طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز.. وصفات لذيذة وسهلة..صور
تاريخ النشر: 7th, December 2024 GMT
الحمام المحشي بالأرز هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري والعربي، ويتميز بطعمه الغني والشهي الذي يعشقه الجميع. إذا كنت ترغب في تعلم كيفية تحضير هذا الطبق في المنزل، إليك طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز بكل تفاصيلها.
مكونات عمل الحمام المحشي بالأرز2 حمام2 كوب من الأرز المصري (المغسول والمنقوع لمدة نصف ساعة)1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا1 ملعقة صغيرة من السمن أو الزبدة1 ملعقة صغيرة من الملح1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة1/2 ملعقة صغيرة من الحبهان (هيل) المطحون1/2 كوب من المكسرات (مثل اللوز أو الزبيب) حسب الرغبة2 مكعبات من مرقة الدجاج أو اللحمماء (لسلق الحمام)طريقة عمل الحمام المحشي بالأرزتحضير الحشوة:
في مقلاة على النار، ضعي السمن أو الزبدة وأضيفي البصلة المفرومة.شوحي البصلة حتى تذبل وتصبح ذهبية اللون.أضيفي الأرز المغسول والمنقوع، وقلبيه مع البصل لمدة دقيقتين.ضعي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، القرفة، الحبهان) وقلبي المكونات جيدًا.أضيفي الماء المغلي (حوالي 2 كوب) واتركي الأرز على نار متوسطة حتى يتشرب الماء ويمتص التوابل.
تحضير الحمام:
نظفي الحمام جيدًا، ثم قومي بحشوه بخليط الأرز المحضر مسبقًا.اربطي أرجل الحمام بخيط المطبخ حتى لا يخرج الحشو أثناء الطهي.سلق الحمام:
في وعاء كبير، ضعي الحمام المحشي في الماء المغلي مع مكعبات مرقة الدجاج أو اللحم.غطي الوعاء واتركي الحمام يغلي على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج تمامًا.التقديم:
قدمي الحمام المحشي بالأرز ساخنًا مع طبق من السلطة أو الخضار المشوي.طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز فاطمة أبو حاتيالطاهية الشهيرة فاطمة أبو حاتي تقدم لنا وصفة لذيذة وسهلة لتحضير الحمام المحشي بالأرز بخطوات بسيطة ودقيقة. إليكِ الوصفة:
المكونات:2 حمام نظيف2 كوب أرز مصري1 بصلة مفرومة ناعم1 ملعقة كبيرة سمن1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج1 ملعقة صغيرة ملح1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسودمكعب مرقة دجاج1/2 كوب زبيب أو مكسراتطريقة التحضير:قومي بتشويح البصل في السمن حتى يذبل، ثم أضيفي الأرز والماء المغلي.ضعي البهارات والملح والفلفل الأسود واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.قومي بحشو الحمام بالأرز ولفيه جيدًا.اسلقي الحمام في ماء مغلي مع مكعب مرقة دجاج حتى ينضج.طريقة عمل الحمام المحشي بالطريقة المصريةالحمام المحشي يعتبر من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، وهذه هي الطريقة التقليدية لعمله:
المكونات:2 حمام1 1/2 كوب أرز مصري1 بصلة مفرومة ناعم1 ملعقة صغيرة بهارات1 ملعقة صغيرة ملح1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود1/2 كوب زبيب أو مكسراتمكعب مرقة دجاجسمن أو زيت للطهيطريقة التحضير:في وعاء، سخني السمن وأضيفي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.ضعي الأرز المغسول مع البهارات والملح والفلفل وقلبي.قومي بحشو الحمام بالأرز وتربطين أرجله.اسلقي الحمام في ماء مغلي مع مرقة الدجاج حتى ينضج.طريقة عمل الحمام المحشي بالفريكيتميز الحمام المحشي بالفريك بمذاق رائع وغني. إليكِ طريقة تحضيره:
المكونات:2 حمام1 1/2 كوب فريك مغسول1 بصلة مفرومة1 ملعقة سمن1 ملعقة صغيرة بهارات1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود1/2 كوب مكسرات أو زبيبمكعب مرقة دجاجطريقة التحضير:في مقلاة، سخني السمن وضعي البصل حتى يذبل.أضيفي الفريك وقلبيه، ثم ضعي الماء المغلي والبهارات واتركيه ينضج.قومي بحشو الحمام بالفريك بعد أن يبرد الخليط.اسلقي الحمام في ماء مغلي مع مكعب مرقة دجاج حتى ينضج.طريقة عمل الحمام المحشي زي المطاعمالحمام المحشي في المطاعم يتميز بالطعم الشهي والمذاق المميز، وهذه طريقة تحضيره في المنزل:
