جبن القريش.. كيف يساعدك في فقدان الوزن؟
تاريخ النشر: 8th, November 2024 GMT
انتشر ملصق دعائي في فترة الحرب العالمية الأولى يحث الأميركيين بالقول "تناول المزيد من الجبن القريش، وستحتاج إلى كمية أقل من اللحوم". فماذا كانت قصته؟
وفقا لموقع "مؤرخ الطعام" شهدت الحرب العالمية الأولى فائضا في منتجات الألبان، وخاصة في عام 1918 حيث ناضل مزارعو الألبان من أجل أسعار أفضل للحليب السائل حيث فاضت مخازن الجبن والحليب وارتفعت أسعار الأعلاف والعمالة.
تم الترويج لجبن القريش كبديل للحوم لإصابة عصفورين بحجر واحد، هي تصريف فائض الألبان وتناول كمية أقل من اللحوم. كما تم الترويج لجبن القريش كبديل خلال الحرب العالمية الثانية، وتم الترويج لجبن القريش المصنوع من الحليب منزوع الدسم بعد الحرب باعتباره غذاء عالي البروتين. فهل هذه الادعاءات صحيحة؟
هل هو مصدر غني بالبروتين؟جبن القريش هو جبن طازج له نكهة خفيفة وحامضية قليلا، تحتوي 100 جرام من الجبن القريش على حوالي 17 جراما من البروتين، وهي حوالي ضعف ونصف الكمية الموجودة في بيضة واحدة، وثلاثة أضعاف تلك الموجودة في الزبادي كامل الدسم. يحتاج جسمك إلى البروتين لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة والخلايا وتكوين الهرمونات وتنظيمها والحفاظ على الهضم وتزويد الدم بالأكسجين.
يصنع جبن القريش من خلال إضافة حمض (مثل عصير الليمون أو الخل) إلى الحليب. يفصل الحمض الخثارة عن مصل اللبن. بمجرد أن تتصلب الخثارة، يتم تصفية مصل اللبن. ويتم تقطيع ما تبقى إلى قطع أصغر، تشكل جبن القريش. الخثارة تحتوي على الكازين، وهو بروتين يوجد بشكل طبيعي في الحليب، ولكنه يتخثر إلى كتل عندما يتعرض للحمض. بروتين الكازين هو بروتين كامل يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة.
تتكون البروتينات من 20 حمضا أمينيا مختلفا، يمكن لأجسامنا تكوين 11 منها، ولكن تسعة منها لا يمكننا الحصول عليها إلا من خلال تناولها. تحتوي البروتينات الكاملة – مثل الكازين – على كل هذه الأحماض الأمينية التسعة.
هل يمكن أن يساعدك جبن القريش على تقليل وزنك؟
يعتبر جبن القريش منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالجبن العادي. تحتوي 100 جرام من الجبن القريش على 111 سعرة حرارية، بينما تحتوي نفس الكمية من جبن الشيدر على 416 سعرة حرارية. كما أن هضم بروتين الكازين يحدث ببطء الأمر الذي يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
الفيتامينات والمعادنجبن القريش غني بالبروتين، وحتوي أيضا على الكالسيوم وفيتامين ب 12 والعناصر الغذائية الدقيقة الأخرى.
فيتامين ب 12 مهم لوظائف المخ. الكالسيوم، بالطبع، ضروري لصحة العظام والأسنان، والجبن القريش مصدر جيد للفوسفور، وهو معدن يساعد أيضا العظام.
هل يساعد الجبن القريش في بناء العضلات؟البروتين ضروري لنمو العضلات لأنه يساعد في إصلاح الأنسجة والحفاظ عليها. بشكل عام تحتاج لبناء العضلات إلى ممارسة تمارين المقاومة وتناول كمية كافية من البروتين.
جبن القريش مصدر جيد للبروتين، لكنه لن يساعدك في بناء العضلات ما لم تبذل جهدا شاقا، للأسف.
ماذا عن قوة العظام؟تقول الدكتورة فيديريكا أماتي، ورئيسة قسم التغذية في إحدى الشركات التغذوية لصحيفة التليغراف البريطانية: "كما هو الحال مع منتجات الألبان الأخرى، يحتوي جبن القريش على الكالسيوم، وهو أمر مهم لدعم صحة العظام".
