«وفري نص فلوسك».. طريقة جديدة لعمل الكريم كراميل بالعيش الفينو

طريقة عمل الكريم كراميل بالعيش الفينو، أو ما يُعرف بـ بودينج الخبز بالكراميل الكريمي، واحدة من الوصفات الحلوة التي يمكنك تناولها في أي وقت، وتُقدم للصغار للتحلية، حيث يحبونها لسهولتها، وبسبب المذاق اللذيذ لهذه الحلوى، تشعر بسحر غريب، فمكوناتها قليلة وتستطيع تحويل الخبز الجاف القديم إلى كاسترد شهي ينافس أفخم الحلويات وأكثرها تعقيدًا، وإليك الطريقة في السطور التالية، وفق موقع «tonibrancatisano» الفرنسي.

طريقة عمل الكريم كراميل بالعيش الفينو ثلاث أرغفة صغيرة عيش فينو. 2 كوب حليب. 3 بيضات. كوب إلا ربع سكر . ملعقه صغيره فانيليا نصف كوب ماء. نصف كوب سكر للكراميل .   الطريقة: لعمل الكريم كراميل بالعيش الفينو، في البداية ضعي نصف كوب من السكر مع نصف كوب من الماء في مقلاة على نار متوسطة. سخني الخليط السابق حتى يذوب السكر ويبدأ في التحول إلى اللون ذهبي، بمجرد أن يصبح لون السكر ذهبيا ويأخذ شكل الكراميل، اسكبيه في قاع القوالب التي تستخدمينها لتحضير الكريم كراميل واتركيه جانبا ليبرد ويتماسك. قطعي أرغفة العيش الفينو إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء، ثم سخني الحليب على نار هادئة حتى يصبح دافئا (دون الغليان) .

اسكبي الحليب فوق قطع العيش الفينو واتركي الخليط لبضع دقائق حتى يمتص العيش الحليب ويصبح طريًا. في وعاء آخر اخفقي البيض جيدًا مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر بالكامل، وأضيفي خليط البيض إلى خليط العيش الفينو والحليب وامزجي جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا. اسكبي الخليط فوق طبقة الكراميل في القوالب المحضرة مسبقًا، ضعي القوالب في صينية فرن عميقة وأضيفي ماء ساخنا في الصينية بحيث يصل إلى منتصف ارتفاع القوالب. أدخلي الصينية في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية واتركيها لمدة 45-50 دقيقة أو حتى يتماسك الكريم كراميل. بعد إخراج القوالب من الفرن اتركيها لتبرد تماما ثم ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات. عندما يبرد اقلبي الكريم كراميل على أطباق التقديم بحيث تظهر طبقة الكراميل في الأعلى.

المصدر: الوطن