المكونات:2 حمام1 كوب أرز1 بصلة مفرومة1/2 كوب مكسرات أو زبيببهارات دجاجسمن أو زيتطريقة التحضير:شوحي البصل في السمن وأضيفي الأرز وقلبيه.أضيفي الماء والبهارات واتركي الأرز ينضج.قومي بحشو الحمام بالأرز ولفيه.اسلقي الحمام في ماء مغلي مع مرقة دجاج.طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز للشيف نجلاءإليكِ طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي:
المكونات:2 حمام2 كوب أرز1 ملعقة سمن1 بصلةبهارات وملح وفلفلطريقة التحضير:قومي بتحمير البصل في السمن ثم أضيفي الأرز والتوابل.اسلقي الحمام في ماء مغلي حتى تمام النضج.طريقة عمل الحمام بدون حشوإذا كنتِ تفضلين تناول الحمام دون الحشو، إليك طريقة تحضيره بدون إضافة أي مكونات داخل الحمام:
المكونات:2 حمام1 ملعقة كبيرة سمنملح وفلفلطريقة التحضير:نظفي الحمام جيدًا، ثم ضعيه في ماء مغلي مع التوابل.غطيه واتركيه ينضج على نار هادئة.طريقة عمل الحمام المحشي زي فرحاتوصفة الحمام المحشي زي فرحات تعتبر واحدة من الطرق التي تجعل الحمام المحشي ذو طعم شهي وعميق، مع لمسة من الاحترافية في الطهي، حيث أن الطريقة الخاصة للشيف فرحات تجمع بين البهارات الفاخرة وتقديم الحمام بطريقة مميزة.
المكونات:2 حمام طازج1 كوب أرز مصري1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة1/2 كوب مكسرات (لوز، كاجو، أو صنوبر)1/2 كوب زبيب (اختياري)2 ملعقة كبيرة سمن1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة2 مكعب مرقة دجاجملح حسب الرغبة1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون1/2 كوب عصير ليمون (اختياري، لإضفاء طعم منعش)طريقة التحضير:تحضير الأرز:
في البداية، سخني ملعقتين من السمن في مقلاة عميقة، ثم أضيفي البصل المفروم وقليه حتى يصبح لونه ذهبيًا.أضيفي الأرز المغسول إلى المقلاة مع البصل، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي البهارات (الفلفل الأسود، الحبهان، القرفة) مع مرقة الدجاج، وقلبي مرة أخرى لتوزيع التوابل.أضيفي الماء المغلي (حوالي 2 كوب)، واتركي الأرز ينضج على نار هادئة حتى يتشرب الماء ويتضاعف حجمه. بعد أن ينضج الأرز، اتركيه ليبرد قليلاً.تحضير الحمام:
بعد تنظيف الحمام جيدًا، قومي بحشوه بمزيج الأرز المتبل. تأكدي من تعبئة الحمام جيدًا بالأرز، ثم اربطي أرجله باستخدام خيط المطبخ حتى لا يخرج الحشو أثناء الطهي.إذا كنتِ تفضلين إضافة مكسرات وزبيب للحشوة، قومي بتوزيع المكسرات الزبيب في الأرز قبل الحشو.سلق الحمام:
ضعي الحمام المحشي في قدر كبير مملوء بالماء، وأضيفي مكعبات مرقة الدجاج وملح وفلفل حسب الرغبة.اتركي الحمام يغلي على نار متوسطة، ثم خففي النار واتركيه يطهى لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج الحمام تمامًا.التقديم:
قدمي الحمام المحشي على طبق واسع وزينيه ببعض المكسرات المحمصة. يمكنك إضافة عصير الليمون الطازج على الحمام قبل التقديم لإضفاء نكهة مميزة.نصائح لتحضير حمام محشي مثل المطاعماختيار الحمام: تأكدي من أن الحمام طازج، حيث أن الطراوة تؤثر بشكل كبير على طعم الحمام المحشي.التوابل: استخدمي بهارات فاخرة مثل الحبهان والقرفة لتحصلين على نكهة غنية وعمق في الطعم.الماء أثناء السلق: لا تنسي أن الماء يجب أن يغمر الحمام تمامًا أثناء السلق، ويمكنك إضافة مكعبات مرقة للحصول على طعم غني.الحشو: لا تكتفي فقط بالأرز، يمكنك إضافة مكسرات أو خضروات مثل الجزر المبشور أو الفلفل، لتحصلي على حشوة متنوعة وغنية.يعتبر الحمام المحشي يعتبر من الأطباق الفاخرة التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المناسبات والمطاعم الفاخرة. كما أن كل طريقة لتحضيره تأتي بمذاق خاص، سواء كنتِ تفضلين الحمام المحشي بالأرز، الفريك، أو حتى بدون حشو. باستخدام التوابل والأعشاب الطازجة، يمكنكِ تقديم طبق لا يُنسى لكل أفراد العائلة أو الضيوف.
