مخاطر استخدام ورق الألومنيوم في الطعام.. اعرف تأثيره على صحتك والبدائل الآمنة
تاريخ النشر: 30th, November 2024 GMT
ورق الألومنيوم هو أحد الأدوات الشائعة في المطبخ، لكنه يثير جدلًا متزايدًا بسبب المخاطر المحتملة التي قد تصاحبه عند استخدامه بشكل مفرط، خاصة في الطهي أو التخزين مع الأطعمة الحمضية، مع زيادة الوعي الصحي، أصبح من الضروري إعادة النظر في استخدامه لتجنب التأثيرات السلبية على الصحة، لذا خلال السطور التالية نستعرض أبرز مخاطر استخدام ورق الألومنيوم في الطعام.
كانت الهيئة العامة للغذاء والدواء، وجهت عبر حسابها الرسمي على موقع التدوينات القصيرة تحذيرات بشأن استعمال ورق الألومنيوم، في الطهي أو إدخالها الفرن وتعريضها لدرجة حرارة مرتفعة، وأكدت حدوث أضرار بالغة حال استعمالها في غير الاستخدامات المخصصة لها، وأن الاعتماد على الورق المعدني في الطهي أو تسخين الأغذية يعد من الأخطاء الشائعة، والتي يمكن أن تسبب تلوث الغذاء لتعريض رقائق الألومنيوم لارتفاع درجة الحرارة.
ورق الألومنيوم يتفاعل مع الأطعمةالدكتورة إيمان محمد، أخصائي التغذية العلاجية ذكرت لـ«الوطن» أن تسخين الطعام في ورق الألومنيوم يؤدي إلى تسرب كميات صغيرة من الألومنيوم إلى الطعام، كما أنه عند تعرض الألومنيوم للحرارة، يتفاعل مع الأحماض الموجودة في بعض الأطعمة، مما قد يؤدي إلى امتصاص الجسم لهذا المعدن في الوجبات على الرغم من أن الكميات صغيرة، إلا أن تراكم الألومنيوم في الجسم يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة على المدى الطويل.
ويؤدي تأثير الألومنيوم على الصحة من خلال زيادة خطر الإصابة بأمراض مثل الزهايمر وأمراض الكلى، وقد يؤدي تراكم الألومنيوم في الدماغ والكلى خاصةً عند الأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الكلى، وذلك وفقًا لدراسات علمية، ومن الأفضل تجنب استخدام ورق الألومنيوم في طهي الأطعمة التي تتعرض لدرجات حرارة عالية لفترات طويلة.
عند استخدام ورق الألومنيوم في الطهي في درجات حرارة مرتفعة أو في الشوي، قد يتحلل المعدن بشكل أسرع ويتفاعل مع الأطعمة بشكل أكبر، وفي هذه الحالة، يمكن أن يتسبب في تغيير طعم الطعام ويزيد من خطر تسرب الألومنيوم إلى الجسم.
بدائل آمنة على الصحى غير ورق الألومنيوملذا يمكن استبدال ورق الألومنيوم ببدائل أكثر أمانًا، مثل استخدام ورق الزبدة أو الأواني الزجاجية أو السيراميك، وهذه الخيارات لا تؤثر على الطعام ولا تتسبب في تسرب المعادن الضارة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: ورق الألمنيوم مخاطر فی الطهی
إقرأ أيضاً:
مشروب يمنحك الطاقة ويعزز صحتك .. اكتشف فوائد شاى الماتشا
يتم تصنيع شاي الماتشا من أوراق الشاي الأخضر الكاملة وتكشف العديد من الدراسات الفوائد الصحية في علاج أخطر الأمراض والوقاية منها، لذا نقدم لك فى هذا التقرير بعض الفوائد الصحية لتناول الماتشا وفقا لموقع هيلثى..
1. غني بـ مضادات الاكسدة:
يحتوي شاي الماتشا على نسبة عالية من الكاتيشين، وهي مركبات نباتية تعمل كمضادات أكسدة طبيعية، تركيز الكاتشين في الماتشا أعلى 137 مرة مقارنة بالأنواع الأخرى من الشاي الأخضر، مما يساعد في تقليل تلف الخلايا وخفض خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
2. دعم صحة الكبد:
تشير بعض الدراسات إلى أن الماتشا قد تساهم في حماية الكبد من التلف، كما تساعد على تقليل مستويات إنزيمات الكبد المرتفعة لدى الأشخاص المصابين بأمراض الكبد.
3. تحسين وظائف الدماغ:
يحتوي شاي الماتشا على الكافيين وL-theanine، وهما مادتان تعززان الانتباه وتحسنان الذاكرة وتساعدان في تقليل التوتر من خلال تحفيز موجات ألفا في الدماغ، مما يمنحك الشعور باليقظة والاسترخاء معاً.
4. الوقاية من السرطان:
تتميز الماتشا بمحتواها الغني بالمركبات المضادة للأكسدة التي يُعتقد أنها تمتلك خصائص مضادة للسرطان، لكن ما زالت هناك حاجة لمزيد من الأبحاث لإثبات فعاليتها.
5. تعزيز صحة القلب:
تناول الماتشا قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويحافظ على صحة الأوعية الدموية.
6. الحفاظ على صحة الاسنان:
يُعتقد أن الماتشا تساهم في الحفاظ على صحة الفم والأسنان بفضل احتوائها على مواد طبيعية قد تساعد في تقليل الأحماض الضارة، إضافةً إلى الفلورايد الذي تحصل عليه من التربة.
7. تقليل الالتهابات:
يحتوي شاي الماتشا على البوليفينول، وهو مضاد أكسدة يساعد في تخفيف التهابات المفاصل ويبطئ تدهور الغضروف المرتبط بالتهاب المفاصل.
تنبيهات عند تناول الماتشا:
على الرغم من فوائدها العديدة، يُفضل عدم الإفراط في شرب الماتشا للأسباب التالية:
-تم الإبلاغ عن إصابة بعض الأشخاص الذين يتناولون 6 أكواب من الشاي الأخضر يومياً بمشاكل في الكبد، وهذا يساوي حوالي كوبين من شاي الماتشا لأنه أكثر تركيزاً من الشاي الأخضر.
-قد تحتوي بعض أنواع الماتشا على ملوثات مثل المبيدات الحشرية والزرنيخ من التربة، لذا يُفضل اختيار الأنواع العضوية المعتمدة.
يُوصى بالاكتفاء بكوب أو كوبين يوميًا، مع استشارة الطبيب خاصةً لمن يتناولون أي أدوية.
محمد بن زايد يستقبل رئيس جنوب السودان “سلفاكير” ويبحث معه علاقات التعاون بين البلدين