طريقة عمل البهارات العثماني
تاريخ النشر: 12th, November 2024 GMT
مزيج البهارات العثماني يمكن استخدامه في خضار أو أطباق اللحوم
المقادير اللازمة
4 ملاعق كبيرة من بذور الكمون (أو 3 ملعقة صغيرة كمون مطحون)
4 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود (أو 3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون)
1 ملعقة كبيرة كزبرة مجففة
4 ملاعق صغيرة زعتر
10 أوراق غار تركية
نصف كوب ملح
4 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو
4 ملاعق صغيرة سماق
3 ملاعق صغيرة فلفل حريف
2 ملعقة طعام سمسم
طريقة العمل
في مقلاة صغيرة يحمص الكمون وحبوب الفلفل حتى تبدأ رائحة البذور في الظهور لعدة دقائق دون أن تحرق
يرفع من المقلاة ويوضع في مطحنة التوابل مع الكزبرة المجففة والأوريغانو وأوراق الغار التركية ويطحن حتى يصبح مسحوق
في وعاء صغير نخلط البهارات المطحونة مع الملح والفلفل الحلو والسماق والفلفل الحار وبذور السمسم
خزينها في وعاء محكم
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملاعق صغیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير اللقيمات في المنزل: حلى رمضاني لذيذ في دقائق
حلى اللقيمات (مواقع)
تعد اللقيمات من أشهر الحلويات الرمضانية التي يحبها الكثيرون، فهي خفيفة ولذيذة وتتميز بمذاقها الحلو المقرمش من الخارج والناعم من الداخل.
من خلال السطور التالية، إليك طريقة تحضير اللقيمات في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة.
اقرأ أيضاً بدلا من شرائه.. سر عمل الزبادي في المنزل بطريقة سهلة وغير مكلفة 7 مارس، 2025 استمتع بمذاق العيد في كل قضمة: طريقة تحضير بسكويت الزبدة في المنزل بخطوات سهلة 7 مارس، 2025
ـ المكونات:
2 كوب من الدقيق
1 ملعقة كبيرة من السكر
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
1/4 كوب من الحليب الدافئ
1/4 كوب من الماء الدافئ (قد تحتاج كمية أكثر حسب الحاجة)
1/2 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون (اختياري)
زيت غزير للقلي
شيرة (عسل أو سكر مذاب) للتغطية
ـ طريقة التحضير:
إعداد العجينة:
في وعاء كبير، ضعي الدقيق وأضيفي إليه السكر، الخميرة، الملح، والهيل (اختياري).
امزجي المكونات الجافة جيدًا، ثم أضيفي الحليب الدافئ والماء تدريجيًا.
اخلطي المكونات معًا حتى تتكون عجينة لينة وناعمة، ثم غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 30-45 دقيقة حتى تختمر ويزداد حجمها.
تشكيل اللقيمات:
بعد أن تختمر العجينة، قومي بتسخين الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
باستخدام ملعقة صغيرة مبللة أو يديك المبللة، خذي كمية صغيرة من العجينة وشكليها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز. يمكنك تشكيلها حسب الحجم الذي تفضليه.
القلي:
ضعي كرات العجينة في الزيت الساخن واتركيها تقلى حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
بمجرد أن تتحول إلى اللون الذهبي، أخرجي اللقيمات من الزيت وضعيها على ورق ماص للزيت.
التغطية بالشيرة:
بعد إخراج اللقيمات من الزيت، قومي بتغطيتها بالشيرة (العسل أو الشراب السكر المحلى) الذي قمت بإعداده مسبقًا.
يمكنك إضافة القليل من المكسرات المحمصة أو جوز الهند المبشور للتزيين.
نصائح للتقديم:
تُقدم اللقيمات ساخنة بعد تغميسها في الشيرة أو العسل وتعتبر من الحلويات المثالية لتناولها مع الشاي أو القهوة بعد الإفطار في رمضان.
تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية حتى لا تمتص اللقيمات الزيت بشكل مفرط.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، ستحصلين على لقيمات لذيذة ومقرمشة يمكن لجميع أفراد العائلة الاستمتاع بها.
عمال «التوصيل».. أبطال المهمات الخاصة «قبل الإفطار»