تعد وصفة مكبوس الدجاج من أشهر الوصفات الخليجية المفضله على مائدة الغداء والتي يفضل تحضيرها أوقات العزومات والزيارات الهامة.
ويسهل تحضير مكبوس الدجاج بأكثر من طريقة مختلفة بمكونات متنوعة وباقة كبيرة من التوابل ذات المذاق الشهي.
واليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير مكبوس الدجاج الكويتي لتسعدر أفراد أسرتك بها ولتجددى في سفرتك.
المقادير
- الحشو :
البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
حمص : كوب (نخي / مسلوق)
زبيب : نصف كوب
لومي : ملعقة كبيرة
هيل : ملعقة صغيرة (ناعم)
بهار مشكل : ملعقة صغيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
- لسلق الدجاج :
الدجاج : 2 كيلو
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع أرباع)
هيل : 3 فصوص (صحيح)
ورق غار : 2 ورقة
الزنجبيل : قطعة
الفلفل الأخضر : 2 قرن
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (صحيح)
ملح : ملعقة كبيرة
- لشوي الدجاج :
الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
ماء الورد : ملعقة صغيرة
معجون الطماطم : 2 ملعقة صغيرة
- أرز بسمتي : 3 اكواب
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- ماء الورد : 2 ملعقة كبيرة
- زيت الذرة : نصف كوب
طريقة التحضير
إغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة ١٥ دقيقة.
في كوب ضعي الزعفران وماء الورد. اتركيه جانبا.
الحشو: في مقلاة ضعي البصل وقلبي ليصبح لونه ذهبي فاتح، أضيفي ٢ ملعقة كبيرة من الماء وقلبي ليتشرب الماء، أضيفي ٢ ملعقة كبيرة من الزيت وقلبي ليصبح البصل ذهبي اللون، أضيفي النخي، الزبيب، الهيل، البهار والملح، اتركيه بضع دقائق ليتسبك. اتركيه جانبا.
لسلق الدجاج: في قدر واسع ضعي الدجاج، البصل، الهيل، الغار، الزنجبيل، الفلفل الأخضر والأسود، والملح، اغمري الدجاج بالماء ثم دعيه يغلي إلى أن ينضج.
أخرجي الدجاج، ضعيه في صينية فرن.
لشوي الدجاج : في كوب ضعي الزعفران، ماء الورد والمعجون، قلبي ليختلط ثم باستعمال فرشاة وزعيه على الدجاج.
سخني الفرن ٢٠٠ وضعي الدجاج في الفرن لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون.
الأرز: في قدر ضعي ٢/١ ٤ كوب من مرق الدجاج وبقية الزيت، دعيه يغلي بقوة ثم أضيفي الأرز، ودعيه يغلي بقوة ليتشرب الأرز المرق قليلا.
ضعي الحشو والدجاج على الأرز ثم غطي القدر بإحكام. خففي النار واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة أو لينضج تماما.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الدجاج البصل حمص زبيب هيل بهار ملح ملعقة صغیرة ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
دوري الجمهورية .. أهلي ٢٠٠٨ يتفوق على جزيرة الورد
حقق فريق الناشئين لكرة القدم بالنادي الأهلي مواليد 2008 ، فوزًا كبيرًا على ضيفه جزيرة الورد، بخماسية دون رد، في المباراة التي أقيمت مساء الإثنين، على ملعب الأهلي بمدينة نصر، ضمن منافسات الجولة 16 من بطولة الجمهورية.
3 مدافعين على رادار الزمالكافتتح بلال عطية التسجيل للأهلي في الدقيقة 42 من ركلة جزاء حصل عليها عمر أبو غزالة، وأضاف بلال الهدف الثاني في الدقيقة 51.
وسجل زياد أيوب الهدف الثالث في الدقيقة 69 بعدما تسلم تمريرة من عمر أبو غزالة وانفرد بالحارس ليسدد بقوة في المرمى، وأضاف محمد صبري شندي الهدف الرابع في الدقيقة 73 بتسديدة من داخل المنطقة، قبل أن يستغل محمود غالي تمريرة مهند الشامي ليسجل الهدف الخامس بتسديدة رائعة في الدقيقة 80، وينتهي اللقاء بفوز الأهلي بخماسية.
وبدأ «أهلي 2008» المباراة بتشكيل مكون من:
حراسة المرمى: يوسف صنديد.
الدفاع: حسن مصطفى - حمزة الدجوي - أحمد كرم - مهند الشامي.
الوسط: عمر أبو غزالة - سيف أحمد - بلال عطية - يوسف عبد العزيز - عمر العدوي.
الهجوم: زياد أيوب.
وشارك محمد صبري شندي بدلًا من يوسف عبد العزيز، وياسين ياسر بدلًا من حسن مصطفى، ومحمود غالي بدلًا من عمر أبو غزالة، وحسن شريف بدلًا من سيف أحمد، والحارس علي محمد بدلًا من يوسف صنديد.
بهذا الفوز رفع «أهلي 2008» رصيده إلى 43 نقطة من الفوز في 13 مباراة والتعادل والفوز بركلات الترجيح في مباراتين، وخسارة مباراتين.
وفاز «أهلي 2008» على الجونة 3-0، وعلى فاركو 5-1، وعلى وادي دجلة 2-0، وتعادل مع سموحة 2-2، وفاز عليه 5-3 بركلات الترجيح، وخسر أمام إنبي 1-2، وفاز على لافيينا 5-1، وعلى بتروجت 1-0، وعلى غزل المحلة 4-0، وعلى الاتصالات 4-1، وعلى زد 5-1، وعلى الإنتاج الحربي 6-0، وتعادل مع الإسماعيلي 1-1 وفاز عليه 3-0 بركلات الترجيح، وفاز على المقاولون العرب 2-0، وخسر أمام سيراميكا كليوباترا 1-2، وفاز على جزيرة الورد 5-0، مسجلاً 52 هدفاً مقابل 13 هدفاً في مرماه.
ويضم الجهاز الفني لفريق «أهلي 2008» حسن محمد مديرًا فنيًّا، وأحمد جلال مدربًا عامًّا، وعصام عبد الباسط مدربًا للحراس، وأحمد فؤاد إداريًّا، ومحمد الجمال طبيب الفريق، ومحمد نحلة المعد البدني، وإبراهيم خاطر إخصائي التدليك.
وكيل إمارة الرياض المساعد للحقوق يحضر حفل سفارة جمهورية اتحاد ميانمار بمناسبة اليوم الوطني لبلادها