الاستمتاع بالحمام المحشي هو تجربة لذوق راقٍ يعكس الثقافة والمذاق العربي الأصيل. تعلمي كيفية تحضير هذه الأطباق الشهية وتقديمها بطريقة مميزة تجعلها محط إعجاب الجميع، سواء في المناسبات الخاصة أو العزومات العائلية.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الحمام الحمام المحشي حمام محشي المحشي المزيد المزيد ملعقة صغیرة فلفل ملعقة صغیرة من طریقة التحضیر الماء المغلی أضیفی الأرز مرقة الدجاج طریقة تحضیر فی الماء فی الأرز على نار تمام ا
إقرأ أيضاً:
“هذا صعب جداً” شركات صينية صغيرة توقفت عن العمل بسبب رسوم ترامب الجمركية
“ترامب رجل مجنون!” هكذا قال ليونيل شو وهو مُحاط بمجموعات من طارد البعوض الذي تنتجه شركته، والذي كان من أكثر المنتجات مبيعاً في متاجر وول مارت بالولايات المتحدة.
والآن، باتت هذه المنتجات محفوظة في صناديق بمستودع في الصين، وستظل هناك ما لم يتراجع الرئيس دونالد ترامب عن رسومه الجمركية البالغة 145 في المئة على جميع السلع الصينية المتجهة إلى الولايات المتحدة.
علق ليونيل شو على الوضع القائم قائلاً: “هذا صعب جداً”؛ حيث تباع نحو نصف منتجات شركته “سوربو تكنولوجي” إلى الولايات المتحدة.
وتعد شركته صغيرة بالمعايير الصينية؛ حيث يعمل بها نحو 400 عامل في مقاطعة تشجيانغ، لكنهم ليسوا الوحيدين الذين يعانون من وطأة هذه الحرب الاقتصادية.
قال شو: “إننا نشعر بالقلق الشديد؛ فماذا لو لم يُغير ترامب رأيه؟ إن ذلك سيمثل خطورة على مصنعنا”.
ما هي الرسوم الجمركية؟ ولماذا يستخدمها ترامب؟
بالقرب منه كشك تقف فيه (إمي) لبيع آلات صنع المُثلجات (الآيس كريم) لصالح شركة غوانغدونغ للتجارة، وزبائنها الرئيسيون أيضاً في الولايات المتحدة، كمتاجر وول مارت.
قالت: “لقد أوقفنا الإنتاج بالفعل. جميع المنتجات موجودة في المستودعات”.
القصة ذاتها تكررت في كل جناح تقريباً في معرض كانتون الضخم في مركز قوانغتشو التجاري.
عندما تحدثت بي بي سي إلى (شو)، كان يستعد لدعوة بعض رجال الأعمال الأستراليين لتناول طعام الغداء؛ حيث جاؤوا بحثاً عن صفقة جيدة، آملين في خفض الأسعار.
