استعدادا لرمضان.. طريقة تخليل الزيتون
تاريخ النشر: 13th, January 2025 GMT
تفصلنا أيام على موعد قدوم شهر رمضان المبارك، وتبدأ التحضيرات والاستعدادات لاستقباله، منها بدء ربات البيت في تخليل الزيتون الأخضر، لذلك تكثر عمليات البحث عن طريقة عمل الزيتون المخلل.
مكونات الزيتون المخلل- 1 كجم زيتون أخضر.
- 1 كوب ملح خشن.
- 1 كوب عصير ليمون.
- 3 حبات ليمون مقطعة إلى شرائح.
- 5 فصوص ثوم «اختياري».
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ماء.
- فلفل حار «حسب الرغبة».
- زيت زيتون.
أولا: تنظيف الزيتون
- اغسلي الزيتون جيدًا بالماء لإزالة أي أوساخ.
- قومي بعمل شقوق صغيرة في الزيتون باستخدام سكين أو قومي بخبطه قليلًا لتسهيل امتصاص النكهات.
- انقعي الزيتون في ماء بارد لمدة 5-7 أيام، مع تغيير الماء يوميًا للتخلص من الطعم المر.
ثانيًا: تحضير المحلول الملحي
- اخلطي الماء مع الملح الخشن بنسبة ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب ماء.
- تأكدي أن المحلول الملحي مركز كفاية بوضع بيضة نظيفة في المحلول، إذا طفت على السطح، يكون المحلول جاهزًا.
ثالثًا: تخليل الزيتون
- ضعي الزيتون في برطمان زجاجي معقم، وأضيفي شرائح الليمون، فصوص الثوم، والفلفل الحار حسب الرغبة.
- اسكبي عصير الليمون والخل الأبيض فوق الزيتون.
- املئي البرطمان بالمحلول الملحي حتى يغطي الزيتون تمامًا.
- أضيفي طبقة من زيت الزيتون على الوجه لمنع تسرب الهواء.
- أغلقي البرطمان بإحكام.
- اتركي البرطمان في مكان بارد ومظلم لمدة 2-3 أسابيع على الأقل.
- بعد هذه المدة، يصبح الزيتون جاهزًا للأكل.
- يفضل تذوق الزيتون بعد فترة التخليل وضبط الملوحة إذا لزم الأمر.
اقرأ أيضاًبخطوات بسيطة.. طريقة عمل العجة بالخضروات في المنزل
طريقة عمل عجينة بيتزا هشة زي المحلات
بمكونات اقتصادية.. طريقة عمل مكرونة بشاميل بالخضار
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: طريقة عمل الزيتون المخلل طريقة عمل الزيتون المخلل طريقة تخليل الزيتون الزيتون الأخضر المخلل مخلل الزيتون طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل الزيتون الاسود زيتون مخلل مخلل الزيتون الأخضر الزيتون الاخضر تخليل الزيتون طريقة مخلل الزيتون الزيتون الأخضر طريقة عمل الزيتون الاخضر الزیتون المخلل طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
إنتاج زيت الزيتون بالمغرب يتراجع بـ100 ألف طن والحكومة تؤكد أن التصدير يهم “الزيت البكر”
زنقة 20 ا الرباط
أكد مصطفى بايتاس، الوزير المكلف بالعلاقات مع البرلمان، الناطق الرسمي باسم الحكومة، أن إنتاج زيت الزيتون عرف تراجعا كبيرا بسبب الظروف المناخية، في الوقت الذي قامت الحكومة بعدة إجراءات لتوفير المنتوج.
و ذكر بايتاس، في الندوة الصحفية التي أعقبت المجلس الحكومي، اليوم الخميس، أنه خلال ثلاث السنوات الأخيرة عرف إنتاج زيت الزيتون تراجعا بمعدل 100 ألف طن، و مقابل هذا التراجع أكد بايتاس ، أن الحكومة قامت بإجراءات من خلال تقنين التصدير وفتح الإستيراد.
و أوضح بايتاس، أن التصدير يهم أساسا 8 آلاف طن من الزيت البكر extra vierge ، والتي لها مقومات معينة و في الغالب هي موضوع تعاقدات.
يشار إلى أن مفوضية الاتحاد الأوروبي ، أصدرت مؤخرا معطيات رسمية ، تتحدث عن ارتفاع صادرات المغرب من زيت الزيتون إلى دول الاتحاد، حيث بلغت خلال بداية موسم 2024/2025، 841 طنا، مقارنة بـ553 طنا خلال الفترة ذاتها من الموسم الماضي.
إندريك يعوض غياب نيمار في قائمة منتخب البرازيل