خطوة بخطوة.. طريقة عمل طحينة الحمص
تاريخ النشر: 22nd, October 2024 GMT
تعتبر طريقة عمل طحينة الحمص من وصفات المطبخ العربي، ويمكن تحضيره في المنزل بجانب الوجبات الرئيسية ، او يمكن تناوله على العشاء كوجبة خفيفة وسريعة مع الخبز المحمص .
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل طحينة الحمص، وهي من الاكلات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 5 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية.
طريقة عمل طحينة الحمص
مقادير طريقة عمل طحينة الحمص :
1 كوب من الحمص المسلوق
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
¼ كوب طحينة
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مهروس
3 مكعب ثلج
للتزيين :
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة عمل الحمص المعلب :
ـ نضع في الخلاط الكهربائي كل من: الحمص، الملح، زيت الزيتون، اللبن الزبادي، الطحينة، عصير الليمون، الثومص المهروس.
ـ نشغّل الخلاط على جميع المكونات السابقة حتى تُطّحن، ثم يضاف الثلج ونستمر في الطحن.
ـ نسكب طحينة الحمص في طبق التقديم، ونزين بزيت الزيتون والكمون.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طحينة المطبخ العربي ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
عصير الكرز وعلاقته بـ”التهاب القولون التقرحي”
أميرة خالد
كشفت دراسة بريطانية حديثة أجراها باحثون من جامعتي هيرتفوردشاير ووسط لانكشاير، أن تناول عصير الكرز الحامض من نوع Montmorency مرتين يوميًا قد يساهم في تخفيف أعراض التهاب القولون التقرحي بشكل ملحوظ.
ووفقاً للدراسة، التي تُعد الأولى من نوعها بهذا الحجم والتركيز على البشر، فقد أظهر المرضى الذين تناولوا 130 مل من عصير الكرز المخفف مرتين يوميًا لمدة ستة أسابيع، انخفاضًا بنسبة 40% في مستويات الكالبروتكتين البرازي، وهو مؤشر رئيسي على التهاب الأمعاء، كما أبلغ المشاركون عن تحسن في جودة حياتهم الصحية بنسبة 9%.
ويرجع الباحثون هذه الفوائد إلى احتواء العصير على نسب عالية من الأنثوسيانين، وهي مركبات طبيعية مضادة للالتهاب، حيث أن كل 30 مل من العصير المركز تعادل تناول 100 حبة كرز كاملة.
وأكدت الدكتورة ليندسي بوتومز، أستاذة علوم التمارين والصحة بجامعة هيرتفوردشاير، أن العصير لا يُعد بديلاً عن الأدوية التقليدية، لكنه يمكن أن يكون مكملاً غذائياً مفيداً ضمن خطة العلاج، للمساهمة في تقليل الأعراض وتحسين جودة حياة المريض وربما تأجيل الحاجة إلى تدخلات طبية أكثر كثافة.
وشملت الدراسة 35 مريضاً تتراوح أعمارهم بين 18 و65 عاماً، وتم ضبط العوامل المؤثرة مثل النظام الغذائي والأدوية الثابتة، ولاحظ الباحثون أن التأثير الإيجابي للعصير كان واضحاً على مستوى التهاب الأمعاء، رغم عدم تسجيل تغيّرات ملحوظة في تحاليل الدم.
ويُعد التهاب القولون التقرحي أحد الأمراض المزمنة التي تسبب التهابات وقرحًا في بطانة القولون والمستقيم، ويعاني المصابون من أعراض مزعجة مثل آلام البطن المتكررة والإسهال الحاد.
وبناءً على النتائج المشجعة، يخطط الفريق البحثي لتوسيع نطاق الدراسة مستقبلاً لتشمل مرضى داء كرون، بهدف إيجاد حلول طبيعية تكميلية لمختلف أمراض الأمعاء الالتهابية وتقليل الاعتماد على العلاجات الدوائية ذات الآثار الجانبية.
اعتقال أحد كبار ضباط المخابرات الجوية بعهد النظام المخلوع في سوريا (شاهد)