اللحم المفروم يتفوق على البروتينات النباتية لبناء العضلات
تاريخ النشر: 22nd, October 2024 GMT
كشف بحث جديد من جامعة أركنساس للعلوم الطبية أن لحم البقر المفروم بنسبة 100% يحتوي على قوة أكبر لتخليق بروتين العضلات مقارنة بنظيره المصنوع من فول الصويا.
لبناء نفس القدر من العضلات حصة من لحم البقر تعادل حصتين من بدائل فول الصويا
وأشارت الدراسة إلى أن الشخص يحتاج إلى ضعف كمية بروتين فول الصويا لتحقيق نفس النتائج.
وفحص الباحثون كيف يبني الجسم العضلات بعد تناول فطيرة لحم بقري تزن 4 أونصات مقابل فطيرة أو اثنتين تزن 4 أونصات من منتج مصنوع من فول الصويا.
وشارك في الدراسة 24 شخصاً يتمتعون بصحة جيدة، أعمارهم بين 18 و40 عاماً، وطُلب منهم تناول واحدة من الوجبات الـ 3 في التجربة.
وبحسب "مديكال إكسبريس"، قامت حصة واحدة فقط من لحم البقر بالمهمة، في حين كانت حصتان من البديل المصنوع من فول الصويا ضروريتين لرؤية نفس فوائد بناء العضلات.
السعرات الحراريةوبالنسبة لمن يحسبون السعرات الحرارية، فإن الفرق مذهل: فقد حقق لحم البقر هذه النتائج بسعرات حرارية أقل، هي 279 سعرة، مقارنة بـ 462 سعرة في بدائل اللحم المصنوعة من فول الصويا.
وقال الدكتور روبرت وولف الباحث الرئيسي: "بينما يُعتبر كل من لحم البقر وفول الصويا بروتينات "كاملة"، فإن الأحماض الأمينية الموجودة في لحم البقر متاحة ببساطة للعضلات لاستخدامها بكفاءة، وبناء وإصلاح البروتينات من أجل الصحة الوظيفية، وخاصة عند دمجها مع النشاط البدني، أو كجزء من النمو الصحي والشيخوخة".
المصدر: موقع 24
كلمات دلالية: عام على حرب غزة إيران وإسرائيل إسرائيل وحزب الله السنوار الانتخابات الأمريكية غزة وإسرائيل الإمارات الحرب الأوكرانية الصحة من فول الصویا لحم البقر
إقرأ أيضاً:
الدايت مش هيجيب نتيجة| تحذير.. هذه الأشياء تمنع إنقاص الوزن
يرغب كثيرون فى إنقاص الوزن ولكنهم لايحصلون على نتائج مرضية رغم تتبع حمية غذائية “ الريجيم” .. فما السر؟
ووفقا لموقع “bristolpost” حدد البروفيسور فرانكلين جوزيف من عيادة دكتور فرانك المتخصص فى علاج السمنة وإنقاص الوزن، 8 أخطاء تمنعك من الوصول للوزن المثالي رغم ممارسة الريجيم.
عدم تناول الوجبات
في حين أن الصيام المتقطع شائع وينجح مع بعض الناس، فإن تخطي الوجبات بالكامل قد يؤدي إلى نتائج عكسية.
يقول البروفيسور جوزيف: “غالبًا ما يؤدي تخطي الوجبات إلى الإفراط في تناول الطعام في وقت لاحق من اليوم ويعطل عملية التمثيل الغذائي ويترجم جسمك ذلك على أنه مجاعة ويحتفظ بمخزون الدهون”بدلاً من ذلك، ركز على وجبات متوازنة ومحكومة الحصص.
مشروبات إنقاص الوزن
قد تبدو المشروبات الغازية المخصصة للحمية ذكية، لكن المحليات الصناعية قد تربك جسمك. يوضح البروفيسور جوزيف: "تخدع هذه المحليات دماغك وتجعله يتوقع السكر، مما قد يؤدي إلى زيادة الرغبة الشديدة في تناول الطعام والإفراط في تناوله لاحقًا ويعد الماء أو شاي الأعشاب بديل أفضل".
الإفراط في الوجبات الصحية
قد تصنف ألواح الجرانولا ومزيج المكسرات ورقائق الخضروات على أنها صحية، لكن الكثير منها محمّل بالسكر والسعرات الحرارية.
يقول البروفيسور جوزيف: “يفترض الناس أن هذه الوجبات الخفيفة لا تسبب الشعور بالذنب. ومع ذلك، فإن تناولها دون وعي يضيف مئات السعرات الحرارية الإضافية إلى يومك” لذا التزم بالأطعمة الكاملة مثل الفواكه الطازجة أو الخضروات أو حفنة من المكسرات غير المملحة.
الاعتماد على تمارين القلب
تعد تمارين القلب مثل الجري أو ركوب الدراجات مفيدة لصحة القلب، ولكن الإفراط في ممارستها قد يفسد عملية إنقاص ويحذر البروفيسور جوزيف من أن “الإفراط في ممارسة تمارين القلب قد يزيد من مستويات الكورتيزول، مما يؤدي إلى تخزين الدهون، وخاصة حول منطقة البطن” كما يساعد دمج تمارين القوة في بناء العضلات، مما يعزز عملية التمثيل الغذائي ويحرق المزيد من السعرات الحرارية.
أجهزة تتبع اللياقة البدنية
إن أجهزة تتبع اللياقة البدنية تشكل محفزات رائعة ولكنها قد تكون مضللة ويقول البروفيسور جوزيف: "غالبًا ما يبالغ الناس في تقدير السعرات الحرارية التي يحرقونها ويكافئون أنفسهم بطعام إضافي و من الأهمية بمكان التركيز على التغذية المتوازنة بدلاً من مجرد الأرقام على الشاشة".
المنتجات الخالية من الجلوتين
يقول البروفيسور جوزيف: “العديد من المنتجات الخالية من الجلوتين مليئة بالسكر والدهون غير الصحية للتعويض عن النكهة” ما لم تكن تعاني من عدم تحمل الجلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية، فلا توجد فائدة مؤكدة من التوقف عن تناول الجلوتين.
تناول المنتجات "قليلة الدسم"
لا تزال حمى الأطعمة قليلة الدهون مستمرة في تسعينيات القرن العشرين، ولكنها قد تسبب ضرراً أكثر من نفعها.
يوضح البروفيسور جوزيف: “غالباً ما تحل المنتجات الخالية من الدهون محل الدهون بالسكر وغيره من المواد المضافة، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن”لذا اختر الأطعمة الكاملة قليلة المعالجة والدهون الصحية مثل تلك الموجودة في الأفوكادو والمكسرات وزيت الزيتون.
التركيز على عدد السعرات الحرارية
إن السعرات الحرارية مهمة، لكنها ليست كل شيء عند الرغبة فى إنقاص الوزن.
يقول البروفيسور جوزيف: "إن علبة بسكويت تحتوي على 100 سعر حراري لا تحتوي على نفس القيمة الغذائية التي تحتوي عليها 100 سعر حراري من اللوز، لذا أعط الأولوية للأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تبقيك ممتلئًا وتوفر لك الطاقة المستدامة".
جنين ومخيمها.. سماع دوي انفجار كبير بمخيم جنين