طريقة عمل بيف اللحم المنغولي بالبروكلي
تاريخ النشر: 13th, August 2023 GMT
وصفة بيف اللحم علي الطريقة المنغولية مع البروكلي
المقادير اللازمة
شرائح من لحم الخاصرة
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملاعق كبيرة سكر بني
1/4 كوب ماء ساخن أو مرق دجاج أو لحم بقري
1/4 كوب صلصة الصويا
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل (مفروم)
5 الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
2 فصوص ثوم (مقطع)
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة يخلط مع 1 ملعقة كبيرة ماء
2 البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح
ربع كوب نشا
بروكلي مسلوق
طريقة العمل
يمزج اللحم مع الزيت وصوص الصويا و 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
تنقع لمدة 1 ساعة
يجب أن يظل اللحم رطبًا جدًا بعد نقعه
إذا بدت جافة جدًا ضيفي ملعقة كبيرة من الماء إليها
بعد ذلك تغمر شرائح اللحم المتبل في ربع الكوب المتبقي من نشا الذرة حتى تغطى قليلاً
في وعاء صغير اخلطي السكر البني والماء الساخن أو مرق الدجاج أو اللحم البقري حتى يذوب السكر مع الصويا
سخني 1/3 كوب زيت في المقلاة على نار عالية
قبل أن يبدأ الزيت بالتدخين مباشرة وزعي قطع اللحم بالتساوي في المقلاة وقلبيها لمدة دقيقة واحدة
اقلبيها واتركي الجانب الآخر لمدة 30 ثانية أخرى
ترفع إلى صينية
صفي الزيت من المقلاة واتركي ملعقة كبيرة منه
يضاف الزنجبيل والفلفل الحار بعد حوالي 15 ثانية أضيفي الثوم والبروكلي
قلبي لمدة 10 ثوانٍ أخرى وأضيفي الصلصة المخلوطة مسبقًا
اتركي الصلصة تنضج لمدة دقيقتين وحركيها ببطء مع خليط نشا الذرة
اطبخي حتى تتكاثف الصلصة بدرجة كافية لتغطي ظهر الملعقة
يضاف اللحم البقري والبصل الأخضر ويقلب كل شيء معًا لمدة 30 ثانية أخرى
يجب ألا يكون هناك سائل تقريبًا حيث يجب أن تلتصق الصلصة باللحم
إذا كان لا يزال لديك صلصة قومي بزيادة الحرارة قليلاً وحركيها حتى تتكاثف
تقدم مع أرز مطهي على البخار
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
استعدي لرمضان.. طريقة عمل القطايف بالمهلبية
تعد القطايف من الأصناف المحببة لكثير في رمضان ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل القطايف بالمهلبية..
المكونات
للعجينة:
2 كوب دقيق1½ كوب ماء دافئ1 ملعقة كبيرة سكر1 ملعقة صغيرة خميرة فورية½ ملعقة صغيرة بيكنج باودررشة ملحللمهلبية:
2 كوب حليب3 ملاعق كبيرة نشا الذرة¼ كوب سكر1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيلياللقلي والتزيين:
زيت نباتي للقليشربات (قطر)فستق مجروش أو جوز هند للتزيينطريقة التحضيرتحضير العجينة:في وعاء، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركيها 10 دقائق حتى تتفاعل.في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح.أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق وامزجي جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.غطي الوعاء واتركي العجينة تتخمر لمدة 30-45 دقيقة حتى تظهر فقاعات على سطحها.تحضير المهلبية:في قدر على نار متوسطة، ضعي الحليب والسكر وحركي حتى يذوب السكر.ذوبي نشا الذرة في قليل من الماء البارد، ثم أضيفيه للحليب مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كثيفًا.أضيفي ماء الزهر أو الفانيليا، ثم ارفعي المهلبية عن النار واتركيها تبرد.تجهيز القطايف:سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكبي مقدار ملعقة كبيرة من العجينة على شكل قرص صغير.اتركي القطايف حتى تظهر الفقاعات على السطح وتجف دون تقليبها.ارفعيها من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة لتبرد.حشو القطايف وقليها:خذي قرص القطايف وضعي ملعقة صغيرة من المهلبية في المنتصف، ثم أغلقيه على شكل نصف دائرة واضغطي الأطراف جيدًا.سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية اللون.صفيها من الزيت، ثم اغمسها في الشربات البارد أو رشيها بالسكر البودرة.التقديم:زيني القطايف بالفستق المجروش أو جوز الهند، وقدميها دافئة.
بالهناء والشفاء!
خبير سياسات دولية: قبرص من أكثر دول أوروبا المساندة لمصر في مواقفها