أكلة بينك وبينها علاقة حب.. طريقة تحضير مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
تاريخ النشر: 2nd, December 2024 GMT
تعتبر المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة من الأكلات اللذيذة التي يحبها الكثير، كما أنها وجبة متكاملة من البروتين والنشويات والخضروات، هي من الأكلات عالية السعرات والدهون، وتساعد على زيادة للوزن للمصابين بالنحافة.
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومةويقدم موقع «الأسبوع» لزواره ومتابعيه، طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة، وذلك من خلال السطور التالية:
- 680 جرام مكرونة مجففة.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 900 جرام لحم مفروم.
- كوب صلصة طماطم.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
- ربع كوب بقدونس مفروم.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 فص ثوم مفروم.
- 2 كوب حليب.
- كوب جبن موزاريلا مبشور.
- نصف كوب دقيق.
- نصف كوب مرق دجاج.
- 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
طريقة سلق المكرونة
- في البداية نغلي مقدار مناسب من الماء في وعاء عميق، ونضيف إليه الملح.
- نضيف المكرونة، ثم نقلّبها قليلًا لتنضج.
- نصفي المكرونة من الماء، ونقلبها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة عمل اللحم
- نحضر مقلاة متوسطة ونضعها على نار متوسطة.
- نضيف زيت الزيتون والبصل، ونقلبهما جيدا حتى ينضج البصل.
- نضيف الثوم، ونقلبه دقيقة، ثم نضيف اللحم المفروم.
- نستمر في التقليب حتى يتفتت اللحم ويصبح بني اللون.
- نضيف الملح وصلصة الطماطم، ونقلبهم فليلًا حتى يتبخر السائل.
- نرفع اللحم من على النار، ثم نضيف البقدونس، ونقلبه جيدًا.
طريقة تحضير البشاميل
- نحضر وعاء كبير، ونديب به الزبدة على نار متوسطة.
- نضيف الدقيق، ونقلبه ليصبح ذهبي اللون.
- نضيف الملح وجوزة الطيب، ثم نسكب الحليب ببطء مع الخفق المستمر.
- بعد ذلك نضيف مرق الدجاج تدريجيًّا، ونستمر في الخفق حتى يتكاثف المزيج.
- نرفع درجة الحرارة، ونضيف الموزاريلا، ونقلبها جيدًا.
- نحضر وعاء صغير الحجم، ونخفق البيضة جيدًا، ونسكبها على الصلصة.
- نخفق المكونات جيدًا ليصبح البشاميل متجانسًا وناعمًا.
طريقة تحضير مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة
- نسحن الفرن على درجة حرارة 205 مئوية.
- ندهن صينية عميقة بالقليل من زيت الزيتون.
- نضع نصف مقدار المكرونة في الصينية، ونفردها.
- نوزع خليط اللحم فوقها بالتساوي.
- نضيف المقدار المتبقي من المكرونة فوق اللحم.
- نضيف صلصة البشاميل كاملة فوق المكرونة، ونوزعها جيدًا.
- بعد ذلك نضعها في الفرن لتصبح ذهبية اللون.
- نخرجها من الفرن ونتركها تبرد لمدّة 15 دقيقة، ثم نقطعها.
اقرأ أيضاًأكلات شتوية.. طريقة عمل البطاطا بالكريم كراميل
طريقة عمل طاجن ورق العنب بدبس الرمان والكوارع
طريقة عمل شوربة سي فود بالكريمة
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: طريقة عمل المكرونة بالبشاميل مكرونة بالبشاميل طريقة عمل مكرونة بشاميل مكرونة بشاميل المكرونة البشاميل المكرونة بالبشاميل طريقة المكرونة بالبشاميل مكرونة باللحمة المفرومة طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
هكذا أصبح متعة السلطان واحدا من أشهر الأطباق التركية.. إليك طريقة تحضيره
يُعد "هُنكار بِييندي" (Hünkar Beğendi) أو "متعة السلطان" أحد أشهر الأطباق في المطبخ العثماني، حيث يجمع بين النكهات الغنية ليخنة لحم الضأن وصلصة الباذنجان الكريمية.
