الزبادي المجفف: وجبة خفيفة مبتكرة أم مخاطرة غذائية؟
تاريخ النشر: 4th, December 2024 GMT
الزبادي الجاف هو أحدث صيحات التغذية على تطبيق "تيك توك"، وشعبيته آخذة في التزايد بالفعل، حيث تتضمن طريقته إزالة السائل من اللبن (الزبادي) العادي ثم تجميده، لصنع وجبة خفيفة سهلة الحمل خارج المنزل.
وتشبه هذه الطريقة أسلوب عمل اللبنة، مع إضافة خطوة التجميد في بعض الأحيان وليس التبريد فقط، أو كما وصفها تقرير "هيلث لاين" بأنها وجبة خفيفة مستوحاة من مطبخ الشرق الأوسط.
ويقول الخبراء أن الزبادي الجاف غني بالبروتين والكالسيوم والبروبيوتيك، وهو مفيد لصحة الأمعاء.
ومع ذلك، فإن استخدام الزبادي المحلّى بالسكر والنكهات يمكن أن يساهم في ارتفاع نسبة الغلوكوز في الدم، وزيادة الوزن.
ويوصي الخبراء باستخدام الزبادي العادي غير المنكّه، مع مراعاة حجم الحصة لجعله وجبة خفيفة صحية.
التحضير والجودةوفي صيحة "تيك توك"، توجد عشرات الفيديوهات لصنعه وعرض فوائده وطرق تقديمه بشكل جذاب ومختلف في كل مرة.
وقد استخدم المؤثرون منشفة ورقية لوضع الزبادي فيها، والضغط عليه، مع تبريد الخليط لمدة 48 ساعة.
وتقول كاثرين جيرفاسيو أخصائية التغذية: "لست مندهشة من رواج الزبادي الجاف، فمن السهل تعبئته وحمله، مما يجعله مثالياً للوجبات الخفيفة أثناء التنقل، خاصة عند تخزينه بشكل صحيح".
وتشير جيرفاسيو إلى أن جودة المغذيات في الزبادي الجاف تعتمد إلى حد كبير على كيفية تحضيره، ونوع اللبن المستخدم.
وتنصح إيما شفقت أخصائية التغذية للأطفال بتقديمه للصغار "لأنه يمكن أن يساهم في صحة الأمعاء من خلال دعم توازن البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي، ويعزز وظيفة المناعة، ويحسن صحة الأمعاء بشكل عام".
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: الحرب في سوريا عودة ترامب عام على حرب غزة إيران وإسرائيل إسرائيل وحزب الله عيد الاتحاد غزة وإسرائيل الإمارات الحرب الأوكرانية وجبة خفیفة
إقرأ أيضاً:
تقنية صينية مبتكرة تفك تشفير الكلام باستخدام إشارات الدماغ
الصين – نجحت شركة صينية ناشئة في تحقيق اختراقين كبيرين في تكنولوجيا “واجهة الدماغ الكمبيوتر” BCI بمساعدة مريضة تعاني من تلف في الدماغ.
وتمثل الاختراق الأول في قدرة “واجهة الدماغ-الكمبيوتر” (نظام تواصل مباشر بين الدماغ وجهاز الحاسب الآلي) على فك شفرة الأفكار وتحويلها إلى كلام في الوقت الفعلي، والثاني كان التحكم عن بعد بذراع روبوتية باستخدام الأفكار فقط.
كما سمح اختبار “واجهة الدماغ-الكمبيوتر” الجديدة للشركة الصينية NeuroXess الناشئة، للمريضة بالتفاعل مع نموذج للذكاء الاصطناعي وتشغيل صورة رقمية له.
ووفقا لورقة بحثية نشرت مؤخرا، فقد تم إجراء التجارب في أغسطس 2024 في مستشفى هواشان، حيث قام جراحو الأعصاب بزرع جهاز مرن عالي الإنتاجية مكون من 256 قناة في دماغ المريضة.
