أحلى من بعض.. طريقة عمل عجينة البيتزا بوصفتين شهيتين
تاريخ النشر: 18th, December 2024 GMT
تعد عجينة البيتزا من أكثر التحديات التي تواجه عشاق الطهي المنزلي، حيث يتطلب إعدادها مهارة وحرفية للحصول على المذاق والقوام المثالي الذي ينافس الجاهزة لذا نعرض لكم طريقة عمل عجينة البيتزا بوصفتين مختلفين.
الوصفة الأولىقدم الشيف علاء الشربيني وصفة مميزة لعجينة البيتزا، تُضاهي في جودتها تلك المقدمة في أشهر المطاعم.
مقادير عجينة البيتزا:
كيلو من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
فنجان زيت زيتون.
نصف لتر ماء فاتر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة عمل عجينة البيتزا
1. في وعاء عميق، يُخلط السكر مع الملح واللبن البودرة والخميرة الفورية وزيت الزيتون، مع تقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
2. يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الماء الفاتر، مع استمرار العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لتختمر جيدًا وتصبح جاهزة للاستخدام.
4. إذا كنتِ لا ترغبين في استخدامها فورًا، يمكن حفظ العجينة في الفريزر للاستخدام لاحقًا.
لضمان نجاح العجينة تأكدي من أن الماء المستخدم في العجن فاتر، لأن الحرارة المرتفعة قد تقتل الخميرة، بينما البرودة تؤخر عملية التخمير.
الوصفة الثانيةقدمت الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج "على قد الإيد" على قناةسي بي سي سفرة، وصفة بسيطة وسهلة لتحضير عجينة البيتزا بمكونات متوفرة في كل منزل.
مقادير عجينة البيتزا
2 كوب دقيق أبيض
1 كوب دقيق أسمر
½ كوب زبادي
1 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ماء للعجن
سميد للفرد
طريقة تحضير عجينة البيتزا
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر مع الملح والسكر والخميرة.
2. أضيفي الزيت والزبادي ثم قومي بالعجن تدريجيًا باستخدام الماء للحصول على عجينة متجانسة. يفضل استخدام العجان الكهربائي لسهولة الحصول على القوام المناسب.
3. غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد التخمر، قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالسميد باستخدام النشابة، ثم انقليها إلى صينية الفرن.
5. اصنعي ثقوبًا صغيرة في العجينة باستخدام شوكة لضمان تسويتها بشكل متساوٍ.
6. أضيفي صلصة البيتزا فوق العجينة، ثم زينيها بالخضروات، الزيتون، والخيارات المفضلة لديك مثل التونة أو الفراخ أو البيبروني.
7. أخيرًا رشي الجبنة الموتزاريلا بسخاء وضعيها في فرن ساخن حتى تنضج وتذوب الجبنة.
بتلك الطريقة، يمكنك تحضير عجينة بيتزا مثالية تضاهي تلك المقدمة في المطاعم، مع إمكانية التعديل والإبداع في الإضافات حسب ذوقك بسمكين مختلفين.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البيتزا الشيف طريقة عمل البيتزا طريقة عمل عجينة البيتزا عجينة البيتزا المزيد عجینة البیتزا ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
تابع لشركة “WAFA DOUX “..مشروع جديد لانتاج عجينة الورق بولاية الجلفة
أشرف المدير العام للوكالة الجزائرية لترقية الاستثمار،عمر ركاش، رفقة والي الجلفة، جهيد موس، ورئيس مجلس التجديد الاقتصادي الجزائري،كمال مولى، على وضع حجر الأساس لمشروع صناعة عجينة الورق والورق الصحي تابع لشركة “WAFA DOUX “.
وستقوم شركة “WAFA DOUX”من خلال مشروعها الجديد بتجسيد وحدات صناعية متكاملة متخصصة في صناعة عجينة الورق والورق الصحي والورق المقوى تسمح برفع القدرات الإنتاجية للمؤسسة، من جهة، وتوفير المادة الأولية لصناعتها، من جهة أخرى.
يعتمد المشروع، الذي سيقام على مساحة 35 هكتار بالمنطقة الصناعية لعين وسارة، أساسا على جمع ورسكلة كل أنواع الورق ومشتقاته لإنتاج ثلاث أنواع من المنتجات النهائية (لفافات ورق كبيرة) ومواد أولية.
سيسمح هذا المشروع، الذي سيتم تجسيده على ثلاث مراحل، بتلبية جزء من الاحتياجات الوطنية والطلب المتزايد على الورق بمختلف أنواعه وأيضا بالتصدير.
وخلال المرحلة الاولى من المشروع، التي ستدخل حيز الاستغلال في 2026، ستقوم “WAFA DOUX “بإنتاج 40000 طن سنويا من بكرات الأم (لفافات) للورق الصحي.
كما سيعمل على توفير 400 منصب شغل مباشر و 2000 منصب شغل غير مباشر كمرحلة أولى.
وخلال اشرافه على وضع حجر الاساس ومعاينة الوحدات المتواجدة حيز الاستغلال، أوضح السيد ركاش بأن هذا المشروع يكتسي أهمية كبيرة بالنسبة لمنطقة عين وسارة حيث سيساهم في إحداث حركية اقتصادية بالمنطقة والولاية وأيضا بالنسبة للاقتصاد الوطني.
وأبرز أيضا أهميته من ناحية استحداث مناصب الشغل حيث يتوقع أن يوفر حوالي 1790 منصب مباشر وآلاف المناصب غير المباشرة بحلول 2032.
كما أثنى على وتيرة تقدم أشغال الانجاز بعد أن تحصل مؤخرا على العقار الصناعي والتراخيص الضرورية لمباشرة الأشغال.
العدو الإسرائيلي يشدد إجراءاته العسكرية على حاجز الحمرا في الأغوار الشمالية