صدى البلد:
2024-11-01@22:35:00 GMT

اكتشف أسرار طبخ منفس الكبسة على أصولها

تاريخ النشر: 2nd, November 2024 GMT

تُعتبر الكبسة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وخاصة في دول الخليج. تتميز بنكهتها الغنية وبهاراتها المميزة، ولكن لتحضيرها بطريقة احترافية، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار التي تجعلها لا تُنسى.

أسرار طبخ منفس الكبسة

 في هذا المقال، يشاركنا الشيف مصطفى العمدة أسرار طبخ منفس الكبسة على أصولها.

1. اختيار المكونات بعناية

يبدأ سر نجاح الكبسة باختيار المكونات الجيدة.

يُفضل استخدام الأرز البسمتي، الذي يتميز بحباته الطويلة واللزجة. كما يجب اختيار لحم الغنم أو الدجاج الطازج. تأكدي من أن اللحم يحتوي على نسبة من الدهون، حيث تضيف هذه الدهون طعمًا غنيًا.

 2. تجهيز البهارات

تعتبر البهارات من العناصر الأساسية في الكبسة. يشمل مزيج البهارات التقليدي: القرفة، والقرنفل، والهيل، والكمون، والفلفل الأسود، والكزبرة الجافة. يمكنك تحميصها قليلاً قبل إضافتها للطبخ لتعزيز النكهة. استخدم أيضًا ورق الغار لتضيف لمسة من العمق للطعم.

3. تحمير اللحم

قبل إضافة الماء، احرص على تحمير اللحم جيدًا في قدر كبير. هذه الخطوة تُعزز النكهة وتجعل اللحم يحتفظ بعصاراته. استخدم زيت الزيتون أو السمن البلدي لتحمير اللحم، حيث يُضيف نكهة رائعة ويمنح الكبسة طابعًا خاصًا.

 4. سلق الأرز بشكل صحيح

بعد تحمير اللحم وإضافة البهارات، يأتي دور الأرز. اغسلي الأرز جيدًا لإزالة النشا الزائد، ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الطهي. يُفضل استخدام نسبة ماء تعادل 1.5 كوب من الماء لكل كوب من الأرز، لكن هذا قد يتغير حسب نوع الأرز.

5. الإضافة التدريجية للسوائل

عندما تضيفي الماء، تأكدي من إضافة القليل في البداية حتى يتحمر اللحم ويُطلق نكهته، ثم أضيفي الكمية المتبقية لتغطية الأرز. يمكنك أيضًا إضافة القليل من عصير الطماطم أو معجون الطماطم لإضفاء طعم مميز.

  6. الطهي البطيء

تُعتبر الكبسة من الأطباق التي تحتاج إلى الطهي البطيء. يُفضل طهي الكبسة على نار هادئة لمدة تتراوح بين 30 إلى 45 دقيقة، حتى ينضج الأرز ويكتسب النكهة من اللحم والبهارات. استخدم غطاء محكم لتحافظ على البخار.

7. التقديم بطريقة احترافية

بعد انتهاء الطهي، يُفضل ترك الكبسة ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم. يمكنك تزيينها بالمكسرات المحمصة مثل اللوز والصنوبر، بالإضافة إلى الزبيب. قدمي الكبسة مع السلطة أو اللبن الزبادي للحصول على تجربة طعام متكاملة.

بطريرك الأقباط الكاثوليك يترأس قداس تذكار الموتى المؤمنين بكنيسة الملاك ميخائيل بعد رد الصحة.. عقوبة الاعتداء على الأطباء في مشروع قانون المسئولية الطبية

تحضير الكبسة ليس مجرد عملية طهي، بل هو فن يتطلب الممارسة والمعرفة بالأسرار. مع هذه النصائح من الشيف مصطفى العمدة، يمكنك تحضير منفس الكبسة على أصولها، ما سيجعلها تجربة فريدة لكل من يتذوقها. استمتع بالتحضير وشاركها مع عائلتك وأصدقائك.