وكانت المريضة تبلغ من العمر 21 عاما وتعاني من الصرع ولديها نمو غير طبيعي أو تلف في الأنسجة داخل الدماغ والذي يشغل مساحة في المنطقة المسؤولة عن التحكم في الحركة.
وباستخدام الواجهة الجديدة، تمكنت NeuroXess من تسجيل وتحليل ميزات تخطيط كهربية قشر الدماغ (ECoG) من نطاق غاما العالي (وهي مجموعة من الترددات الكهربائية التي تُنتجها الخلايا العصبية في الدماغ، وهي ترتبط عادةً بالأنشطة المعرفية المعقدة مثل الانتباه والتركيز والمعالجة الحسية. تُستخدم هذه الحزمة بشكل خاص لأنها تحتوي على إشارات مفيدة لفهم الأنشطة الدماغية الدقيقة) لإشارات دماغ المريضة.
ووفقا لـ NeuroXess، ترتبط هذه الإشارات بالإدراك المعقد والمزامنة العصبية، وتوفر بيانات تفصيلية عن نشاط الدماغ، وخاصة معلومات الحركة والحواس.
فك الشفرة وتحويل الأفكار إلى كلام
وتم استخدام حزمة غاما العالية (التي تتراوح تردداتها بين 70-150 هيرتز) من إشارات كهربية قشر الدماغ لتدريب نموذج شبكي عصبي لفك شفرة الإشارات في الوقت الفعلي، محققا تأخيرا أقل من 60 ميلي ثانية، وهو وقت قياسي سريع جدا. كما تمكنوا أيضا من رسم خرائط دقيقة لمناطق الوظائف الدماغية في غضون دقائق بعد الجراحة.
وبعد التدريب، تمكّنت المريضة من لعب ألعاب مثل تنس الطاولة وألعاب الكمبيوتر مثل “الثعبان” في غضون 48 ساعة فقط.
وفي غضون أسبوعين، تمكنت المريضة من استخدام XessOS، وهو نظام تشغيل “واجهة الدماغ-الكمبيوتر” الخاص بـ NeuroXess، لتشغيل التطبيقات الشائعة مثل WeChat.
وتمكنت المريضة أيضا من التحكم في أنظمة المنزل الذكية والكرسي المتحرك، ما عزز بشكل كبير قدراتها اليومية. ولكن ما كان أكثر إثارة للإعجاب هو أن الواجهة الجديدة كانت قادرة على فك شفرة الكلام من نفس إشارات الدماغ.
تكنولوجيا معقدة لفك شفرة اللغة الصينية
اللغة الصينية، على عكس اللغات الأبجدية، تتطلب استخدام مناطق دماغية أكثر نظرا لطبيعتها الأحادية المقاطع والنغمية والرمزية، ما يجعل فهم إشارات الدماغ أمرا أكثر تعقيدا. ووفقا لـ NeuroXess، كان عليهم تطوير آليات عصبية متخصصة وطرق فك تشفير جديدة، والتي حققت دقة في فك شفرة الكلام بلغت 71% باستخدام 142 مقطعا صينيا شائعا في غضون خمسة أيام، مع زمن تأخير لفك شفرة كل حرف فردي أقل من 100 ميلي ثانية.
ونشرت الشركة مقطع فيديو يظهر كيف يمكن للمريضة التحكم مباشرة في يد روبوتية لالتقاط تفاحة وكمثرى وأداء لغة الإشارة لتقديم التهاني بالسنة الجديدة.
ويخطط الفريق الآن لاستخدام الواجهة الجديدة لتحسين نوعية حياة الأشخاص الذين يعانون من إعاقات في النطق أو الحركة مثل التصلب الجانبي الضموري (ALS) أو الشلل الرباعي أو السكتات الدماغية.
المصدر: Interesting Engineering
تطور صناعة المحمول في مصر.. من الاستيراد إلى التصنيع المحلي