سر تسوية الكباب لـ «صبحي كابر» لتحضير نكهة مميزة في المنزل
تاريخ النشر: 9th, October 2024 GMT
في خضم الأزمات التي شهدها الشيف المصري صبحي كابر، أطلّ علينا الشيف مصطفى العمدة ليكشف عن سر جديد يُحدث فرقًا كبيرًا في طريقة تسوية الكباب في المنزل. إذ يؤكد على أهمية استخدام المشروبات الغازية كجزء من عملية التتبيل، مما يُضفي نكهة خاصة على الكباب ويجعله أكثر طراوة، وهي تقنية قد تغيب عن الكثيرين في عالم الطهي.
لتحضير الكباب الشهي، من المهم اختيار المكونات بعناية. إليك ما تحتاجه:
500 جرام من اللحم المفروم (لحم الضأن أو اللحم البقري).
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
2 فص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة من البهارات (كمون، فلفل أسود، بهارات كباب).
ملح حسب الذوق.
كوب من المشروبات الغازية .
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
هذه هي الخطوة السحرية التي يقدمها الشيف مصطفى. بعد تحضير اللحم، يمكنك نقعه في كوب من المشروبات الغازية لمدة ساعة على الأقل. تعمل الأحماض الموجودة في المشروبات على تليين اللحم، مما يجعله أكثر طراوة أثناء الشواء. وعلاوة على ذلك، تضيف المشروبات الغازية نكهة مميزة تعزز طعم الكباب بشكل كبير.
الخطوة الثالثة: تحضير التتبيلةبعد نقع اللحم، يُخرج من المشروبات ويُصفى. في وعاء كبير، يُضاف اللحم المصفى مع البصل والثوم والبهارات والملح. ثم تُضاف ملعقتا الزيت لتوزيع النكهة بشكل جيد. اخلط المكونات بعناية حتى تتجانس جيدًا، ويمكنك إضافة القليل من المشروبات الغازية مرة أخرى إذا أردت لتحقيق قوام أفضل.
الخطوة الرابعة: تشكيل الكباباستخدم يديك لتشكيل الكباب على شكل أصابع رفيعة أو كرات صغيرة، وقم بتثبيتها على الأسياخ الخشبية أو المعدنية. تأكد من الضغط جيدًا لتفادي تفكك الكباب أثناء الطهي.
الخطوة الخامسة: الشواءيمكنك اختيار طريقة الشواء حسب الرغبة. إذا كنت تفضل الشواء في الهواء الطلق، قم بإشعال الفحم في البلكونة، وتأكّد من أن الفحم متأجج جيدًا قبل وضع الأسياخ عليه. اترك الكباب يُشوى لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر للحصول على لون ذهبي جميل.
أما إذا كنت تُفضل الشواء داخل المطبخ، يمكنك استخدام المقلاة أو الشواية الكهربائية. احرص على تسخين الشواية جيدًا قبل وضع الكباب لتجنب التصاقه.
الخطوة السادسة: التقديمعند الانتهاء من الشواء، قدّم الكباب مع الأرز أو الخبز، ويفضل أن يكون بجانبه بعض السلطات المنعشة مثل السلطة اليونانية أو الطحينة. يمكن أيضًا إضافة شرائح الطماطم والفلفل المشوي لتزيين الطبق.
باستخدام هذه الخطوات، يمكنك تحقيق نكهة مميزة وكباب شهي في منزلك، مستلهمًا من الأسرار التي يكشفها الطهاة المبدعون. لذا، لا تتردد في تجربة هذه الطريقة الفريدة والتمتع بطعم الكباب الذي يحاكي أفضل المطاعم، مما يجعلك تتذكر دائمًا أن المكونات البسيطة يمكن أن تُحدث فارقًا كبيرًا في عالم الطهي.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: صبحي كابر الكباب المشروبات الغازية المشروبات الغازیة من المشروبات
إقرأ أيضاً:
صبحي وإدريس والعريان يشاركون في اجتماعات عمومية «أنوكا» بالجزائر
انطلقت، اليوم الجمعة، اجتماعات الجمعية العمومية لاتحاد اللجان الأولمبية الأفريقية «أنوكا»، التي تُقام يومي 14 و15 مارس في الجزائر، بمشاركة وفد مصري رسمي يضم الدكتور أشرف صبحي، وزير الشباب والرياضة، والمهندس ياسر إدريس، رئيس اللجنة الأولمبية المصرية، والمهندس شريف العريان، الأمين العام للجنة الأولمبية المصرية.
وتُعقد الجمعية بحضور ممثلين عن 54 دولة أفريقية، حيث ستشهد الانتخابات الخاصة بباقي مناصب اللجان الأولمبية الوطنية الأفريقية، إضافة إلى اختيار أعضاء المكتب التنفيذي للدورة الأولمبية الجديدة (2025-2029)، وذلك خلال الانتخابات المقررة غدًا السبت 15 مارس.
كما حضر المستشار خالد زين الدين، الرئيس الأسبق للجنة الأولمبية المصرية، والذي تم اختياره مشرفًا عامًا على دورة الألعاب الإفريقية المقرر إقامتها في مصر عام 2027.
وقد لاقى هذا الاختيار إشادة واسعة، نظرًا لخبرته الكبيرة في المجال الرياضي، وأهمية الحدث الذي يتطلب تفرغًا كاملًا واستعدادات مبكرة مما يستلزم تفرغه دون الترشح لأي منصب داخل لـ «أنوكا».
واستقبل السفير المصري في الجزائر، الدكتور مختار وريدة، الوفد المصري في مقر إقامته، حيث شهد اللقاء أيضًا حضور الأستاذ مصطفى براف رئيس الاتحاد للجان الأولمبية الأفريقية "الأنوكا"، والبطل الأولمبي في الخماسي الحديث، أحمد أسامة الجندي، صاحب ذهبية أولمبياد باريس 2024.
ويهدف الاجتماع إلى مناقشة عدد من القضايا الرياضية المهمة على مستوى القارة الأفريقية، وتعزيز التعاون بين اللجان الأولمبية الوطنية في مختلف الدول الأعضاء.
إندريك يعوض غياب نيمار في قائمة منتخب البرازيل