ويحمل "متعة السلطان" -الذي يعد أحد الأطباق الرمضانية التقليدية على الموائد التركية في رمضان- اسما يعبّر عن إعجاب السلاطين به، ويعود تاريخه إلى القرن الـ19 خلال حكم السلطان عبد العزيز.
أصل تسمية "هُنكار بِييندي"تتنوع الروايات حول أصل اسم "هُنكار بِييندي" لكنها أكثرها شيوعا يربطه بالإمبراطورة أوجيني زوجة نابليون الثالث وزيارتها للسلطان عبد العزيز في إسطنبول خلال رحلتها إلى افتتاح قناة السويس. حينها طلبت أوجيني من طاهيها الفرنسي تحضير صلصة البشاميل، فقام الطهاة العثمانيون بدمجها مع الباذنجان المشوي، ليُضاف إليها لاحقا لحم الضأن، وكان السلطان معجبا جدا بالطبق حتى أصبح جزءا من المطبخ العثماني.
وتربط رواية أخرى الطبق بالسلطان مراد الرابع خلال إحدى رحلات الصيد، حيث قيل إن أحد الطهاة أعد له طبقا من المكونات المتوفرة آنذاك، وبعد أن تذوقه، سأل عن اسمه، فأجاب الطاهي بأنه ليس له اسم، فرد السلطان "إذن، سيُعرف باسم هُنكار بِييندي" أي "أعجب السلطان".
إعلان مكونات "هُنكار بِييندي"يتميز هذا الطبق بمكوناته البسيطة، لكنه يتطلب مهارة في التحضير. والمكونات الأساسية هي:
يخنة اللحم:
لحم الضأن المقطع مكعبات. البصل والثوم. الطماطم ومعجون الطماطم. زيت الزيتون والتوابل (الفلفل الأسود والملح والفلفل الحلبي). الماء الساخن أو مرق اللحم.صلصة الباذنجان (بِييندي):
باذنجان مشوي ومهروس. زبدة وطحين. حليب كامل الدسم. جبن شيدر أو "قشقوان" التركي. الملح والفلفل الأسود.تحضير يخنة اللحم:
يُسخّن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ويُضاف اللحم حتى يكتسب لونا بنيا. يُضاف البصل والثوم ويُقلّب الخليط حتى يصبح طريا. تُضاف الطماطم المفرومة إلى معجون الطماطم والتوابل، ثم يُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم.تحضير صلصة "بِييندي":
يُشوى الباذنجان على لهب مكشوف أو في الفرن حتى يكتسب نكهة مدخنة، ثم يُقشّر ويُهرس. وفي قدر منفصل، تُذاب الزبدة، ثم يُضاف الطحين مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط ذهبي اللون. يُضاف الحليب تدريجيا مع التحريك حتى تتشكل صلصة سميكة. يُضاف الباذنجان المهروس والجبن المبشور ويُحرك حتى يذوب الجبن تماما.التقديم:
تُسكب صلصة الباذنجان في طبق التقديم، ويُوضع فوقها يخنة اللحم، ثم يُزين بالبقدونس المفروم، ويُقدم مع الخبز التركي التقليدي أو خبز الباغيت الفرنسي.يُعد هذا الطبق غنيا بالبروتينات من لحم الضأن، إلى جانب الدهون الصحية من زيت الزيتون والجبن. ويحتوي كل طبق على حوالي 467 سعرة حرارية، موزعة بين البروتينات والدهون والكربوهيدرات. ويمكن تعديل المكونات لجعل الطبق أخف، مثل استخدام لحم البقر بدلا من الضأن، أو تقليل كمية الجبن في صلصة الباذنجان.
الصحة: تخصيص عيادة للعقر وتوفير الأمصال واللقاحات بمستشفى حميات الخارجة