دراسة تكشف عواقب تناول البيض المعرض لدرجات حرارة عالية.. ما علاقته بأمراض القلب والسرطان
تاريخ النشر: 1st, November 2024 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
كشفت دراسة طبية حديثة عن عواقب تناول البيض المعرض لدرجات حرارة عالية وتأثيره على الصحة العامة وفقا لما نشرته مجلة ديلي ميل.
حذر خبراء الصحة من عواقب تناول البيض المعرض لدرجات حرارة عالية، قائلين إنه قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وعند طهي البيض على درجات حرارة تتجاوز 350 درجة فهرنهايت(حوالي 176 درجة مئوية) وتتشكل مواد كيميائية تعرف باسم الأوكسيستيرول التي ترتبط بالالتهابات وسماكة الشرايين وتتكون هذه المواد عندما يتم طهي الكوليسترول الغذائي في درجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة ما يجعل البيض المقلي بشكل مفرط أكثر عرضة لتكوينها وفقا لأنجيل لوك أخصائية التغذية المسجلة في كندا.
وتشير الدراسات إلى أن الأوكسيستيرول يمكن أن يؤدي إلى زيادة الإجهاد التأكسدي ما يتسبب في تلف الخلايا وزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
وللتقليل من خطر تكوين هذه المواد الضارة يوصى بطهي البيض على درجات حرارة منخفضة مثل إعداد عجة نباتية مع قليل من الزيت ويفضل أيضا استخدام زيت الأفوكادو الذي يحتوي على دهون صحية مما يساعد في خفض مستويات الكوليسترول ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
وعلى الرغم من المخاطر المحتملة يظل البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية حيث يساهم في إنقاص الوزن وبناء العضلات وصحة القلب بفضل احتوائه على كميات عالية من البروتين والأحماض الأمينية والمواد المغذية المفيدة مثل الكولين كما يحتوي على كوليسترول HDL الذي يساعد على تخليص الجسم من الدهون الزائدة.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: دراسة أمراض القلب والسرطان خطر
إقرأ أيضاً:
حالة الطقس اليوم الخميس 21 نوفمبر 2024: أجواء مستقرة وفرص لأمطار خفيفة
أعلنت هيئة الأرصاد الجوية عن استقرار الطقس اليوم الخميس 21 نوفمبر 2024، مع أجواء معتدلة نهارًا على كافة أنحاء البلاد، بعد فترة من التغيرات الجوية التي شهدتها مصر الأسبوع الماضي بسبب منخفض جوي أثر على البلاد، مما تسبب في أمطار غزيرة ورعدية في بعض المناطق.
فرص الأمطار اليوممن المتوقع أن تشهد السواحل الشمالية الغربية وشمال الوجه البحري فرصًا ضعيفة لسقوط أمطار خفيفة خلال اليوم.
كما تنبأت الهيئة بوجود شبورة مائية في الساعات الأولى من صباح اليوم على بعض الطرق الزراعية والسريعة، والمناطق القريبة من المسطحات المائية.
درجات الحرارة المتوقعة اليومسيتسم الطقس اليوم بدرجات حرارة معتدلة، ومن المتوقع أن تسجل درجات الحرارة العظمى والصغرى في مختلف المناطق على النحو التالي:
القاهرة: العظمى 25 - الصغرى 17الإسكندرية: العظمى 23 - الصغرى 15شرم الشيخ: العظمى 27 - الصغرى 21أسوان: العظمى 27 - الصغرى 15الغردقة: العظمى 28 - الصغرى 17الإسماعيلية: العظمى 26 - الصغرى 16الفيوم: العظمى 26 - الصغرى 15وادي النطرون: العظمى 25 - الصغرى 16السويس: العظمى 25 - الصغرى 14العريش: العظمى 24 - الصغرى 13تستمر الأجواء المستقرة في معظم المناطق، مع درجات حرارة لطيفة في مختلف أنحاء الجمهورية، مما يجعل اليوم مناسبًا للخروج والأنشطة الخارجية.