ويعتقد (شو) أن ترامب سيتراجع عن الرسوم الجمركية، قائلاً: “سنرى! ربما تتحسن الأمور خلال شهر أو شهرين. ربما، ربما”.
Xiqing Wang/ BBCفرضت الولايات المتحدة والصين رسوماً جمركية مرتفعة تراكميةفي الأسبوع الماضي، علق الرئيس الأمريكي معظم الرسوم الجمركية بعد انهيار أسواق الأسهم العالمية، وبعد موجة بيع مكثفة في سوق السندات الأمريكية.
ومع ذلك، فقد أبقى على رسوم السلع الصينية الواردة إلى الولايات المتحدة، وردّت بكين بفرض رسومها هي الأخرى بنسبة 125 في المئة على الواردات الأمريكية.
وقد أثار هذا الأمر حيرة التجار في أكثر من 30 ألف شركة شاركت في المعرض السنوي لعرض منتجاتها في عدة قاعات توازي مساحتها 200 ملعب لكرة قدم.
في قسم الأدوات المنزلية، عرضت الشركات كل شيء من الغسالات إلى مجففات الملابس، ومن فُرش الأسنان الكهربائية إلى العصّارات وآلات صنع (الوافل).
في هذا المكان، يأتي التجار من جميع أنحاء العالم لمعاينة المنتجات بأنفسهم وإبرام الصفقات؛ لكن أجهزة كخلّاط الطعام أو المكنسة الكهربائية المصنوعة في الصين، مع الرسوم الجمركية الإضافية، أضحت تكلفتها الآن مرتفعة للغاية، بحيث لا تستطيع معظم الشركات الأمريكية تحميل التكلفة على عملائها.
لقد وصل أكبر اقتصاديْن في العالم إلى طريق مسدود، واكتظت المصانع الصينية بالبضائع التي كانت تنتظرها العائلات الأمريكية.
ولا شك في أن آثار هذه الحرب التجارية ستلقي بظلالها على المطابخ وغرف المعيشة في جميع البيوت الأمريكية، حيث سيضطر الأمريكيون الآن إلى شراء هذه البضائع بأسعار أعلى.
وقد أكّدت الصين موقفها المتحدي، متعهدة بخوض هذه الحرب التجارية “حتى النهاية”، وهي لهجة استخدمها البعض في المعرض أيضاً.
قال (هاي فيان) الذي كان يتطلع إلى شراء بعض الأفران الكهربائية لشركته، مقللاً من أهمية آثار الرسوم الجمركية: “إذا لم يرغبوا في أن نصدّر، فلينتظروا! لدينا بالفعل سوق محلية في الصين، وسنقدم أفضل المنتجات للصينيين أولاً”.
Xiqing Wang/ BBCقال ليونيل شو إنه وموظفون آخرون في شركة (سوربو تكنولوجي) يشعرون بقلق بالغ إزاء ما سيحدث إذا لم يرفع ترامب الرسوم الجمركية على الصينيبلغ عدد سكان الصين 1.4 مليار نسمة، وبالتالي فهي نظرياً تعد سوقاً محلية قوية.
كما يسعى القائمون على السياسات في الصين أيضاً إلى تحقيق مزيد من النمو في ظل اقتصاد راكد، من خلال تشجيع المستهلكين على الإنفاق.
ومع ذلك، فإن هذا النهج لم يُجدِ نفعاً؛ فقد استثمر العديد من أبناء الطبقة المتوسطة في البلاد كل مدخراتهم في شراء منزل العائلة، ثم شهدوا انخفاضاً حاداً في أسعار منازلهم خلال السنوات الأربع الماضية؛ لذا فهم حالياً يرغبون في الادخار لا في الإنفاق.
ولربما يكون وضع الصين أفضل من غيرها في مواجهة الأزمة الحالية، لكنها في الحقيقة لا تزال اقتصاداً قائماً على التصدير؛ حيث شكلت صادراتها في العام الماضي نحو نصف النمو الاقتصادي للبلاد.
كما تظل الصين بمثابة مَصنع العالم؛ حيث تقدر شركة غولدمان ساكس أن ما بين 10 ملايين و20 مليون إنسان في الصين يعملون في مجال الصادرات المتجهة إلى الولايات المتحدة وحدها.
