إزالة الأحشاء.. 15 شرطًا لـ «الأنشوجة المملحة والمغلية والمجففة»
تاريخ النشر: 5th, December 2024 GMT
طرحت هيئة الغذاء والدواء، المواصفة القياسية ”الأنشوجة المملحة والمغلية والمجففة“، عبر منصة ”استطلاع“؛ لتوضيح مواصفة الأسماك التابعة لعائلة ”Engraulidae“، المملحة والمغلية والمجففة، والتي تحتاج لطهي قبل الاستهلاك.
googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1600588014572-0'); }); وحددت الهيئة متطلبات الأنشوجة، والتي تتضمن أن يجهز المنتج من سمك سليم ونظيف وذا مظهر ولون ورائحة مميزة للسمك الطازج، وأن تكون المواد الداخلة في الإنتاج مطابقة للمواصفات القياسية الخاصة بكل منها.
أخبار متعلقة انتخاب المملكة نائبًا لرئيس هيئة "الدستور الغذائي" الدولية (CODEX)حظر تنظيف وإتلاف معدات أو أدوات المنشآت الغذائية في حالات التسمممنع غسل الأموال ومكافحة الإرهاب.. متطلبات جديدة لـ ”معمل التأمين“واشترطت تداول الأسماك الطازجة في البحر والتي تستعمل لإعداد المنتج وأن يكون المنتج خالياً من المواد الغريبة، وألا تزيد نسبة ملح الطعام على 15% بالوزن.
وأوضحت الهيئة أن العينة تعتبر معيبة في حال احتوائها على أكثر من 25% منها على اللون الوردي الناتج عن نمو البكتيريا الحمراء المحبة للملوحة على سطحها.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } 15 شرطًا لـ «الأنشوجة المملحة والمغلية والمجففة»مضافات غذائية
أكدت ضرورة ألا تزيد نسبة الرماد غير الذائب في الحمض على 1,5 %، وألا تزيد نسبة الهستامين على 15مجم/100 جم من المنتج في متوسط وحدة العينة المختبرة ولا تزيد نسبة الهستامين على 20 مجم/100 جم من المنتج في أي وحدة عينة، وألا يحتوي المنتج على أية مضافات غذائية، وألا تزيد بقايا مبيدات الآفات.
واشترطت أن يخلو المنتج من الكائنات الحية الدقيقة الممرضة وإفرازاتها، وأن تكون بقايا الملوثات في المنتج للمواصفات وألا يقل مستوى الملح عن 10% أو النشاط المائي أقل من 0,85 أو الحموضة 4,6 أو أقل، وأن تتم إزالة الأحشاء، وأن تكون طرق التصنيع طبقًا للمواصفات المعتمدة.المواصفات القياسية
وأشارت الهيئة إلى طرق التعبئة والنقل والتخزين، حيث أن يعبأ المنتج في عبوات تحميه من التلوث والتلف، أن تتطابق العبوات مع الاشتراطات الواردة في المواصفات القياسية.
وشددت الهيئة على أن يتم نقل المنتج بوسائل نقل نظيفة لم تستخدم في نقل أي مواد سامة أو ضارة، وأن تتطابق وسائل النقل مع الاشتراطات الواردة في المواصفات القياسية.
واشترطت أن تكون المخازن جيدة التهوية بعيدة من مصادر الحرارة والتلوث، وأن تكون المخازن مطابقة للاشتراطات الواردة في المواصفة القياسية.
المصدر: صحيفة اليوم
كلمات دلالية: اليوم الوطني 94 اليوم الوطني 94 اليوم الوطني 94 هيئة الغذاء والدواء منصة استطلاع المواصفات القياسية الأسماك الأسماك المملحة
إقرأ أيضاً:
خليك شباب طول عمرك.. أطعمة تزيد علامات الشيخوخة ابعد عنها
علامات الشيخوخة ليست حكرًا على التقدم في العمر فقط؛ بل يمكن أن تظهر مبكرًا بسبب أسلوب الحياة والنظام الغذائي. الأطعمة التي نتناولها يوميًا تلعب دورًا كبيرًا في تسريع أو تأخير ظهور التجاعيد وعلامات التقدم في السن.
