهر هذه المخللات، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقوامه المقرمش، بالإضافة إلى سهولة تحضيره وتخزينه لفترات طويلة.
في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل مخلل الجزر بخطوات بسيطة ونصائح لضمان نجاحه وتخزينه بشكل آمن طوال الشهر الكريم،للشيف عزة جلال .
قبل البدء في التحضير، من المفيد التعرف على بعض فوائد مخلل الجزر:
غني بالفيتامينات والمعادن: يحتوي الجزر على فيتامين A، فيتامين C، والبوتاسيوم، مما يعزز مناعة الجسم ويحافظ على صحة البشرة والعينين.
تحسين عملية الهضم: تساعد عملية التخليل في تعزيز نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يسهم في تحسين الهضم.
منخفض السعرات الحرارية: يُعد مخلل الجزر خيارًا مناسبًا لمن يرغبون في تناول وجبات خفيفة دون زيادة في الوزن.
المكونات اللازمة
لتحضير مخلل الجزر، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
1 كيلوغرام من الجزر الطازج
4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن
2 كوب من الماء المغلي والمبرد
1 كوب من الخل الأبيض
5 فصوص ثوم مقشرة
2 ورقة غار (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود
2 قرن فلفل حار مقطع (اختياري)
خطوات التحضير
1. تحضير الجزر:
اغسلي الجزر جيدًا لإزالة الأتربة والشوائب.
قشري الجزر وقطعيه إلى شرائح أو أعواد متساوية الحجم لضمان تجانس التخليل.
2. تحضير المحلول الملحي:
في وعاء، اخلطي الماء المغلي والمبرد مع الملح وقلبي حتى يذوب الملح تمامًا.
أضيفي الخل الأبيض إلى المحلول وامزجي جيدًا.
3. تعبئة البرطمانات:
ضعي فصوص الثوم، أوراق الغار، بذور الكزبرة، حبوب الفلفل الأسود، وقطع الفلفل الحار في قاع البرطمانات المعقمة.
أضيفي قطع الجزر فوق التوابل، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى.
4. إضافة المحلول الملحي:
اسكبي المحلول الملحي فوق الجزر في البرطمانات حتى يُغمر بالكامل.
تأكدي من عدم وجود فقاعات هواء بالضغط برفق على الجزر باستخدام ملعقة نظيفة.
5. إغلاق وتخزين البرطمانات:
أغلقي البرطمانات بإحكام وضعيها في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين، حسب درجة النكهة المرغوبة.
بعد فتح البرطمان، يُفضل تخزينه في الثلاجة واستهلاكه خلال شهر.
نصائح لضمان نجاح المخلل
التعقيم الجيد: احرصي على تعقيم البرطمانات والأغطية بغليها في الماء لمدة 10 دقائق لضمان القضاء على أي بكتيريا قد تفسد المخلل.
استخدام مكونات طازجة: اختاري الجزر الطازج والخالي من العيوب لضمان جودة المخلل.
تجنب التعرض للهواء: تأكدي من غمر الجزر بالكامل في المحلول الملحي لتجنب تكون العفن.
الصبر: اتركي المخلل لمدة كافية حتى تتطور النكهات ويصبح الجزر مقرمشًا ولذيذًا.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الجزر مخلل الجزر طريقة عمل مخلل الجزر عمل مخلل الجزر المزيد المحلول الملحی مخلل الجزر الجزر ا
إقرأ أيضاً:
البازين.. طبق يجمع أهالي تاجوراء في طقوس تحضير جماعية خلال شهر رمضان
???? ليبيا – البازين.. طبق رمضاني يجمع أهالي تاجوراء في تقليد متوارث عبر الأجيال
???? تقاليد رمضانية متجذرة في تاجوراء ????
كشف تقرير نشرته وكالة “أسوشيتد برس” الأميركية عن تقاليد رمضانية مميزة تجمع سكان مدينة تاجوراء سنويًا لتحضير طبق البازين الشهير، حيث يعتبر الوجبة الأمثل للإفطار خلال الشهر الفضيل بالنسبة لبعض الأشخاص.
???? مكونات بسيطة ونكهة أصيلة ????
يُصنع البازين من دقيق الشعير غير المخمر، ويُقدم مع يخنة غنية بالخضراوات ولحم الضأن، وفي حال عدم توفر الخضراوات، يمكن استخدام صلصة الطماطم البسيطة كبديل، مما يجعل الطبق سهل التحضير ومناسبًا للجميع.
???? تعاون مجتمعي في التحضير والتوزيع ????
يتميز تحضير البازين في تاجوراء بروح التعاون بين جميع الأعمار، حيث يشارك الأهالي في مختلف المهام من إعداد الخبز إلى التبرع بالمكونات وتوزيع الوجبات على المحتاجين.
???? مطبخ جماعي بأيدي المتطوعين ????
عادةً ما يتطوع الرجال لتحضير البازين في مطبخ جماعي مؤقت، مستخدمين أعوادًا خشبية طويلة لتحريك العجين في أوانٍ كبيرة، قبل أن يتم تشكيله على هيئة كرات كبيرة تشبه الزلابية العملاقة لطهيها بالبخار أو الخبز.
???? توزيع الوجبات قبل الإفطار ????
بعد تحضير البازين، يتكفل متطوعون بتوزيعه على أهالي المدينة، حيث يصطف الناس للحصول على نصيبهم من هذه الوجبة التقليدية، في تعبير جميل عن روح التكافل والتآخي التي يتميز بها شهر رمضان المبارك.
ترجمة المرصد – خاص
Previous مسؤول أميركي: الشركات الأميركية مهتمة بالاستثمار في قطاع الطاقة الليبي Related Posts مسؤول أميركي: الشركات الأميركية مهتمة بالاستثمار في قطاع الطاقة الليبي محلي 16 مارس، 2025 تقرير: ليبيا ضمن مسودة قانون أميركي لحظر سفر رعاياها إلى الولايات المتحدة محلي 16 مارس، 2025 أحدث المقالات البازين.. طبق يجمع أهالي تاجوراء في طقوس تحضير جماعية خلال شهر رمضان مسؤول أميركي: الشركات الأميركية مهتمة بالاستثمار في قطاع الطاقة الليبي تقرير: ليبيا ضمن مسودة قانون أميركي لحظر سفر رعاياها إلى الولايات المتحدة تقرير: نجاحات ليبيا والسعودية في مكافحة التصحر تلهم نيجيريا لحماية أراضيها المقطوف: لجنة التعويضات باشرت عملها ولا صحة لحدوث حرائق جديدة لغرض التعويضات
ليبية يومية شاملة
جميع الحقوق محفوظة 2022© الرئيسية محلي فيديو المرصد عربي الشرق الأوسط المغرب العربي الخليج العربي دولي رياضة محليات عربي دولي إقتصاد عربي دولي صحة متابعات محلية صحتك بالدنيا العالم منوعات منوعات ليبية الفن وأهله علوم وتكنولوجيا Type to search or hit ESC to close See all results