أحلى من بعض.. طريقة عمل عجينة البيتزا بوصفتين شهيتين
تاريخ النشر: 18th, December 2024 GMT
تعد عجينة البيتزا من أكثر التحديات التي تواجه عشاق الطهي المنزلي، حيث يتطلب إعدادها مهارة وحرفية للحصول على المذاق والقوام المثالي الذي ينافس الجاهزة لذا نعرض لكم طريقة عمل عجينة البيتزا بوصفتين مختلفين.
الوصفة الأولىقدم الشيف علاء الشربيني وصفة مميزة لعجينة البيتزا، تُضاهي في جودتها تلك المقدمة في أشهر المطاعم.
مقادير عجينة البيتزا:
كيلو من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
فنجان زيت زيتون.
نصف لتر ماء فاتر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
طريقة عمل عجينة البيتزا
1. في وعاء عميق، يُخلط السكر مع الملح واللبن البودرة والخميرة الفورية وزيت الزيتون، مع تقليب المكونات جيدًا حتى تمتزج.
2. يُضاف الدقيق تدريجيًا مع الماء الفاتر، مع استمرار العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. تُغطى العجينة وتُترك في مكان دافئ لتختمر جيدًا وتصبح جاهزة للاستخدام.
4. إذا كنتِ لا ترغبين في استخدامها فورًا، يمكن حفظ العجينة في الفريزر للاستخدام لاحقًا.
لضمان نجاح العجينة تأكدي من أن الماء المستخدم في العجن فاتر، لأن الحرارة المرتفعة قد تقتل الخميرة، بينما البرودة تؤخر عملية التخمير.
الوصفة الثانيةقدمت الشيف نجلاء الشرشابي، مقدمة برنامج "على قد الإيد" على قناةسي بي سي سفرة، وصفة بسيطة وسهلة لتحضير عجينة البيتزا بمكونات متوفرة في كل منزل.
مقادير عجينة البيتزا
2 كوب دقيق أبيض
1 كوب دقيق أسمر
½ كوب زبادي
1 ملعقة كبيرة سكر
رشة ملح
3 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ماء للعجن
سميد للفرد
طريقة تحضير عجينة البيتزا
1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق الأبيض والدقيق الأسمر مع الملح والسكر والخميرة.
2. أضيفي الزيت والزبادي ثم قومي بالعجن تدريجيًا باستخدام الماء للحصول على عجينة متجانسة. يفضل استخدام العجان الكهربائي لسهولة الحصول على القوام المناسب.
3. غطي العجينة واتركيها لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد التخمر، قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالسميد باستخدام النشابة، ثم انقليها إلى صينية الفرن.
5. اصنعي ثقوبًا صغيرة في العجينة باستخدام شوكة لضمان تسويتها بشكل متساوٍ.
6. أضيفي صلصة البيتزا فوق العجينة، ثم زينيها بالخضروات، الزيتون، والخيارات المفضلة لديك مثل التونة أو الفراخ أو البيبروني.
7. أخيرًا رشي الجبنة الموتزاريلا بسخاء وضعيها في فرن ساخن حتى تنضج وتذوب الجبنة.
بتلك الطريقة، يمكنك تحضير عجينة بيتزا مثالية تضاهي تلك المقدمة في المطاعم، مع إمكانية التعديل والإبداع في الإضافات حسب ذوقك بسمكين مختلفين.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: البيتزا الشيف طريقة عمل البيتزا طريقة عمل عجينة البيتزا عجينة البيتزا المزيد عجینة البیتزا ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
بخطوات بسيطة.. طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي
تبحث الكثير من ربات البيوت عن خطوات ومقادير عمل فتة الباذنجان بالزبادي، وذلك نظرا لكونها الأكلة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص.
ونستعرض خلال السطور التالية، كل ما يخص مقادير وطريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي.
مقادير تحضير فتة الباذنجان بالزباديويمكن تحضير فتة الباذنجان باستخدام المكونات التالية:
مكونات طهو الباذنجان
-باذنجانة كبيرة الحجم.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-ملعقة صغيرة من السماق.
-½ ملعقة صغيرة من البابريكا.
مكونات خُبز البيتا
- 4 أرغفة من خُبز البيتا.
- ½ كوب من زيت الزيتون.
- 2 ملعقة صغيرة من السماق.
مكونات صوص اللبن
-2 كوب من الزبادي.
- ½ كوب من الطحينية.
- فص من الثوم مفروم.
- عصير نصف ليمونة.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الزينة
- ½ كوب لوز مقشر.
- ½ كوب بقدونس مفروم.
- ½ كوب من بذور الرومان.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
وتمر طريقة تحضير فتة الباذنجان بالزبادي بعدة خطوات تتمثل فيما يلي:
خطوات تحضير الباذنجان
1) سخّن الفرن بدرجة حرارة 425 فهرنهايت.
2) اغسل الباذنجان وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
3) أحضر مقلاة، وضع زيت الزيتون والملح والسُماق فيها.
4) أضف الباذنجان إلى المقلاة، وقلّبه جيدًا.
5) أحضر صينية فرن، وبطّنها بورق الزبدة.
6) رتّب الباذنجان في الصينية، وأدخلها الفرن لمدة 30 دقيقة.
خطوات تحضير خُبز البيتا
1) قطّع خبز البيتا بحجم مكعبات الباذنجان.
2) افرد قطع البيتا على صفيحة خَبز ممبطنة.
3) اخبزها لمدة تتراوح من 10-12 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبي.
خطوات تحضير صوص اللبن
1) أحضر وعاء عميق وكبير الحجم.
2) أضف كمية اللبن والطحينية، واخفقهما جيدًا.
3) أضف ما تبقى من مكونات الصوص، واستمر في الخفق.
4) أضف القليل من الماء في حال كانت الصوص كثيفة جدًا.
خطوات تقديم فتة الباذنجان بالزبادي
1) أحضر طبق التقديم المناسب.
2) ضع طبقة من خُبز البيتا ثم الباذنجان وصوص اللبن فوقها.
3) زيّن طبق فتة الباذنجان بالزبادي بمكونات الزينة حسب الرغبة.
اقرأ أيضاًشهي ولذيذ.. خطوات عمل «طاجن لحمة» بالمنزل
في البيت أفضل.. خطوات عمل طاجن البامية باللحم
سهلة وبسيطة.. خطوات عمل طاسة السجق بالمنزل
السديس: اللغة العربية محفوظة بالقرآن ويجب تعزيز تعليمها للأجيال