«علشان لونه ميسودش».. أسرار تخزين التفاح على مدار العام

التفاح يعد فاكهة الخريف المُفضلة لدى الكثير من الناس، ويدخل في الأطعمة والحلوى والعصائر، ولا يمكن الاستغناء عنه طوال العام، لذا؛ تحتاج ربات البيوت لإفكار وحيل تساعدهم على تخزينه، حتى عندما ينتهي موسم التفاح يمكنهن الحصول عليه في أي وقت، وفيما يلي أسرار ونصائح لتخزين التفاح، وفق موقع «mccormick»، و«simplyrecipes».

أسرار تخزين التفاح من السنة للسنة

- أفضل طريقة لتخزين التفاح هي حفظه في أبرد جزء من الثلاجة، بدرجة حرارة بين 33 إلى 35 درجة فهرنهايت، إذ تُساعد هذه البيئة الباردة على إبطاء عملية النُضج، والحفاظ على التفاح طازجًا لفترة أطول.

- لا يجب تخزين التفاح بالقرب من الأطعمة ذات الرائحة القوية مثل البصل، والثوم، نظرًا لأن هذه الأطعمة يمكن أن تمتص رائحة التفاح، مما يُؤثر سلبًا على طعمها.

- يطلق التفاح غازًا يسمى الإيثيلين، الذي يٌمكن أن يٌغير الأطعمة المحيطة به، مثل البطاطس، ويٌمنعها من الإنبات أثناء تخزينها، وتطلق البطاطس غازًا يٌمكن أن يسرع من نضج التفاح وتلفه.

- تأكد من تخزين التفاح في الثلاجة بعيدًا عن البطاطس والبصل والثوم للحصول على فاكهة تدوم لفترة أطول.

- لمنع التفاح من التحول إلى اللون البني، يٌمكنك دهن التفاح بعصير الليمون، أو نقع شرائح التفاح في الماء المالح لمنع الأكسدة لبضع ساعات.

خلطة للحفاظ على شرائح التفاح من الإسمرار:

- لتخزين شرائح التفاح والحفاظ عليها بلونها دون الإسمرار، اتبعي هذه الخطوات:

- اخلطي نصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشر في كوب من الماء البارد حتى يذوب.

- أضيفي شرائح التفاح وانقعيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

- صفي التفاح واحفظيه في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوع.

- إذا كنت تقوم بتعبئة التفاح في صندوق، اشطفه بالماء البارد، أو اشطف التفاح المٌخزن قبل التقديم أو التعبئة مباشرة للتخلص من أي ملح على السطح.

- يمكن تخزين التفاح المخلل لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة.

المصدر: الوطن