هكذا تحمي الطعام من بكتيريا الصيف لكي لا يفسد بسرعة
تاريخ النشر: 15th, August 2023 GMT
صراحة نيوز – وجود البكتيريا في الطعام قد يسبب التسمم الغذائي، وينتج ذلك غالبا عن طريقة خاطئة في إعداد الطعام، مما يؤدي إلي ظهور رائحة سيئة في الطعام. لذلك يجب أن نتعرف على كيفية حماية الطعام من ظهور البكتيريا.
وذكرت الدراسة بأن هناك درجة حرارة معينة يجب حفظ الطعام فيها، لأن البكتيريا تحتاج إلى شروط معينة لكي تنمو مثل الدفء والرطوبة ودرجة الحموضة.
كما يجب طهي الطعام في درجة حرارة تتراوح ما بين 70 – 100 درجة مئوية لكي تساعد في قتل معظم البكتيريا الموجودة في الطعام، ولكن يمكن لبعض الجراثيم أن تبقى وتتحول إلى بكتيريا إذا تم تخزين الطعام في درجة حرارة أقل من 60 درجة مئوية. وعادة ما ينصح بتسخين الأطعمة المطبوخة جيداً لقتل أي بكتيريا يمكن أن تكون نمت أثناء التخزين.
وبصفة عامة، توصي منظمة المقاييس الغذائية باتباع طريقة طبخ صحية والقيام بمجموعة من الخطوات المهمة التي تساعد في الحصول على طعام صحي في فصل الصيف وجعل الطعام آمنا.
يمكن منع انتشار البكتيريا الضارة في فصل الصيف ومنع الفيروسات من خلال الحفاظ على معايير النظافة الشخصية جيدا، والحفاظ على أسطح العمل في المطبخ والأواني نظيفة.
لذلك قم باتباع الإرشادات التالية قبل تجهيز الطعام:
– غسل اليدين بانتظام بالصابون والماء الدافئ خصوصاً بعد الذهاب إلى المرحاض أو تغير حفّاضة الطفل. وكذلك قبل تجهيز الطعام. كما يجب غسل اليدين بعد لمس الأطعمة النيئة، وبعد لمس الحيوانات الأليفة.
– يجب عدم التعامل مع الطعام إذا كنت مريضا وتعاني من مشاكل في المعدة، مثل الإسهال، أو القيء، أو لديك أي قروح مفتوحة.
عند الطبخ:
– من المهم طهي الطعام جيداً وخصوصاً اللحوم ومعظم المأكولات البحرية، لقتل أي بكتيريا ضارة يمكن أن تتواجد في الأطعمة.
و للتأكد من أن اللحوم قد نضجت يمكن اختبارها من خلال إدخال السكين في اللحم حتى تصل بسهولة إلى أعمق جزء عندها يكون الطعام قد أصبح ناضجا تماماً. وينصح بعدم تسخين الطعام أكثر من مرة واحدة.
التبريد:
– تحتاج بعض الأطعمة للاحتفاظ بها في درجة حرارة مناسبة لمنع نمو البكتيريا الضارة. ويفضل دائماً التحقق من تعليمات التخزين الموجودة على الملصق.
– يمكنك ضبط درجة حرارة الثلاجة على 5 مئوية للاحتفاظ بالطعام في فصل الصيف.
– إذا قمت بترك الطعام في درجة حرارة الغرفة، يمكن للبكتيريا أن تنمو وتتكاثر وتصل إلى مستويات خطيرة.
– حاول تبريد بقايا الطعام المطبوخ بسرعة في غضون بضع ساعات، ووضعها في الثلاجة أو الفريزر.
منع انتشار التلوث
يمكن أن يحدث انتقال للبكتريا عادة من الأطعمة النيئة إلى غيرها من الأطعمة. وقد يحدث عندما يتم لمس الطعام واليدين بها فيروسات ناتجة عن أسطح العمل غير النظيفة.
ولمنع انتشار التلوث ينصح بـ :
– غسل اليدين عند التعامل مع الأطعمة النيئة.
– تخزين الأطعمة بشكل منفصل.
– تخزين اللحوم النيئة في أوعية قابلة للغلق في الجزء السلفي من الثلاجة، بحيث لا تقوم اللحوم بالتنقيط على الأطعمة الأخرى.
– استخدام لوحة تقطيع مختلفة لكل صنف من الأطعمة.
– تنظيف السكاكين والأواني الأخرى بعد التعامل مع الأطعمة النيئة.
– نظافة الأغذية الخارجية.
– الحفاظ باستمرار على نظافة الطعام.
