مكون سحري.. سر قرمشة القرنبيط دون شرب الزيت

يعد القرنبيط من الأكلات الشتوية السهلة ولذلك نقدم لكي سر عمل القرنبيط المقرمش بطريقة شهية وسهلة، اتبع الخطوات التالية:

المكونات:

قرنبيط (زهرة) مقطّع إلى قطع صغيرة.

كوب دقيق.

كوب نشا.

ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

ملح حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

نصف ملعقة صغيرة كركم (اختياري).

ماء بارد (لتحضير الخليط).

زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. سلق القرنبيط:

اغلي ماء مع قليل من الملح.

أضف قطع القرنبيط إلى الماء المغلي واتركه لمدة 3-5 دقائق (حسب الحجم) حتى يصبح طريًا قليلًا ولكنه لا يتفتت.

صفي القرنبيط من الماء وضعه جانبًا ليبرد.

2. تحضير الخليط:

في وعاء، اخلط الدقيق، النشا، البيكنج بودر، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والكركم.

أضف الماء تدريجيًا مع التحريك حتى تحصل على خليط متجانس قوامه يشبه خليط البانكيك (لا يكون سميكًا جدًا ولا سائلاً).

3. تغليف القرنبيط:

اغمس قطع القرنبيط في الخليط حتى تتغطى بالكامل.

4. القلي:

سخّن الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة إلى عالية.

اقلي القرنبيط حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

ارفعه من الزيت وصفيه على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

5. التقديم:

قدّم القرنبيط المقرمش ساخنًا مع صوصات مثل الثومية، الكاتشب، أو صوص الحار.

نصائح:

لضمان قرمشة إضافية، يمكنك إضافة قليل من الماء الغازي أو الصودا بدلًا من الماء العادي للخليط.

يمكن إضافة توابل أخرى حسب الرغبة مثل الكمون أو الشطة.

المصدر: صدى البلد