Xiqing Wang/ BBCقالت الشركات المشاركة في معرض كانتون في قوانغتشو إنها توقفت عن إرسال البضائع إلى الولايات المتحدةوقد كشف بعض العمال الصينيين عن شعورهم بالمعاناة.
فعلى مقربة من معرض كانتون، تنتشر في مقاطعة غوانغدونغ مجموعة من الورش التي تُصنّع الملابس والأحذية والحقائب، من بينها مركز التصنيع لشركات مثل (شي إن) و(تيمو).
يتألف كل مبنى من عدة طوابق تضم مصانع عديدة، تشهد حركة العمال لمدة 14 ساعة يومياً.
على رصيف بالقرب من بعض مصانع الأحذية، كان بعض العمال يجلسون القرفصاء للدردشة والتدخين. قال أحدهم رافضاً ذكر اسمه: “الأمور لا تسير على ما يرام”.
حثه صديقه على التوقف عن الكلام؛ فمناقشة الصعوبات الاقتصادية أمر قد يتسم بالحساسية في الصين.
ومع ذلك، فقد استطرد قائلاً: “لقد واجهنا مشكلات منذ جائحة كوفيد، والآن نواجه هذه الحرب التجارية. كنت أتقاضى ما بين 300 إلى 400 يوان ( أي ما بين 40 و 54 دولاراً) يومياً، واليوم أشعر أنني محظوظ لو حصلت على 100 يوان يومياً”.
أوضح العامل مدى صعوبة العثور على عمل هذه الأيام، كما أخبرنا آخرون ممن يعملون في صناعة الأحذية في الشارع، أنهم يكسبون بالكاد ما يكفي أساسيات الحياة.
وفي الوقت الذي يفخر فيه البعض في الصين بمنتجاتهم، هناك منهم من يشعر بالمعاناة نتيجة زيادة الرسوم الجمركية، متسائلين عن كيفية انتهاء هذه الأزمة.
وتواجه الصين احتمال فقدان الولايات المتحدة كشريك تجاري يشتري سلعاً تزيد قيمتها عن 400 مليار دولار (302 مليار جنيه إسترليني) سنوياً، لكن المعاناة ستطال الجانب الآخر أيضاً، حيث يحذر الاقتصاديون من أن الولايات المتحدة قد تتجه نحو ركود اقتصادي.
ويزيد الرئيس دونالد ترامب، المعروف بسياسته المتهورة، من حالة التكهّن؛ فقد واصل الضغط على بكين التي رفضت التراجع.
مع ذلك، أعلنت الصين أنها لن تضيف أي رسوم جمركية إضافية إلى معدل الرسوم الجمركية الحالي البالغ 125 في المئة على السلع الأمريكية.
ويمكن لبكين الرد بطرق أخرى، لكن هذا الإعلان يمنح الجانبين متنفساً بعد أسبوع أشعل فتيل حرب اقتصادية.
وتشير التقارير إلى ضعف التواصل بين واشنطن وبكين، ولا يبدو أن أياً من الجانبين مستعدٌّ للجلوس أمام طاولة المفاوضات في وقت قريب.
Getty Imagesفي غضون ذلك، تستغل بعض الشركات المشاركة في معرض كانتون هذا الحدث، لمحاولة إيجاد أسواق جديدة.
وتأمل (إمي) أن تتجه شركة آلات تصنيع المُثلجات نحو سوق جديدة، قائلة: “نأمل في فتح سوق أوروبية جديدة. وربما في السعودية، وبالطبع روسيا”.
في حين، يعتقد آخرون أن هناك فرصاً لجني الأرباح في الصين، من بينهم مي كونيان، البالغ من العمر 40 عاماً، الذي يقول إنه يكسب حوالي 10 آلاف يوان شهرياً في شركته للأحذية التي تبيع منتجاتها للعملاء الصينيين.
جدير بالذكر أن العديد من كبار مصنعي الأحذية قد انتقلوا إلى فيتنام التي تتمتع بتكاليف عمالة أقل.
وقد أدرك (مي) أيضاً أمراً بدأت الشركات من حوله تكتشفه في الوقت الحالي، وهو أن “التجارة مع أمريكا مجازفة”.
لازم يبقى كدا| تعليق مثير لـ هالة صدقي عن إطلالة محمد رمضان بأمريكا