طريقة عمل بيف اللحم المنغولي بالبروكلي
تاريخ النشر: 13th, August 2023 GMT
وصفة بيف اللحم علي الطريقة المنغولية مع البروكلي
المقادير اللازمة
شرائح من لحم الخاصرة
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملاعق كبيرة سكر بني
1/4 كوب ماء ساخن أو مرق دجاج أو لحم بقري
1/4 كوب صلصة الصويا
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل (مفروم)
5 الفلفل الأحمر الحار (اختياري)
2 فصوص ثوم (مقطع)
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة يخلط مع 1 ملعقة كبيرة ماء
2 البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح
ربع كوب نشا
بروكلي مسلوق
طريقة العمل
يمزج اللحم مع الزيت وصوص الصويا و 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
تنقع لمدة 1 ساعة
يجب أن يظل اللحم رطبًا جدًا بعد نقعه
إذا بدت جافة جدًا ضيفي ملعقة كبيرة من الماء إليها
بعد ذلك تغمر شرائح اللحم المتبل في ربع الكوب المتبقي من نشا الذرة حتى تغطى قليلاً
في وعاء صغير اخلطي السكر البني والماء الساخن أو مرق الدجاج أو اللحم البقري حتى يذوب السكر مع الصويا
سخني 1/3 كوب زيت في المقلاة على نار عالية
قبل أن يبدأ الزيت بالتدخين مباشرة وزعي قطع اللحم بالتساوي في المقلاة وقلبيها لمدة دقيقة واحدة
اقلبيها واتركي الجانب الآخر لمدة 30 ثانية أخرى
ترفع إلى صينية
صفي الزيت من المقلاة واتركي ملعقة كبيرة منه
يضاف الزنجبيل والفلفل الحار بعد حوالي 15 ثانية أضيفي الثوم والبروكلي
قلبي لمدة 10 ثوانٍ أخرى وأضيفي الصلصة المخلوطة مسبقًا
اتركي الصلصة تنضج لمدة دقيقتين وحركيها ببطء مع خليط نشا الذرة
اطبخي حتى تتكاثف الصلصة بدرجة كافية لتغطي ظهر الملعقة
يضاف اللحم البقري والبصل الأخضر ويقلب كل شيء معًا لمدة 30 ثانية أخرى
يجب ألا يكون هناك سائل تقريبًا حيث يجب أن تلتصق الصلصة باللحم
إذا كان لا يزال لديك صلصة قومي بزيادة الحرارة قليلاً وحركيها حتى تتكاثف
تقدم مع أرز مطهي على البخار
المصدر: صحيفة البلاد
كلمات دلالية: ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير السحلب الجاهز
إذا كنتِ من محبي المشروبات الساخنة يمكنك أن تتعلمي طريقة عمل السحلب الجاهز.
تحضير السحلب الجاهز بالماءيمكنك اتباع الخطوات التالية:
المكونات:
عبوة سحلب جاهز (متوفرة في الأسواق).
ماء حسب الكمية المحددة على العبوة (عادة كوب واحد لكل ملعقتين كبيرتين من السحلب).
سكر حسب الرغبة.
رشة قرفة للتزيين (اختياري).
الطريقة:
1. تحضير المكونات:
ضع كمية الماء المطلوبة في قدر على النار، وأضف السكر حسب رغبتك.
2. إضافة السحلب:
أضف مسحوق السحلب الجاهز إلى الماء البارد مع التحريك جيدًا حتى يذوب تمامًا، وذلك لتجنب تكوّن التكتلات.
3. الطهي:
ضع القدر على نار متوسطة واستمر في التحريك بشكل مستمر باستخدام ملعقة خشبية أو خفاقة يدوية حتى يبدأ الخليط بالغليان ويصبح قوامه سميكًا.
4. التقديم:
صب السحلب الساخن في أكواب التقديم، وزينه برشة قرفة على الوجه إذا رغبت بذلك.
5. التقديم:
يُقدم السحلب ساخنًا مع البسكويت أو المكسرات حسب الرغبة.
