صدى البلد:
2025-04-24@21:57:32 GMT

في الطاسة .. طريقة عمل صدور الدجاج والبطاطس

تاريخ النشر: 18th, August 2023 GMT

تعتبر طريقة عمل صدور الدجاج، وصفة شهية ولذيذة مقتبسة من المطابخ العالمية بشكل عام، ووجبة صحية متكاملة قليلة السعرات الحرارية، كما أنها تحتوي على العناصر الغذائية المهمة مثل الفيتامينات، المعادن، البروتينات والكربوهيدرات.

 

من المطبخ الإيطالي.. طريقة عمل مكرونة بصوص الجبن على أصولها من المطبخ الخليجي.

. طريقة عمل حلى السميد بالقشدة

 

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل صدور الدجاج، وهي من الأكلات اللبنانية ، ووصفة شهية يمكن تحضيرها في أقل من 50 دقيقة، وتكفي هذه الوصفة حوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

 

طريقة عمل صدور الدجاج والبطاطس على الطاسة

 

طريقة عمل صدور الدجاج والبطاطس على الطاسة

 

مقادير طريقة عمل صدور الدجاج :

 

4 شريحة صدور دجاج سميكة، خالية من العظام و الجلد

ملح حسب الرغبة

فلفل أسود حسب الرغبة

¼ كوب دقيق

2 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة زبدة

½ 1 كوب مرق دجاج

340 جرام بطاطس مسلوقة و مهروسة

⅓ كوب حليب

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

 

طريقة عمل صدور الدجاج :

_ نضع في وعاء عميق، شرائح الدجاج، ثم تبّلها بملعقة من الملح والفلفل الأسود.

_ نغمس شرائح الدجاج المُتبّلة في 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.

_ نسخن ملعقة زيت مع ملعقة زبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ونطهو قطع الدجاج لمدة 5 دقائق على كل جهة، نرفع الدجاج من المقلاة.

_ يضاف الزيت المتبقي وملعقتين من الدقيق إلى المقلاة، ونقلّب المزيج لمدة 30 ثانية، ويضاف  مرق الدجاج مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم يضاف قليل من الملح والفلفل الأسود.

_ نمزج في وعاء، البطاطس مع الحليب وقليل من الملح والفلفل الأسود وملعقة الزبدة المُتبقّية، نقلّب المزيج جيدًا.

_ نقدم قطع الدجاج مع خليط البطاطس والمرق في طبق التقديم ونقوم بتزيين صدور الدجاج والبطاطس بالبقدونس المفروم.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: الدجاج صدور الدجاج ملعقة کبیرة

إقرأ أيضاً:

أكلات مصرية.. أسهل طريقة لتحضير طاجن البطاطس باللحمة

تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق

تُعد الطواجن من الأطباق التي تُعبّر عن فلسفة المطبخ المصري القائم على الجمع بين القيمة الغذائية والطهي المتقن، فهي تعتمد على مكونات طبيعية ومتوفرة مثل الخضروات واللحوم والبقوليات، وتُطهى جميعها في أوانٍ فخارية تحتفظ بالحرارة والرطوبة، مما يمنح الأكل نكهة مميزة، ويحرص المصريون على تقديم الطواجن في المناسبات العائلية والعزائم، لما تحمله من لمسة "بيتيّة" دافئة لا توفرها الأكلات السريعة، كما أن الطواجن تُعد مثالية لتقليل المجهود في المطبخ، إذ يتم تجهيزها مرة واحدة ثم تترك في الفرن حتى تنضج، وقد تطورت وصفات الطواجن بمرور الزمن، لكنها ظلت تحتفظ بروحها المصرية الأصيلة.

وتحتل "الطواجن" مكانة خاصة لا ينافسها فيها أي طبق آخر، فهي طقس من طقوس العزومات وذاكرة ممتدة من عبق الأمهات والجدات، ويعشق المصريون الطواجن بكل تنوعها، سواء كانت باللحم أو الدجاج أو الخضار، لطعمها الغني ورائحتها الشهية التي تملأ البيت دفئًا، ورغم التغيرات السريعة في نمط الحياة، ما زالت الطواجن تحافظ على مكانتها، سواء في البيوت أو في قوائم المطاعم الشعبية والراقية على حد سواء. 

ويعتبرطاجن اللحم بالبطاطس من أشهر الأطباق المصرية التقليدية، حيث يجمع بين الطعم الرائع والرائحة ومن أشهر الأكلات المنزلية الأصيلة، خاصة في العزومات والمناسبات، وتقدم لكم “البوابة نيوز” أفضل وأسهل طريقة لتحضيره  

طريقة تحضير طاجن البطاطس باللحمةطريقة تحضير طاجن البطاطس باللحمة على الطريقة المصرية

المقادير

- 1 كيلو لحم بقري أو ضاني مقطع مكعبات متوسطة  
- 4 حبات بطاطس متوسطة مقطعة شرائح سميكة أو مكعبات  
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم  
- 3 فصوص ثوم مهروس  
- 2 حبة طماطم مبشورة أو معصورة  
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم  
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة  
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)  
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة  
- 2 كوب مرق لحم أو ماء ساخن  
- 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن  
- فلفل رومي أخضر أو حار حسب الرغبة (شرائح)  
- ورقة لورا وحبهان (اختياري لإضافة نكهة في السلق)

أسهل طريقة لتحضير طاجن البطاطس باللحم

طريقة التحضير

1- شوّحي اللحم في ملعقة سمنة حتى يتغير لونه، ثم أضيفي بصلة وورقة لورا وحبهان، وغطيه بالماء واسلقيه نصف تسوية فقط (حوالي 30 دقيقة).

2- لتحضير الصوص، سخّني الزيت وقلّبي البصل حتى يذبل ويصفر لونه، ثم أضيفي الثوم وقلّبيه حتى تظهر رائحته، وأضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم واتركيهم حوالي 10 دقائق، ثم ضيفي البهارات والملح والفلفل والقرفة والمرق، واتركيه يغلي 5 دقايق.

3- تحضير الطاجن، رصّي نصف كمية البطاطس، ثم وزعي اللحم فوقها، ثم باقي البطاطس في وعاء فخاري،  ثم اسكبي الصوص فوق المكونات حتى يغمر الطاجن بنسبة معقولة، وقومي بتوزيع شرائح الفلفل على الوجه. 

4- ضعي الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتحمر الوجه. 

5- قدمي الطاجن مع أرز أبيض أو عيش بلدي وسلطة خضراء. 

طريقة تحضير طاجن البطاطس باللحم

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل الاستربس بالبانيه
  • بنص بانية .. طريقة عمل بيكاتا الدجاج
  • أكلات مصرية.. أسهل طريقة لتحضير الكفتة المشوية
  • أكلات مصرية.. أسهل طريقة لتحضير طاجن البطاطس باللحمة
  • أكلة يعشقها المصريون.. طريقة عمل كشري الحلة الواحدة بخطوات سهلة
  • طريقة عمل البيتزا الإيطالية في المنزل
  • أسهل طريقة لتحضير حمص الشام في البيت
  • خطوة خطوة.. طريقة عمل البسبوسة في البيت
  • زي المطاعم.. طريقة عمل كباب الحلة في المنزل
  • سهلة ولذيذة.. طريقة عمل الدجاج بالليمون والثوم في الفرن