تحتوي الأجبان الصلبة على كمية أكبر من الكالسيوم. على سبيل المثال، تحتوي 100 جرام من جبن القريش على حوالي 90 مليجراما من الكالسيوم، بينما تحتوي نفس الكمية من جبن البارميزان على أكثر من 900 مليجرام.
هل يمكن أن يسبب الحساسية؟تحتوي 100 جرام من الجبن القريش على حوالي 3.5 جرام من اللاكتوز، تقول أماتي: "يجب على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز أو لديهم حساسية تجاه منتجات الألبان تجنب جبن القريش".
ماذا أضيف لجبن القريش؟يمكن أن تتناول جبن القريش مع أغذية أخرى تضيف المزيد من النكهة والصحة لهذه الوجبة. تقول الدكتورة إيميلي ليمينغ، العالمة في مجال الميكروبيوم: "نظرا لأن الجبن القريش لا يحتوي على الألياف، وهو أمر أساسي لدعم ميكروبيوم الأمعاء الصحي، فمن الجيد إقرانه بأطعمة غنية بالألياف مثل التوت أو البسكويت المصنوع من الحبوب الكاملة لتعزيز صحة الأمعاء بشكل متوازن".
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: حريات تحتوی 100 جرام من
إقرأ أيضاً:
أنفلونزا الطيور.. أبرز محاور اجتماع ”وقاء“ لتعزيز صحة قطاع الألبان
استعرض المركز الوطني للوقاية من الآفات النباتية والأمراض الحيوانية ومكافحتها ”وقاء“، الإجراءات التشغيلية المحدثة المتعلقة بالأمن الحيوي في قطاع الألبان والتربية الريفية، وذلك في إطار مساعيه المتواصلة لتعزيز استدامة هذا القطاع الحيوي بالمملكة.
googletag.cmd.push(function() { googletag.display('div-gpt-ad-1600588014572-0'); }); جاء ذلك خلال انعقاد الاجتماع الأول للجنة الفنية التابعة للمجلس البيطري للألبان، الذي نظمه المركز.محاور هامة
أخبار متعلقة 50 ألف ريال والسجن 6 أشهر عقوبة الوافد المتأخر عن المغادرة عقب انتهاء تأشيرتهأمطار متوسطة ورياح شديدة على منطقة الباحة حتى السابعة مساءًناقش الاجتماع مجموعة من المحاور الهامة، حيث تم استعراض نتائج المسح الوبائي الذي أجري لرصد الأمراض الحيوانية السائدة في القطاع.
وبحث المشاركون الآليات المقترحة لتنظيم عملية الإفصاح عن كميات مضادات الميكروبات المستخدمة في مشاريع الألبان، بهدف متابعة ورصد استخدامها بشكل مسؤول.
وتطرق الاجتماع أيضاً إلى المستجدات العالمية المتعلقة بصحة الحيوان، ومن ضمنها تصنيف المنظمة العالمية لصحة الحيوان «WOAH» لمرض أنفلونزا الطيور عالي الضراوة كأحد الأمراض الناشئة التي يمكن أن تصيب الأبقار، مما يستدعي رفع مستوى اليقظة والجاهزية.
كما تم خلال اللقاء مناقشة الوضع الوبائي لمرض الحمى القلاعية، وتقييم انتشاره على المستويين المحلي والعالمي، وسبل تعزيز إجراءات المكافحة والسيطرة عليه.إجراءات وقائية
يأتي هذا الاجتماع ضمن الجهود التي يبذلها مركز ”وقاء“ لتوحيد الرؤى والتنسيق بين مختلف الجهات الحكومية والقطاع الخاص، بهدف تطبيق إجراءات وقائية وعلاجية فعالة تضمن صحة الثروتين النباتية والحيوانية واستدامتهما.
ويسعى المركز باستمرار لبحث التحديات القائمة واستثمار الفرص المتاحة لتعزيز الصحة الحيوانية في المملكة، وذلك بما يتماشى مع نهج ”الصحة الواحدة“ الذي يربط بين صحة الإنسان والحيوان والبيئة.
تصادم 3 سيارات ودراجة نارية على الطريق الدائري بالرماية