سر العربيات .. طريقة عمل خلطة الزيت الحار للفول بمكونين

طريقة عمل الفول بالزيت الحار بأسلوب العربيات سهلة ولذيذة. إليك الطريقة:

المكونات:

2 كوب فول مدمس (جاهز أو محضر مسبقًا).

2 ملعقة كبيرة زيت حار.

2 فص ثوم مفروم ناعم.

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

عصير نصف ليمونة.

ملح حسب الرغبة.

فلفل حار (اختياري).

زيت زيتون أو زيت عادي (للتقديم).

بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1.

تسخين الفول:
في قدر على نار متوسطة، ضع الفول المدمس مع قليل من الماء لتسخينه دون أن يغلي.

2. تحضير الخليط:
في وعاء صغير، امزج الثوم المفروم، الكمون، والملح. أضف عصير الليمون والزيت الحار وامزجهم جيدًا.

3. خلط الفول:
بعد تسخين الفول، صب الخليط السابق عليه وقلّب جيدًا لتوزيع النكهات.

4. التقديم:
اسكب الفول في طبق التقديم. أضف القليل من زيت الزيتون أو المزيد من الزيت الحار على الوجه حسب الرغبة. زيّنه بالبقدونس المفروم وبعض شرائح الفلفل الحار إذا كنت تفضل الطعم الحار.

5. التقديم مع الإضافات:
قدّمه مع الخبز البلدي، السلطة، أو  المخلل.

خلطة الزيت الحار للفول 

خلطة الزيت الحار للفول تعطي الفول نكهة مميزة وشهية، وتُعتبر من الإضافات المحببة في المطبخ الشرقي. إليك طريقة تحضيرها:

المكونات

1/2 كوب زيت نباتي (مثل زيت الذرة أو زيت عباد الشمس).

2 ملعقة كبيرة شطة مجروشة أو مطحونة (حسب الرغبة).

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة.

1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم (اختياري).

1/2 ملعقة صغيرة ملح.

عصير نصف ليمونة (اختياري).

طريقة التحضير

1. سخّني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يصبح ساخنًا، لكن لا تتركيه يغلي.

2. أضيفي الشطة وحرّكيها بسرعة في الزيت الساخن لمدة 10-15 ثانية (احذري من الاحتراق).

3. أضيفي الكمون، الكزبرة، والثوم (إذا كنت تستخدمينه) وقلبي المكونات لمدة دقيقة حتى تتصاعد رائحتها.

4. ارفعي الزيت عن النار وأضيفي الملح وعصير الليمون (إذا رغبتِ).

5. اتركي الزيت يبرد قليلًا، ثم استخدميه فوق الفول.

طريقة التقديم

أضيفي الزيت الحار فوق الفول المطهو، وقلّبي جيدًا للحصول على طعم متجانس.

زيني الطبق بالطماطم المقطعة، البقدونس، والبصل الأخضر حسب الرغبة.

 

المصدر: صدى البلد