قدمت الشيف بسمة عبر صفحتها الخاصة بموقع التواصل الإجتماعي فيسبوك، طريقة عمل حمص الشام بطريقه سهلة ومبسطة.
المكونات :
2 كوب كبير من الحمص الشامي.
4 فصوص من الثوم
3 حبات طماطم طازجة كبيرة الحجم.
كوب واحد كبير من عصير الليمون الطازج.
1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
1 ملعقة صغيرة من الملح الأبيض
1 ملعقة صغيرة من (الشطة البودر.
أربع أكواب كبيرة من الماء.
الطريقة …
نقوم بتنقية الحمص جيدا للتخلص من أي شوائب ثم نقوم بغسله جيدا بالماء الجاري ثم نضع الحمص في إناء به ماء منقوع لمدة ليلة كاملة من المساء إلى الصباح.
نقوم بغسل الطماطم جيدا ثم نقوم بتقطيعها إلى مكعبات كبيرة الحجم ثم نضعها في الخلاط الكهربي مع قليل من الماء ونقوم بخفقه حتى يصبح عصير ثم نقوم بتصفيته ونتركه جانبا.
نقوم بتقشير الثوم ثم نقوم بهرسه جيدا حتى يصبح ناعم جدا.
في قدر على النار به ماء نقوم بوضع الحمص بعد تصفيته من المياه ونضيف عصير الطماطم مع الملح والكمون والشطة والثوم مهروس
ونترك الخليط على نار عالية لمدة ساعة الا ربع مع مراعاة عندما تقل المياه يتم تزويدها حتى ينضج الحمص تماما.
وفي أكواب نضع ربع الكوب عصير ليمون ثم نضيف الحمص الشامي ويقدم ساخن
بالهنا والشفا....
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: حمص حمص الشام المزيد المزيد
إقرأ أيضاً:
متعملهاش عصير.. استخدام الطماطم الطرية المفعصة تصيبك بمشكلات صحية
إذا كانت الطماطم طرية جدًا أو "مفعصة"، فقد يكون تخزينها غير آمن بسبب عدة مخاطر صحية وتأثيرات على الطعم والجودة.
مخاطر استخدام الطماطم الطرية أو المفعصةوإذا كانت الطماطم طرية جدًا أو مفعصة، فمن الأفضل عدم تخزينها لفترة طويلة واستخدامها فورًا، أو التخلص منها إذا بدأت في التعفن لتجنب أي مخاطر صحية.
وكشف موقع “ويب ميد” الطبي، أن هناك بعض المخاطر لاستخدام الطماطم الفاسدة أو الطرية والتي بدأ يتكون عليها عفن، ومن أبرزها ما يلي :
ـ نمو البكتيريا والفطريات :
الطماطم التالفة تصبح بيئة مثالية لنمو البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية (E. coli)، خاصة إذا تُركت في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، ويمكن أن تنمو العفن والفطريات على سطح الطماطم، حتى لو لم تكن مرئية في البداية، مما يجعلها غير آمنة للأكل.
ـ التسمم الغذائي :
عند تناول طماطم بدأت في التحلل، قد تتسبب في اضطرابات هضمية مثل الغثيان والإسهال بسبب نمو البكتيريا الضارة، وفي الحالات الشديدة، قد يؤدي ذلك إلى تسمم غذائي حاد، خاصة للأطفال وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة.
ـ تغيّر الطعم والرائحة :
الطماطم الطرية جدًا تفقد نكهتها الطازجة وتصبح ذات رائحة حامضة أو كريهة بسبب بدء عملية التخمر الطبيعي، واستخدامها في الطبخ قد يؤثر على نكهة الأطباق، خاصة الصلصات والشوربات.
ـ تأثير على باقي الخضروات والفواكه :
الطماطم التالفة تطلق غاز الإيثيلين بكميات أكبر، مما يسرّع من نضج وفساد الفواكه والخضروات القريبة منها، مثل الخيار والتفاح.
نصائح لتخزين الطماطم
ـ الاستخدام الفوري: إذا كانت الطماطم طرية قليلًا لكنها لم تتعفن، يمكن استخدامها في الصلصات أو الحساء بدلًا من رميها.
ـ التخزين الصحيح: تجنب وضع الطماطم الطرية في الثلاجة لأنها قد تفقد المزيد من نكهتها، وبدلًا من ذلك، استخدمها سريعًا.
ـ التخلص من الطماطم المتعفنة: إذا ظهرت عليها بقع سوداء أو عفن، من الأفضل التخلص منها فورًا.
السبت المقبل.. "الصحفيين" تُطلق مشروع التحول الرقمي لتطوير الخدمات النقابية