أيهما أفضل للصحة.. بياض البيض أم صفاره؟
تاريخ النشر: 28th, November 2024 GMT
دبي- يمامة بدوان:
يشتهر البيض بقيمته الغذائية، لما يقدمه من فوائد تسهم في اتباع نظام غذائي متوازن، خاصة لمن يتبعون برنامجاً غذائياً قليل السعرات، بهدف فقدان الوزن، حيث تساءلت فئة من الأفراد عن الأفضل للصحة، بياض البيض أم صفاره، كما تساءلت عن الفرق بينهما، ومكونات كل منهما من العناصر الغذائية.
وحسب عدد من مختصي التغذية، فإن صفار البيض، يعدّ مصدراً غذائياً قوياً، لاحتوائه على الفيتامينات أ، د، هـ، ك، وهي قابلة للذوبان في الدهون وهي ضرورية لمختلف وظائف الجسم، كذلك المعادن، مثل الحديد والفوسفور والزنك، وهي ضرورية لإنتاج الدم، وصحة العظم، والوظيفة المناعية، إلى جانب الدهون الصحية، التي تعدّ حيوية لإنتاج الهرمونات وسلامة غشاء الخلية.
وعن الفرق بين صفار وبياض البيض، قالوا: إن بياض البيض يحتوي على 90% ماء و10% بروتين، ويؤدي هذا إلى انخفاض عدد السعرات الحرارية بشكل كبير، حيث يحتوي على 17 سعرة فقط، ولا يحتوي على دهون تقريباً على الرغم من أنه يشكل معظم حجم البيضة، ما يعني أن بياض البيض يقدم فوائد صحية أكثر من البيض الكامل للأشخاص، الذين يتبعون أنظمة غذائية منخفضة السعرات وعالية البروتين، ويمكن أن يساعد على إنقاص الوزن، أيضاً فإن بياض البيض يحتوي على أكثر من نصف محتوى البروتين الكلي في البيضة الكاملة، إذ تحتوي الواحدة ذات الحجم الكبير على نحو 4 غرامات من البروتين، الذي يعدّ كاملاً، أي إنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الـ9، في حين لا يعدّ بياض البيض مصدراً جيداً للفيتامينات، ولكنه يحتوي على 12% من القيمة الغذائية اليومية الموصى بها من فيتامين B2 المهم لإنتاج الطاقة ونمو الخلايا.
وتابعوا إن صفار البيض له مزايا وعيوب في آن واحد، إذا ما أردنا مقارنته ببياض البيض، حيث إن سعراته الحرارية أعلى حيث يحتوي الصفار الواحد على 55 سعرة حرارية، كما أنه غني بالفيتامينات، ويعد مصدراً لمعظم الفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية بما في ذلك الكالسيوم والفوسفور والزنك، فضلاً عن أنه غني بالكوليسترول وهو واحد من أعلى مستويات الكوليسترول الغذائي في أي طعام نتناوله «نحو 213 ملليغرام في كل صفار».
المصدر: صحيفة الخليج
كلمات دلالية: تسجيل الدخول تسجيل الدخول فيديوهات الغذاء الصحي بیاض البیض یحتوی على
إقرأ أيضاً:
إحالة دعوى عزل أطباء مستشفى العباسية للصحة النفسية لمفوضي المجلس
نظر مجلس الدولة، اليوم السيت، دعوى تطالب بعزل وتأديب عدد من أطباء مستشفى العباسية للصحة النفسية، وإلغاء الأحكام الصادرة بحق سيدات أُدنّ بقتل أطفالهن، وذلك بسبب ما وصفته الدعوى بتقاعس الأطباء عن تبيان الأعراض والمضاعفات النفسية المصاحبة لاكتئاب الحمل وما بعد الولادة.
وجاء في الدعوى التي تقدم بها الدكتور هاني سامح، المحامي، أمام الدائرة الأولى للحقوق والحريات، أن الأطباء المسؤولين عن إعداد تقارير الخبرة الطبية النفسية الخاصة بالمتهمات أهملوا الإشارة إلى ما استقر عليه العلم الطبي من تأثير اضطرابات ما بعد الولادة على الصحة العقلية، والتي قد تؤدي إلى أفكار انتحارية أو ميول لإيذاء الأطفال.
كما أوضحت الدعوى، المقيدة برقم 25143 لسنة 79 ق، أن هناك إهمالًا جسيمًا ارتكبه الأطباء في إعداد تلك التقارير، مما أدى إلى صدور أحكام بالإعدام والسجن المطول بحق نساء يعانين من اضطرابات نفسية شديدة، وهو ما وصفه المحامي بالشهادة الزور بالنكوص عن ذكر الحقائق العلمية والطبية الراسخة.
وطالب سامح في دعواه بإجراء فحص شامل لجميع التقارير السابقة الصادرة من مستشفى العباسية حول حالات النساء المدانات بقتل أطفالهن، واتخاذ الإجراءات اللازمة لإعادة محاكمتهن في ضوء بطلان تلك التقارير. كما شدد على ضرورة إحالة الأطباء المسؤولين عن هذه التقارير إلى التحقيق والتأديب، نظرًا لما ترتب على تقاعسهم من تنفيذ أحكام بالإعدام والسجن المؤبد بحق متهمات غير مسؤولات جنائيًا عن أفعالهن وفقًا للمرجعيات الطبية.
كما أشار سامح في دعواه إلى أن اكتئاب ما بعد الولادة هو اضطراب نفسي قد يستمر لسنوات، ويؤدي في بعض الحالات إلى أعراض خطيرة، من بينها فقدان السيطرة والهلوسة والأوهام، ما قد يدفع الأم إلى إيذاء نفسها أو طفلها. وأكد أن هذه الحالات تُصنّف طبيًا ضمن الطوارئ النفسية، مما يستوجب معالجتها وفق البروتوكولات المعتمدة بدلًا من التعامل معها كجرائم جنائية محضة.
وقد قررت المحكمة إحالة الدعوى إلى هيئة مفوضي الدولة لإعداد تقرير بالرأي القانوني، مع تحديد جلسة 24 مايو المقبل لنظر القضية.
اقرأ أيضاً6 مصابين في حادث تصادم أتوبيس بعامود إنارة في أكتوبر
بسبب سلك مواعين.. حريق هائل في محل ستائر ومفروشات بالشرقية
مصرع عامل صدمته سيارة مسرعة أعلى الطريق الأوسطي
فريدة سيف النصر: الست لو عدت الـ 60 سنة من حقها تقلع الحجاب شرعًا