الحلويات الشرقية.. طريقة عمل بلح الشام المقرمش
تاريخ النشر: 4th, December 2024 GMT
يعتبر بلح الشام من الحلويات الشامية التي تتميز بمذاق شهي ولذيذ، لذا ترتفع معدلات البحث من قبل ربات البيوت عن طريقة عمل بلح الشام المقرمش.
وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل بلح الشام المقرمش، وذلك ضمن خدمة مستمرة يحرص الموقع على تقديمها لزواره.
مكونات بلح الشام
عدد ثلاث أكواب دقيق قمح
عدد نصف كوب نشأ
عدد ستة بيض
عدد واحد كيس فانيليا
عدد أثنان كوب ماء
عدد نصف كوب زيت زرة أو أى نوع موجود عندك
ربع ملعقة ملح
مكونات سيرم شربات بلح الشام
- كوبان سكر
- كوب ماء
- نصف ليمونة
طريقة تحضير بلح الشامنحضر إناء ونضع به كوبان السكر مع كوب الماء ويٌترك على نار متوسطة حتى الغليان ثم يتم إضافة نصف الليمونة ونتركه على النار حتى يصبح شربات ثقيل بارد.
ثم نضع إناء كبير على النار، ونبدأ بإضافة اثنان كوب الماء مع ربع ملعقة الملح مع نصف كوب الزيت ونتركه على النار حتى الغليان، ثم نضع ثلاثة أكواب الدقيق «الطحين» ثم نضيف نصف كوب نشا.
ونبدأ بالتقليب على النار حتى يتم خلط الماء المغلي مع الدقيق مع النشأ ونستمر بالتقليب لمدة من ثلاث لأربع دقائق ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد تماما
ثم نبدأ بإضافة اثنان من البيض مع كيس الفانيليا ونبدأ العجن بالأيدي حتى يذوب البيض تماما في العجين، ثم يتم إضافة اثنان من باقي البيض والعجن حتى يذوب البيض مع العجين
ثم يتم إضافة آخر بيضاتان على العجين والعجن حتى تذوب باقي البيض تماما، ونستمر بالعجن لمدة أربع دقائق حتى تصبح العجينة لينة ومريحة.
ثم نحضر زيت غزير بارد، ونحضر كيس حلواني على بلبلة متوسطة الحجم، ونضع العجين في كيس الحلواني
ونحضر المقص ونبدأ بقص العجين على شكل أصابع صغيرة أو أصابع كبيرة على حسب الرغبة في الزيت البارد
ثم نرفع الزيت على النار هادئة ونبدأ في تحمير بلح الشام حتى يصبح اللون ذهبي فاتح أو متوسط على حسب الرغبة ونرفع الزيت من على النار حتى يبرد تماما، ثم يتم عمل باقي الكمية في زيت بارد وبعد ذلك نرفع الزيت على نار هادئة حتى عمل كل الكمية الموجودة.
وبعد ذلك يتم وضع بلح الشام في سيرم العسل أول بأول
اقرأ أيضاًطريقة عمل الكريم كراميل في المنزل.. المقادير وخطوات التحضير
بخطوات بسيطة.. طريقة عمل الملوخية الناشفة
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: بلح الشام بلح الشام المقرمش طريقة عمل طريقة عمل بلح الشام طريقة عمل بلح الشام المقرمش طریقة عمل بلح الشام على النار حتى نصف کوب
إقرأ أيضاً:
بخطوات سهلة وطعم شهي.. طريقة عمل الدونات في الفرن
تعتبر طريقة عمل الدونات في الفرن من وصفات المعجنات العالمية، والتي يمكن تقديمها على الفطور، أو على العشاء، أو بين الوجبات كنوع من أنواع التحلية، وهي من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الدونات في الفرن، وهي من الحلويات العالمية، والتي يمكن تحضيرها بالمنزل في حوالي ساعتين، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
المقادير:
2 و 1/2 كوب (315 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات.
1/4 كوب (50 جرام) سكر.
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
3/4 كوب (180 مل) لبن دافئ.
1 بيضة كبيرة.
1/4 كوب (60 جرام) زبدة مذابة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة عمل الدونات في الفرن:
ـ تحضير العجينة: سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ـ في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الملح، والقرفة (إذا كنتِ تستخدمينها).
ـ في وعاء آخر، اخفقي اللبن، البيضة، الزبدة المذابة، والفانيليا جيدًا.
ـ أضيفي الخليط السائل إلى المكونات الجافة واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
ـ تشكيل الدونات: انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وافرديها برفق حتى تصل إلى سمك حوالي 1 سم.
ـ باستخدام قطاعة دائرية أو كوب، قطعي الدونات إلى دوائر، ثم اصنعي ثقوبًا صغيرة في الوسط (يمكنك استخدام غطاء زجاجة صغير).
ـ خبز الدونات : رتبي الدونات في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو مغطاة بورق الزبدة.
ـ اخبزيها في الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
ـ التزيين: لتحضير التغطية السكرية: اخلطي كوبًا من السكر البودرة مع 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب وقطرات من الفانيليا. غمسي الدونات في التغطية واتركيها تجف.
ـ لتحضير تغطية الشوكولاتة: ذوّبي شوكولاتة مع القليل من الحليب أو الكريمة وغمسي وجه الدونات فيها.
ـ يمكنكِ إضافة ألوان أو رشات لتزيين الدونات وجعلها أكثر جاذبية للأطفال.
ـ تُحفظ الدونات في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طراوتها.
المنظمة البحرية الدولية تمنح جائزة الشجاعة في البحر للناجين من هجوم الحوثي