دراسة تكشف عواقب تناول البيض المعرض لدرجات حرارة عالية.. ما علاقته بأمراض القلب والسرطان
تاريخ النشر: 1st, November 2024 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
كشفت دراسة طبية حديثة عن عواقب تناول البيض المعرض لدرجات حرارة عالية وتأثيره على الصحة العامة وفقا لما نشرته مجلة ديلي ميل.
حذر خبراء الصحة من عواقب تناول البيض المعرض لدرجات حرارة عالية، قائلين إنه قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وعند طهي البيض على درجات حرارة تتجاوز 350 درجة فهرنهايت(حوالي 176 درجة مئوية) وتتشكل مواد كيميائية تعرف باسم الأوكسيستيرول التي ترتبط بالالتهابات وسماكة الشرايين وتتكون هذه المواد عندما يتم طهي الكوليسترول الغذائي في درجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة ما يجعل البيض المقلي بشكل مفرط أكثر عرضة لتكوينها وفقا لأنجيل لوك أخصائية التغذية المسجلة في كندا.
وتشير الدراسات إلى أن الأوكسيستيرول يمكن أن يؤدي إلى زيادة الإجهاد التأكسدي ما يتسبب في تلف الخلايا وزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
وللتقليل من خطر تكوين هذه المواد الضارة يوصى بطهي البيض على درجات حرارة منخفضة مثل إعداد عجة نباتية مع قليل من الزيت ويفضل أيضا استخدام زيت الأفوكادو الذي يحتوي على دهون صحية مما يساعد في خفض مستويات الكوليسترول ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
وعلى الرغم من المخاطر المحتملة يظل البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية حيث يساهم في إنقاص الوزن وبناء العضلات وصحة القلب بفضل احتوائه على كميات عالية من البروتين والأحماض الأمينية والمواد المغذية المفيدة مثل الكولين كما يحتوي على كوليسترول HDL الذي يساعد على تخليص الجسم من الدهون الزائدة.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: دراسة أمراض القلب والسرطان خطر
إقرأ أيضاً:
تحذير من انتشار مرض السل.. ما علاقته بالإصابة بالالتهاب الرئوي؟
السل مرض معدِ ومميت يسبب البيكتيريا المتفطرة السلية، التي ينشأ عنها بيكتيريا أخرى وهي الالتهاب الرئوي، وخلال الساعات الماضية تبين أن هناك ارتفاع في حالات الإصابة بالسل في بريطانيا، وهو الأكثر فتكًا في العالم، ولكن لا يعرف الكثيرون هذا، لأنه يشبه نزلات البرد، وهو ما حذر منه رؤساء منظمة الصحة العالمية، لأنه آلان أصبح القاتل الرئيسي بين الأمراض المعدية، فكيف يسبب الالتهاب الرئوي؟ وما هي أعراضه؟ وكيفية الوقاية والعلاج منه؟
ارتفاع حالات الإصابة بالسلوصل عدد حالات الإصابة بمرض السل إلى تمانية مليون حالة العام الماضي، ويحذر المسؤولون من أن المراحل المبكرة من المرض تشبه نزلات البرد أو الأنفلونزا، ولكنها قد تقتل واحدًا من كل ستة أشخاص تصيبهم، وبحسب منظمة الصحة العالمية فإن الارتفاع يعني أن مرض السل أصبح القاتل الرئيسي للأمراض المعدية متجاوزًا كورونا، بحسب جريدة «الديلي ميل» البريطانية، ارتفعت حالات الإصابة العالمية، وقال المدير العام لمنظمة الصحة العالمية الدكتور تيدروس أدهانوم غيبريسوس: «إن مرض السل لا يزال يقتل ويصيب الكثير من الناس أمر مثير للغضب، عندما نمتلك الأدوات اللازمة للوقاية منه واكتشافه وعلاجه».
وتُظهِر أحدث البيانات أن حالات الإصابة بالمرض في عام 2024 سترتفع بنسبة سبعة في المائة عن العام الماضي، وهو ما دفع مسؤولي الصحة إلى إصدار تحذيرات للبريطانيين بضرورة استشارة طبيب في حالة ظهور أي سعال مستمر أو أعراض تشبه أعراض الأنفلونزا، بحسب الدكتورة إستر روبنسون، رئيسة وحدة السل في وكالة الصحة والأمن في المملكة المتحدة: «يمكن أن يكون الالتهاب الرئوي الذي يصاحبه عادةً مخاط ويستمر لأكثر من ثلاثة أسابيع ناجمًا عن مجموعة من المشكلات الأخرى، بما في ذلك مرض السل».
علاقة مرض السل بالالتهاب الرئوي هو أن الالتهابات الرئوية تحدث نتيجة العدوي بالميكروبات التي تشمل البيكتريا والفيروسات من السل أو الدرن، بحسب ما أوضح محمود البنتاوي، أخصائي الأمراض الصدرية، فإن مرض السل يسبب السعال والعطس، ويظهر في أغلب الأحيان في الرئتين، ويمكن أن ينتقل إلى أجزاء أخرى من الجسم.
أعراض السلكيف تعرف أنك مصاب بمرض السل؟، ووجدت بعض الدراسات أنه يمكن أيضًا أن ينتشر بشكل سلبي عن طريق التنفس، وتشمل الأعراض المبكرة:
السعال. الحمى. التعرق الليلي. فقدان الوزن. النزيف من الأنف. حمى وتعرق ليلي. قشعريرة وبرد. فقدان الشهية.بحسب منظمة الصحة العالمية، فإن الفئات الأكثر عرضه للإصابة بالتهابات الرئة والسل، التالي:
من يعانون من ضعف المناعة. الذين يخضعون للعلاج الكيميائي. الأشخاص الأكثر عرضة للخطر بشكل عام مثل الأطفال الصغار وكبار السن. العلاج والوقاية من مرض السل والرئةوفقًا لمنظمة الصحة العالمية فإن الآن العلاج يختلف من حالة إلى أخرى، ولكن يحمي لقاح يسمى BCG الأشخاص من الإصابة بمرض السل، لكنه يُعطى فقط لأولئك الأكثر عرضة لخطر الإصابة بالعدوى، وطرق الوقاية تتمثل في التالي:
الحرص على البقاء في المنزل. تغطية الفم عند السعال والعطاس. الحرص على تهوية المنزل بشكلٍ جيد. ارتداء قناع لتغطية الفم أثناء التواجد بقرب الأشخاص الآخرين.
حزب الله يواصل عملياته الصاروخية في عمق الكيان الصهيوني الغاصب