أوان مضرة في المطبخ.. نصائح للحصول على طعام صحي دون أضرار
تاريخ النشر: 4th, December 2024 GMT
توجد العديد من أواني الطهي المُضرة في المطبخ، لأنها تحتوي على مواد ضارة يمكن أن تتسرب إلى الطعام وقد تضر بالصحة، ولا تعرفها الكثير من ربات المنزل، ويجب الحذر عند استخدام تلك الأواني فبعضها له تأثيرات خطيرة على الصحة، خاصةً عند استخدامها لفترات طويلة وتسخينها بشكل متكرر.
أوان مضرة في المطبخوهناك أوان لها تأثيرات خطيرة على الصحة، وبحسب موقع «healthline»، المتخصص في شؤون الصحة، فإنها ارتبطت بعدد من التأثيرات الصحية السلبية، ومنها أواني الطهي المصنوعة من التفلون، خاصةً عند تسخينها على درجة حرارة عالية، لأنها تسبب إطلاق أبخرة سامة مرتبطة بمجموعة من المشكلات الصحية، من مشكلات الجهاز التنفسي إلى مخاطر الإصابة بالسرطان المحتملة.
ومن الأواني المضرة في المطبخ الأدوات والأوعية البلاستيكية، لأنها تحتوي على مادة BPA، وهي مواد كيميائية يمكن أن تتسرب إلى الطعام، وخاصة عند تسخينها، مما يؤثر على الصحة، وبحسب برنامج السموم الوطني في وزارة الصحة، فإن المخاوف الأكبر من الأواني هي الإصابة بمرض السرطان، والتأثيرات العصبية، لذلك يجب الحذر عند الاستخدام.
وأواني الألومنيوم بها معدن تفاعلي، بالإضافة إلى مركبات الكربون الكلور فلورية، التي يمكن أن تتسرب إلى الأطعمة، وخاصةً الحمضية مثل الطماطم، وبمرور الوقت قد يسهم هذا التعرض في حدوث مشكلات صحية، بما في ذلك المخاوف بشأن ارتباطه بمرض الزهايمر.
وهناك أوان مضرة في المطبخ منها أواني الطهي النحاسية غير المطلية، لأن بها كمية زائدة من النحاس، والمستويات العالية منه قد تكون سامة وتؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي.
معايير اختيار أواني المطبخ بشكل صحيوفقا لحديث الدكتور عمر ناجي، أخصائي التغذية العلاجية، خلال حديثه لـ«الوطن»، فإن من القواعد الصحية لاختيار أواني المطبخ بشكل صحي، للابتعاد عن استخدام أوان مضرة في المطبخ:
لا ينصح باستخدام الأواني التي تحتوي على تشققات، بل يجب التخلص منها وشراء أوان جديدة، حفاظًا على الصحة. اختر أواني الطهي المصنوعة من السيراميك، لأنها لا تحتوي على مواد ضارة. اختيار الأواني المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وحديد الزهر، لأنها من المواد متينة ومتعددة الاستخدامات وخالية من المواد الكيميائية الضارة. استخدم أدوات المواد الخشبية أو المصنوعة من الخيزران، والذي يتم معالجتها لمنع التسرب، والاحتفاظ بها في حاويات بلاستيكية، حتى لا يصعب تنظيفها من بقايا الطعام، كما أن حفظها بصورة غير صحيحة يؤدي إلى تلفها السريع. استخدام أواني الطهي التي تحتوي على ملصقات خالية من الرصاص والكادميوم. تعد أفضل أنواع أواني الطهي هي المصنوعة من الاستانلس والبايركس، لأنها لا تتفاعل مع الأطعمة.المصدر: الوطن
كلمات دلالية: أواني المطبخ المصنوعة من أوانی الطهی تحتوی على على الصحة
إقرأ أيضاً:
9 فوائد عند تناول البطاطا المسلوقة.. أبرزها تعزيز المناعة والوقاية من السرطان
البطاطا من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وهي من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، خاصة في فصل الشتاء، نظرًا لمذاقها اللذيذ، واحتوائها على الألياف والفيتامينات، وخاصة البطاطا المسلوقة، ورغم ذلك، قد يجهل البعض الفوائد الصحية العديدة التي تقدمها.
من بين فوائد البطاطا المسلوقة تعزيز المناعة، إذ تحتوي على نسبة عالية من فيتامين «أ» الذي يدعم صحة الجهاز المناعي، ويحافظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية، كما يقي من الالتهابات، وفقًا لما أوضحه الدكتور مجدي بدران، استشاري المناعة في حديثه لـ«الوطن».
فوائد تناول البطاطا المسلوقةتساعد البطاطا خاصة المسلوقة، على تحسين صحة الجهاز الهضمي، لأنها غنية بالألياف الغذائية التي تعزز حركة الأمعاء وتقي من الإمساك، كما تغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء التي تعزز المناعة، وتقي من الحساسية.
لم تقتصر الفوائد التي تحتوي عليها البطاطا عند هذا الحد، لكن من ضمنها أنها مفيدة لصحة القلب، لأنها تحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم، ومضادات الأكسدة التي تحمي القلب من الأمراض.
البطاطا مفيدة للبصر، لأنها تحتوي على نسبة عالية من البيتا كاروتين «مركب يتحول إلى فيتامين أ»، تساعد على حماية العينين من الجفاف والأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر، كما أنها تعمل على تنظيم مستوى السكر في الدم، فهي تعتبر خيارا جيدا لمرضى السكري، بسبب احتوائها على الكربوهيدرات المعقدة التي تمتص ببطء، ما يساعد في استقرار مستويات السكر.
تحسين الأداء الرياضيتساعد البطاطا أيضا على تحسين الأداء الرياضي، بفضل محتواها من الكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن المهمة لتعويض الفاقد أثناء التمارين، فهي تحتوى على مركبات مثل الكاروتينات والبوليفينولات التي تجعلها طعاما يساعد في الوقاية من أنواع معينة من السرطان.
كما تحتوي البطاطا على فيتامين سى، وهي مصدر جيد له، بحسب «بدران»، وللحفاظ على فيتامين سى عند طهي البطاطا الحلوة، يُفضل استخدام طرق مثل التبخير أو الخبز.
المنظمة البحرية الدولية تمنح جائزة الشجاعة في البحر للناجين من هجوم الحوثي