أطعمة تزيد علامات الشيخوخةأطعمة تزيد علامات الشيخوخةفي هذا المقال، نستعرض قائمة الأطعمة التي تزيد من علامات الشيخوخة، مع تقديم بدائل صحية تساعدك على الاحتفاظ بمظهر شبابي لفترة أطول،وفقا لما نشرة موقع هيلثي.
بعد الاستحمام بالماء الساخن .. خطوات فعالة للوقاية من نزلات البردأحدث هدايا الكريسماس وأسعارها لعام 2025 .. اختيارات فريدة للجميعآخرهم إدوارد..هل يحدث شلل المعدة لكل مستخدمي حقن التخسيس؟تصريح طبي مهممنها الحوت .. 3 أبراج تتعرض لأزمات مالية في 20251. السكريات المكررة: العدو الأول للبشرةتناول الحلويات والمشروبات السكرية يؤدي إلى إنتاج الجلوكوز في الدم بكميات كبيرة، ما يتسبب في تلف الكولاجين والإيلاستين، وهما المسؤولان عن مرونة البشرة. النتيجة هي ظهور التجاعيد المبكرة وفقدان نضارة البشرة.
البديل: استبدل السكريات المكررة بالفواكه الطازجة أو المحليات الطبيعية مثل العسل أو شراب القيقب.
2. الدهون المتحولة: خطر على الجسم والبشرةأطعمة تزيد علامات الشيخوخةتوجد الدهون المتحولة في الأطعمة المقلية والمخبوزات الصناعية مثل الكعك والبسكويت. هذه الدهون تسبب التهابات في الجسم تؤدي إلى شيخوخة الجلد.
البديل: استخدم الدهون الصحية مثل زيت الزيتون البكر أو زيت جوز الهند في الطهي.
3. الأطعمة المصنعة: سبب للالتهاباتالأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة ومكونات صناعية، مثل اللحوم المعلبة والوجبات السريعة، تسبب زيادة في مستوى الالتهابات بالجسم، ما يؤدي إلى تلف خلايا الجلد.
البديل: اختر الأطعمة الطازجة والمعدة منزليًا.
4. الكربوهيدرات البيضاء: مساهم في فقدان الكولاجينتناول الخبز الأبيض والمعكرونة بشكل مفرط يزيد من مستوى السكر في الدم، ما يؤدي إلى شيخوخة الجلد بشكل أسرع.
البديل: استبدل الكربوهيدرات البيضاء بخيارات الحبوب الكاملة مثل الشوفان والكينوا.
5. الكافيين المفرط: جفاف البشرةالإفراط في تناول القهوة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين يؤدي إلى جفاف الجلد، ما يجعل التجاعيد أكثر وضوحًا.
البديل: تناول شاي الأعشاب أو الماء المنكه بالليمون والنعناع.
6. الكحول: العدو الخفي للشبابيؤدي تناول الكحول إلى جفاف الجسم والبشرة، بالإضافة إلى إضعاف إنتاج الفيتامينات والمعادن الأساسية للبشرة.
البديل: تناول العصائر الطبيعية أو مشروبات خالية من الكحول.
نصائح عامة للوقاية من علامات الشيخوخة
أطعمة تزيد علامات الشيخوخة
تناول أطعمة غنية بمضادات الأكسدة مثل التوت والجزر.
شرب كميات كافية من الماء للحفاظ على ترطيب البشرة.
ممارسة التمارين الرياضية لتحفيز الدورة الدموية.
النوم الكافي لتجديد خلايا البشرة.
اختيار نمط حياة صحي يساعدك على الحفاظ على شبابك ومظهرك النضر لسنوات طويلة. تذكر دائمًا أن الوقاية تبدأ من المطبخ!
أخبار قد تهمك :
احذر.. المخاطر الصحية لتناول ماء البامية
تناول هذه الأطعمة يحميك من السكتات الدماغية.. موجودة في كل بيت