شيشبرك هو طبق مشهور في بلاد الشام وشمال المملكة العربية السعودية، والحجاز، وآسيا الوسطى، وجنوب القوقاز والشرق الأوسط
المقادير اللازمة
العجينة
2 كوب دقيق أبيض
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ ملعقة صغيرة ملح
الحشوة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة ناعمة
¼ كيلو لحم مفروم
¼ ملعقة صغيرة بهارات (فلفل أسود، زنجبيل، كركم)
¼ ملعقة صغيرة ملح
اللبن
1 كيلو زبادي
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 مكعب مرق دجاج
4 فص ثوم مهروس
3 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
طريقة العمل
نخلط مكونات العجينة مع نصف كوب ماء دافئ ونفرك حتى تتشكل العجينة ونغطيها ونضعها جانباً
نضع زيت زيتون في مقلاة ونقلي البصل حتى يصبح ذهبياً
نضيف اللحم ونغطيه ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر
نرش دقيق على سطح مستوٍ
نمد العجين ونقطعه دوائر صغيرة
نضع الحشوة في منتصفها ثم نطويها ونغلقها بإحكام ونثني الجوانب معاً
نضعها في صينية ثم نحمصها في الفرن بعد أن نحميه ونتركها لمدة 8 دقائق
نخلط اللبن ونشا الذرة ونضعه في قدر على نار متوسطة
نستمر بالتحريك حتى الغليان ونضيف مكعب المرق ونحرك
نقلي البصل والثوم في مقلاة ثم نضيفها فوق اللبن مع قطع الشيش برك
نحرك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
بخطوات بسيطة.. طريقة تحضير كعب الغزال بالعجوة
يعد كعب الغزال بالعجوة من المخبوزات المميزة التي يفضلها العديد من الأشخاص، ويمكن تحضيرها في المنزل بخطوات بسيطة.
2 كوب دقيق
1/2 كوب سمن
1/4 كوب ماء دافئ (أو حسب الحاجة)
2 ملعقة كبيرة سكر
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
للحشوة..1 كوب عجوة (تمر مهروس)
2 ملعقة كبيرة سمن
1/4 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ماء دافئ للعجن
طريقة تحضير كعب الغزال بالعجوةفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر والخميرة.
ضيفي السمن وامزجي المكونات حتى تتداخل السمن مع الدقيق.
ضعي الماء الدافئ تدريجياً واعجني العجينة حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة، إذا كانت العجينة جافة، أضيفي المزيد من الماء تدريجياً.
غطي العجينة واتركيها لتختمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
في وعاء، ضعي العجوة المطحونة مع السمن والقرفة (إذا كنتِ تستخدمينها).
ضيفي الماء الدافئ إلى العجوة لتصبح طرية وسهلة الفرد.
بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة (بحجم حبة الجوز).
افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق، حتى تصبح دائرة رقيقة.
ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف العجينة، ثم اطوي العجينة على شكل مثلث أو مثل شكل "كعب الغزال" بحيث يلتقي الطرفين معًا ويتم إحكام الأطراف.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
رصي قطع كعب الغزال المحشوة على صينية مبطنة بورق الزبدة.
اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
بعد أن تبرد، يمكن رش السكر البودرة على وجه كعب الغزال (اختياري).
رئيس المحطات المائية لتوليد الكهرباء: 19 محول جديد لرفع قدرة وكفاءة ؤ