تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق

كشفت دراسة طبية حديثة عن عواقب تناول البيض المعرض لدرجات حرارة عالية وتأثيره على الصحة العامة وفقا لما نشرته مجلة ديلي ميل.

حذر خبراء الصحة من عواقب تناول البيض المعرض لدرجات حرارة عالية، قائلين إنه قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وعند طهي البيض على درجات حرارة تتجاوز 350 درجة فهرنهايت(حوالي 176 درجة مئوية) وتتشكل مواد كيميائية تعرف باسم الأوكسيستيرول التي ترتبط بالالتهابات وسماكة الشرايين وتتكون هذه المواد عندما يتم طهي الكوليسترول الغذائي في درجات حرارة مرتفعة لفترات طويلة ما يجعل البيض المقلي بشكل مفرط أكثر عرضة لتكوينها وفقا لأنجيل لوك أخصائية التغذية المسجلة في كندا.

وتشير الدراسات إلى أن الأوكسيستيرول يمكن أن يؤدي إلى زيادة الإجهاد التأكسدي ما يتسبب في تلف الخلايا وزيادة خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.

وللتقليل من خطر تكوين هذه المواد الضارة يوصى بطهي البيض على درجات حرارة منخفضة مثل إعداد عجة نباتية مع قليل من الزيت ويفضل أيضا استخدام زيت الأفوكادو الذي يحتوي على دهون صحية مما يساعد في خفض مستويات الكوليسترول ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.

وعلى الرغم من المخاطر المحتملة يظل البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية حيث يساهم في إنقاص الوزن وبناء العضلات وصحة القلب بفضل احتوائه على كميات عالية من البروتين والأحماض الأمينية والمواد المغذية المفيدة مثل الكولين كما يحتوي على كوليسترول HDL  الذي يساعد على تخليص الجسم من الدهون الزائدة.

المصدر: البوابة نيوز

كلمات دلالية: دراسة أمراض القلب والسرطان خطر

إقرأ أيضاً:

تحت إشراف طبي.. جمال شعبان: تناول البوتاسيوم يقي من السكتات الدماغية وجلطات المخ

نشر الدكتور جمال شعبان استشاري أمراض القلب ورئيس معهد القلب سابقاً علي صفحته الشخصية بالفيسبوك منشور عن البوتاسيوم وعلاقته بالقلب وكهرباء القلب وانتظام دقاته.

وأكد الدكتور جمال شعبان أن البوتاسيوم حيوي للقلب والمخ

 وتابع أن أهم ملح في الجسم هما الصوديوم والبوتاسيوم

 حيث إن البوتاسيوم كان الملح الرئيسي في الطعام في العصور الحجرية

في الحياة العصرية انعكست النسبة وأصبح الصوديوم هو السائد في معظم الطعام

 وأشار إلى أن احتياجات الشخص اليومية من البوتاسيوم حوالي ٥ جم

كما أن البوتاسيوم متوفر في الموز والبرتقال والتمر والطماطم  والخس وكثير من الخضراوات والمكسرات

البوتاسيوم مفيد لانتظام إيقاع القلب
والتحكم في ضغط الدم المرتفع

والبوتاسيوم يقي من السكتات الدماغية وجلطات المخ

 ونصح شعبان أن نحرص  علي تناول كميات متوازنة من البوتاسيوم من مصادره الطبيعية
لأن نقص البوتاسيوم قد يتسبب في اختلال كهرباء القلب  Dysrhythmia الذي  عواقبه وخيمة كما يؤدي إلي الإرهاق المزمن وضعف العضلات وربما نوبات من الشلل
Periodic paralysis

لا تتناول اقراص أو شراب البوتاسيوم إلا تحت إشراف طبي

مقالات مشابهة

  • احذر.. أطعمة نتناولها يوميًا قد تسبب نوبة قلبية فورية
  • دراسة تكشف عمر تدهور صحة القلب للأطفال
  • دراسة: صحة القلب قد تتدهور منذ الطفولة | بسبب صادم
  • درجات حرارة صفرية.. موجة البرد القارسة تضرب رفحاء
  • ما العلاقة بين الإمساك وأمراض القلب؟
  • اكتشاف قد يغير المفهوم التقليدي للكوليسترول “الجيد”
  • دراسة جديدة تعيد النظر في دور الكوليسترول "الجيد"
  • الإفراط في تناول الباراسيتامول يهدد حياتك!
  • بكتيريا منتشرة .. اعرف أعراض السالمونيلا وطرق الوقاية منها
  • تحت إشراف طبي.. جمال شعبان: تناول البوتاسيوم يقي من السكتات الدماغية وجلطات المخ