بالهناء والشفاء
طريقة تحضير السحلب زي المحلاتإليك طريقة تحضير السحلب مثل المحلات بطريقة سهلة ولذيذة:
المكونات:
4 أكواب حليب كامل الدسم (يفضل طازج).
2 ملعقة كبيرة مسحوق السحلب (متوفر في محلات العطارة).
3-4 ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة).
1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري، لإضافة نكهة).
مكسرات مطحونة (للتزيين، مثل الجوز، اللوز، أو الفستق).
قرفة مطحونة (للتزيين).
طريقة التحضير:
1. خلط السحلب مع الحليب:
في وعاء، امزج مسحوق السحلب مع كوب صغير من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا.
2. تسخين الحليب:
ضع باقي الحليب في قدر على نار متوسطة وأضف السكر. قلب الحليب حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الحليب بالتسخين دون أن يغلي.
3. إضافة خليط السحلب:
أضف خليط السحلب المذاب إلى الحليب الساخن تدريجيًا مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية.
4. الطهي والتحريك:
استمر في التحريك حتى يبدأ السحلب في التماسك ويصبح قوامه كريميًا. هذه العملية تستغرق حوالي 7-10 دقائق.
5. إضافة النكهة:
أضف ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري) وقلّب جيدًا.
6. التقديم:
اسكب السحلب في أكواب التقديم وزين الوجه بالمكسرات المطحونة والقرفة.
نصائح:
إذا كنت تفضل قوامًا أكثر كثافة، أضف كمية أكبر من مسحوق السحلب.
يمكنك إضافة القليل من جوز الهند أو الزبيب حسب الرغبة.
بالهناء والعافية!
إليك طريقة عمل السحلب بالنشا بسهولة:
المكونات:
4 أكواب من الحليب السائل.
3 ملاعق كبيرة من النشا.
3 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة).
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
للتزيين: قرفة مطحونة، مكسرات مفرومة، أو جوز هند مبشور.
الطريقة:
1. تحضير خليط النشا:
في وعاء صغير، اخلطي النشا مع نصف كوب من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا.
2. تسخين الحليب:
في قدر على نار متوسطة، ضعي باقي الحليب وأضيفي السكر. قلّبي حتى يذوب السكر ويبدأ الحليب بالتسخين.
3. إضافة النشا:
أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى القدر مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي لتجنب التكتلات.
4. التقليب المستمر:
استمري في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا وناعم
إليك طريقة عمل السحلب بالنشا بسهولة:
المكونات:
4 أكواب من الحليب السائل.
3 ملاعق كبيرة من النشا.
3 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة).
1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري).
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري).
للتزيين: قرفة مطحونة، مكسرات مفرومة، أو جوز هند مبشور.
الطريقة:
1. تحضير خليط النشا:
في وعاء صغير، اخلطي النشا مع نصف كوب من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا.
2. تسخين الحليب:
في قدر على نار متوسطة، ضعي باقي الحليب وأضيفي السكر. قلّبي حتى يذوب السكر ويبدأ الحليب بالتسخين.
3. إضافة النشا:
أضيفي خليط النشا تدريجيًا إلى القدر مع التحريك المستمر باستخدام مضرب يدوي لتجنب التكتلات.
4. التقليب المستمر:
استمري في التحريك حتى يصبح الخليط سميكًا وناعمًا.
5. إضافة النكهات:
أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد والفانيليا حسب الرغبة وقلّبي جيدًا.
6. التقديم:
صبّي السحلب في أكواب التقديم، وزيّني الوجه بالقرفة والمكسرات أو جوز الهند.
ملاحظة:
يمكنك تعديل كمية النشا للحصول على القوام الذي تفضلينه (إذا كنتِ ترغبين في قوام أكثر كثافة، زيدي كمية النشا قليلًا).
يمكن تقديم السحلب ساخنًا في ليالي الشتاء للحصول على دفء رائع.
1.5% زيادة في إجمالي المساحة المنزرعة عام 2022 / 2023