نوع خضار رخيص وقليل من يتقن طهيه.. يحمي الكلى وله فوائد صحية مذهلة
تاريخ النشر: 13th, January 2025 GMT
في عالمنا المعاصر، قد يعتقد الكثيرون أن تناول الخضروات المدهشة والفواكه المفيدة يتطلب ميزانية كبيرة أو بحثًا طويلًا في الأسواق، لكن الحقيقة أن هناك العديد من الخضروات المفيدة المتوفرة بأسعار معقولة وتستحق أن تكون جزءًا من نظامنا الغذائي اليومي.
فوائد القلقاسالقلقاس هو واحد من هذه الخضروات، ويعتبر من الأنواع الأقل شهرة في الكثير من الدول العربية رغم فوائده الصحية العديدة.
القلقاس هو نبات جذري يتميز بمذاقه الفريد ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية، ينتمي إلى عائلة النباتات ذات الجذور الدهنية، وهو من النباتات التي تتشابه في طريقة طهيها مع البطاطس، ويتميز بلونه الأبيض أو الأصفر الفاتح. يستخدم في الكثير من الأطباق التقليدية في المطبخ العربي، مثل "طاجن القلقاس" أو “القلقاس المحمر”، بحسب ما نشره موقع هيلثي.
فوائد القلقاس للصحة1. حماية الكلى:
من أبرز الفوائد الصحية للقلقاس أنه يساعد في حماية الكلى. يحتوي القلقاس على العديد من المعادن والفيتامينات التي تساهم في تحسين صحة الأعضاء الداخلية، بما في ذلك الكلى. يعد القلقاس غنيًا بالبوتاسيوم، وهو عنصر مهم في تنظيم مستويات السوائل في الجسم وتقليل الضغط على الكلى. كما أن استهلاكه يمكن أن يساهم في تحسين وظائف الكلى والحد من تراكم السموم.
2. يعزز صحة القلب:
القلقاس يحتوي على الألياف الغذائية التي تساهم في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم، مما يساعد على تحسين صحة القلب. كما أن البوتاسيوم الموجود في القلقاس يساعد في تنظيم ضغط الدم، وهو ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
3. دعم الجهاز الهضمي:
القلقاس يعتبر مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية التي تسهم في تحسين الهضم. الألياف تساعد في تنظيم حركة الأمعاء، مما يقلل من مشكلات مثل الإمساك. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي القلقاس على مواد مضادة للأكسدة التي تساهم في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
4. تعزيز المناعة:
يحتوي القلقاس على العديد من الفيتامينات المهمة مثل فيتامين C و فيتامين A، والتي تساهم في تعزيز جهاز المناعة. إن تناول القلقاس بانتظام يعزز قدرة الجسم على مكافحة الأمراض والعدوى، خاصة في فترات تغيرات الطقس.
5. مفيد لصحة الجلد:
بفضل محتواه من الفيتامينات والمعادن، يمكن للقلقاس أن يكون مفيدًا أيضًا لصحة الجلد. فهو يحتوي على فيتامين C الذي يساعد في تحفيز إنتاج الكولاجين، مما يعزز صحة البشرة ويمنحها نضارة.
6. مصدر جيد للطاقة:
القلقاس يعد مصدرًا ممتازًا لل كربوهيدرات المعقدة التي تزود الجسم بالطاقة بشكل تدريجي. لذلك، فهو يُعد خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى مصدر طاقة يدوم طوال اليوم.
القلقاس يعتبر من الخضروات متعددة الاستخدامات في المطبخ. يمكن تحضيره بطرق متعددة، وفيما يلي طريقة بسيطة وسهلة لتحضيره:
القلقاس المسلوق:
قشري حبات القلقاس واغسليها جيدًا.
قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
اسلقيها في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى تنضج (حوالي 30-40 دقيقة).
صفي القلقاس من الماء، وقدميه مع قليل من الزبدة أو زيت الزيتون حسب رغبتك.
القلقاس باللحم:
سخني الزيت في وعاء، ثم أضيفي قطع اللحم المفروم أو اللحم المكعب.
أضيفي البصل المفروم، واستمرّي في التقليب حتى يصبح اللحم بنياً.
أضيفي الطماطم المفرومة والتوابل مثل الكمون والكزبرة، ثم اتركي المكونات تنضج لبضع دقائق.
قومي بإضافة قطع القلقاس المسلوق إلى المزيج واطهيها مع اللحم حتى تمتزج النكهات.
قدمي هذا الطبق الساخن مع الأرز أو الخبز.
نصائح عند تناول القلقاس
يمكن تناول القلقاس كوجبة غذائية رئيسية أو إضافته إلى الأطباق الجانبية.
تناول القلقاس بشكل منتظم يساعد على تحسين صحة الأعضاء الداخلية، مثل الكلى والقلب.
تأكد من شراء القلقاس من مصدر موثوق للتأكد من جودته وخصائصه الصحية.