المصدر: صدى البلد

كلمات دلالية: الكبسة اللحم البهارات تحضير الكبسة الکبسة على

إقرأ أيضاً:

الزراعة تصدر تقرير متابعة منظومة جمع وتدوير قش الأرز

أعلنت وزارة الزراعة واستصلاح الاراضي، ممثلة في قطاع الإرشاد الزراعي، تقرير المتابعة الدورية لمنظومة جمع وتدوير قش الارز بالمحافظات، وحتى 30 أكتوبر الجاري.

الزراعة : توفير أغذية ومخزون استراتيجي للحيوانات بحديقة الجيزة ننشر توصيات "الزراعة" للفلاحين لمواجهة التقلبات المناخية

ووفقا لتقرير رسمي تلقاه علاء فاروق وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، من الدكتور علاء عزوز رئيس قطاع الإرشاد الزراعي، فقد تجاوزت نسبة ما تم حصاده حتى تاريخ 30 أكتوبر الجاري، بالمساحات المنزرعة بمحصول الأرز 99.62٪ ، في 6 محافظات: الدقهلية، كفر الشيخ، البحيرة، الشرقية، الغربية، والقليوبية، حيث تم انتهاء موسم الحصاد بنسبة ١٠٠٪ في محافظات: البحيرة، الدقهلية وكفر الشيخ.

 

وأشار عزوز إلى أنه بلغ حتى تاريخه، إجمالي ما تم كبسه من قش الأرز بهذه المحافظات، حوالي مليون و 672 ألف و 380 طن، وإجمالي ما تم فرمه حوالي 827 ألف و 540 طن، وما تم تشوينه 587 ألف و 12 طن، لافتا إلى استمرار محافظة الدقهلية في تصدر المحافظات في إنجاز عمليات الجمع والتدوير، يليها محافظة كفر الشيخ، ثم محافظات: الشرقية، البحيرة، الغربية، والقليوبية على الترتيب.

 

وأكد رئيس قطاع الإرشاد الزراعي، استمرار حملات وندوات التوعية للمزارعين، بأهمية تلك المنظومة، والفوائد الاقتصادية التي تعود على المزارع من تجميع قش الأرز، سواء بتحقيق عائد مادي إضافي، او الاستفادة من قش الأرز بإعادة تدويره، وتحويله إلى أسمدة عضوية لتحسين التربة، ذلك بالإضافة الى التوعية بمخاطر السحابة السوداء، التي تنجم عن حرق قش الارز، والي تؤدي الى تلوث الهواء والبيئة، الأمر الذي يؤثر على صحة المواطنين، لافتا الى انه تم حتى الآن تنفيذ ما يزيد على 2393 ندوة إرشادية بالمحافظات الستة.

 

وقال إنه تم إنتاج أكثر من 30 ألفا و 708 طن من الأسمدة العضوية نتاج إعادة تدوير قش الأرز، بهذه المحافظات، وهو الأمر الذي يؤكد أهمية هذه الندوات في نشر الوعي لدى المزارعين.

وأكد استمرار جهود العاملين بالإدارة المركزية للإرشاد الزراعي، ومديريات الزراعة بالمحافظات، في المرور الميداني والمتابعة الدورية، والتواصل المباشر مع مزارعي الأرز في هذه المحافظات، وتقديم الدعم الفني، والتوصيات لهم، في هذا الشأن.

d8f8446e-0c1a-4d9a-9031-2b0fe48eb345

مقالات مشابهة

  • أحمد شاكر: أبويا اكتشف الفخراني.. ورشح هنيدي لأول دور وقاله هتنافس الزعيم
  • كيم كارداشيان تواجه انتقادات ابنتها: ترفض الطهي وتدلل نفسها بالطعام الفاخر
  • اكتشف رسائل جسدك: علامات صحية مخفية في يديك!
  • لماذا ينصح خبراء الطهي باستخدام زيت الأفوكادو؟
  • الزراعة تصدر تقرير متابعة منظومة جمع وتدوير قش الأرز
  • بريطاني: السعوديون لديهم مهارة في قيادة السيارة وأكل الكبسة معًا.. فيديو
  • الليبي الذي اكتشف كروية الأرض!
  • سعر طن الأرز الشعير اليوم الأربعاء 30-10-2024 في مصر
  • يمكنك زراعة خضروات صحية سهلة في حديقتك الصغيرة وتجميل محيطك