– تحقق من النصائح السليمة للحفاظ على الطعام الذي تتناوله.
– تخزين الطعام بشكل صحيح وذلك لمنع نمو البكتيريا الضارة التي تفسد رائحة الطعام.
المصدر: صراحة نيوز
كلمات دلالية: اخبار الاردن الوفيات أقلام مال وأعمال عربي ودولي منوعات الشباب والرياضة علوم و تكنولوجيا عربي ودولي منوعات عربي ودولي الشباب والرياضة اخبار الاردن اخبار الاردن الوفيات أقلام مال وأعمال عربي ودولي منوعات الشباب والرياضة اخبار الاردن الوفيات أقلام مال وأعمال عربي ودولي منوعات الشباب والرياضة علوم و تكنولوجيا منوعات منوعات عربي ودولي منوعات عربي ودولي الشباب والرياضة اخبار الاردن اخبار الاردن الوفيات أقلام مال وأعمال عربي ودولي منوعات الشباب والرياضة فی درجة حرارة الطعام فی
إقرأ أيضاً:
فليك متعطش للألقاب.. وسحر ميتروبوليتانو قد يفسد المهمة
حقق برشلونة سلسلة من 20 مباراة دون هزيمة في كافة المسابقات وبات الفريق الوحيد في البطولات المحلية الأوروبية الخمس الكبرى الذي لم يخسر بعد في 2025، ويواصل المنافسة على الفوز بثلاثة ألقاب ويقدم أفضل أداء شاهده المشجعون هذا الموسم.
لكن المدرب هانسي فليك اعترف بأن الفريق لن يكون جيداً إلا بقدر الألقاب التي يفوز بها، وقال إن فريقه مستعد للمضي قدماً بكل قوة في زيارته إلى ملعب أتليتيكو مدريد غداً الأربعاء في إياب قبل نهائي كأس الملك بعد تعادلهما 4-4 بعد مباراة ذهاب مثيرة في فبراير (شباط) الماضي.
ويتصدر برشلونة أيضاً الدوري الإسباني بفارق ثلاث نقاط عن ريال مدريد، كما أنه بلغ دور الثمانية لدوري أبطال أوروبا ومن المقرر أن يستضيف بروسيا دورتموند في مباراة الذهاب الأسبوع المقبل.
وقال فليك في مؤتمر صحافي اليوم الثلاثاء: "أنا متعطش للفوز بالألقاب وسنسعى بكل قوة لتحقيق ذلك. مباراة الغد بمثابة نهائي وتمثل فرصة عظيمة لنا".
وأضاف: "نحن فخورون بهذا الفريق وبالطريقة التي نلعب بها. لم نصل إلى هذه المرحلة بالحظ: نحن نستحق ذلك. أريد أيضاً أن أشكر الجميع على عملهم. في كل موقف ردوا بالشكل الصحيح".
وتابع: "موقفهم هو نفسه دائماً، يقدمون أفضل ما لديهم ولا يستسلمون أبداً. النتيجة، سنرى النتيجة ... لقد تحسن الفريق وقد أخبرتهم بذلك. أنا ممتن لما يفعلونه. لكن هذه هي كرة القدم، ما يهم هو الألقاب".
وواصل: "لكن حتى الآن الجميع سعداء بالأسلوب والأداء وكيفية تطور اللاعبين. سعيد بالفريق والأجواء في غرفة الملابس. علينا الاستمرار على هذا المنوال".
وشدد: "لقد فزنا بكأس السوبر الإسبانية ضد ريال مدريد في يناير، لكن ذلك أصبح من الماضي. نريد الوصول إلى نهائي الكأس لكن الأمر لن يكون سهلاً".
وأشار فليك إلى أن برشلونة يعلم أنه سيواجه أتليتيكو مدريد الذي قد يلعب على فرصته الأخيرة للفوز بلقب بعد خروجه على يد غريمه المحلي ريال من دور الستة عشر لدوري أبطال أوروبا وابتعاده عن المنافسة على لقب الدوري.
ويتصدر برشلونة الدوري الإسباني برصيد 66 نقطة من 29 مباراة، بينما يحتل الريال حامل اللقب المركز الثاني برصيد 63 نقطة وأتليتيكو في المركز الثالث برصيد 57 نقطة بعد أن فشل في الفوز في آخر ثلاث مباريات.
وقال فليك: "الكأس هو اللقب الأقرب لهم. مباراة واحدة وسيصلون إلى النهائي.. لكن الأمر مثلنا تماماً. لديهم مدرب صاحب خبرة ويعرف كيف يفوز بتلك المباريات".