لماذا يجب تناول القلقاس؟
في ظل تزايد تكاليف الحياة، يبحث الكثير من الناس عن خيارات غذائية مغذية ورخيصة، يعد القلقاس خيارًا مثاليًا في هذا الصدد، إذ يحتوي على فوائد صحية متعددة، بما في ذلك حماية الكلى، تعزيز الجهاز الهضمي، تقوية جهاز المناعة، وغيرها من الفوائد. والأهم من ذلك أن القلقاس يعتبر من الخضروات الاقتصادية التي يمكن تناولها بسهولة في أي وقت.
إذا كنتِ تبحثين عن إضافة مكونات صحية إلى نظامك الغذائي، لا تهملي القلقاس. فهو ليس فقط رخيص الثمن، ولكن له تأثير كبير على صحة جسمك، ويساعد في الحماية من العديد من المشكلات الصحية. استمتعي بتناوله في أشهى الأطباق واستفيدي من فوائده المذهلة.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الخضروات القلقاس طاجن القلقاس المنخفضة المزيد التی تساهم فی یحتوی على العدید من یساعد فی
إقرأ أيضاً:
أبرز فوائد تناول الخس الذهبي
نجح علماء في إسبانيا في تصنيع "خس ذهبي" جديد يحتوي على عناصر غذائية أكثر بـ 30 مرة من الخس الأخضر العادي، بحسب ما نشره موقع New Atlas نقلًا عن دورية Plant.
تعزيز جهود جندي مجهوللا يعد الخس من أكثر الخضروات إثارة للاهتمام، ولكنه يتواجد غالبًا في السندويشات واللفائف واليخنات والوجبات الأخرى كطريقة لإضافة المزيد من العناصر الغذائية وكوسيلة لخفض التكاليف الاقتصادية.
قام فريق من معهد أبحاث البيولوجيا الجزيئية والخلوية النباتية IBMCP مؤخرًا بتعديل الخس وراثيًا لتعزيز قيمته الغذائية. على وجه التحديد، قاموا بزيادة مستويات مضاد الأكسدة المسمى بيتا كاروتين، والذي يستخدمه الجسم لصنع فيتامين A، الذي يعد مهمًا لصحة الرؤية ووظيفة المناعة ونمو الخلايا، والذي يُعتقد أنه يحمي من مرض الزهايمر وأمراض القلب إلى جانب بعض الأمراض الأخرى.
لون ذهبي مذهل
يتواجد البيتا كاروتين عادة بكميات كبيرة في الخضروات مثل الجزر والقرع والبطاطا الحلوة. إن اللون البرتقالي هو السمة المشتركة بين هذه الخضروات، والخس الجديد ليس استثناءً. تؤدي كميات كبيرة من البيتا كاروتين إلى صبغ الأوراق بلون أصفر مذهل، ومن هنا جاء لقب الخس الذهبي.
كانت مستويات البيتا كاروتين في أوراق الخس الذهبي أعلى بنحو 30 مرة من تلك الموجودة في الخس العادي. كما أن المواد المضادة للأكسدة أكثر قابلية للوصول بيولوجيًا، مما يعني أن الجهاز الهضمي يمكنه استخراجها بسهولة أكبر من الطعام.
تقنيات التكنولوجيا الحيوية
وقال مانويل رودريغيز كونسيبسيون، الباحث الرئيسي في الدراسة: "لقد نجح فريق العلماء في إنتاج وتجميع بيتا كاروتين في حجرات خلوية لا يوجد فيها عادة من خلال الجمع بين التقنيات التكنولوجية الحيوية والعلاجات ذات كثافة الضوء العالية".
السلطة الخضراء تعتبر من الأطباق الصحية التي يجب إدراجها في النظام الغذائي بشكل يومي، إذ تحتوي على مكونات غنية بالفيتامينات والمعادن التي تعزز الصحة العامة، تعتبر مكونات السلطة الخضراء مثل الخس، الخيار، الطماطم، والجزر، مصادر ممتازة للألياف التي تساهم في تحسين عملية الهضم والحفاظ على صحة الأمعاء.
الخس غني بالفيتامينات A وK وC، كما أنه يحتوي على مستويات عالية من الماء، مما يساعد في ترطيب الجسم والحفاظ على بشرة صحية. أما الخيار فهو مصدر جيد للماء أيضًا، ويساهم في تحسين الهضم ومنع احتباس السوائل. الطماطم تعتبر غنية بمضادات الأكسدة مثل الليكوبين، الذي يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب. الجزر، من جهته، غني بالبيتا كاروتين الذي يتحول إلى فيتامين A في الجسم، مما يعزز صحة العين.
تناول السلطة الخضراء بانتظام يساعد في تحسين مستوى الطاقة ويعزز من صحة الجلد بفضل محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تسهم في تنظيم الوزن، إذ أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يعزز من الشعور بالشبع وبالتالي تقليل الإفراط في تناول الطعام.
تناول السلطة الخضراء بشكل يومي يساهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، تحسين مناعة الجسم، والحفاظ على بشرة صحية ونضرة. بإضافة مكونات متنوعة وملونة، يصبح هذا الطبق المغذي خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة وصحية.
أفضل الأدعية للمتوفى من القرآن والسنة