سر تسوية الكباب لـ «صبحي كابر» لتحضير نكهة مميزة في المنزل
تاريخ النشر: 9th, October 2024 GMT
في خضم الأزمات التي شهدها الشيف المصري صبحي كابر، أطلّ علينا الشيف مصطفى العمدة ليكشف عن سر جديد يُحدث فرقًا كبيرًا في طريقة تسوية الكباب في المنزل. إذ يؤكد على أهمية استخدام المشروبات الغازية كجزء من عملية التتبيل، مما يُضفي نكهة خاصة على الكباب ويجعله أكثر طراوة، وهي تقنية قد تغيب عن الكثيرين في عالم الطهي.
لتحضير الكباب الشهي، من المهم اختيار المكونات بعناية. إليك ما تحتاجه:
500 جرام من اللحم المفروم (لحم الضأن أو اللحم البقري).
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
2 فص ثوم مهروس.
ملعقة كبيرة من البهارات (كمون، فلفل أسود، بهارات كباب).
ملح حسب الذوق.
كوب من المشروبات الغازية .
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
هذه هي الخطوة السحرية التي يقدمها الشيف مصطفى. بعد تحضير اللحم، يمكنك نقعه في كوب من المشروبات الغازية لمدة ساعة على الأقل. تعمل الأحماض الموجودة في المشروبات على تليين اللحم، مما يجعله أكثر طراوة أثناء الشواء. وعلاوة على ذلك، تضيف المشروبات الغازية نكهة مميزة تعزز طعم الكباب بشكل كبير.
الخطوة الثالثة: تحضير التتبيلةبعد نقع اللحم، يُخرج من المشروبات ويُصفى. في وعاء كبير، يُضاف اللحم المصفى مع البصل والثوم والبهارات والملح. ثم تُضاف ملعقتا الزيت لتوزيع النكهة بشكل جيد. اخلط المكونات بعناية حتى تتجانس جيدًا، ويمكنك إضافة القليل من المشروبات الغازية مرة أخرى إذا أردت لتحقيق قوام أفضل.
الخطوة الرابعة: تشكيل الكباباستخدم يديك لتشكيل الكباب على شكل أصابع رفيعة أو كرات صغيرة، وقم بتثبيتها على الأسياخ الخشبية أو المعدنية. تأكد من الضغط جيدًا لتفادي تفكك الكباب أثناء الطهي.
الخطوة الخامسة: الشواءيمكنك اختيار طريقة الشواء حسب الرغبة. إذا كنت تفضل الشواء في الهواء الطلق، قم بإشعال الفحم في البلكونة، وتأكّد من أن الفحم متأجج جيدًا قبل وضع الأسياخ عليه. اترك الكباب يُشوى لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب بين الحين والآخر للحصول على لون ذهبي جميل.
أما إذا كنت تُفضل الشواء داخل المطبخ، يمكنك استخدام المقلاة أو الشواية الكهربائية. احرص على تسخين الشواية جيدًا قبل وضع الكباب لتجنب التصاقه.
الخطوة السادسة: التقديمعند الانتهاء من الشواء، قدّم الكباب مع الأرز أو الخبز، ويفضل أن يكون بجانبه بعض السلطات المنعشة مثل السلطة اليونانية أو الطحينة. يمكن أيضًا إضافة شرائح الطماطم والفلفل المشوي لتزيين الطبق.
باستخدام هذه الخطوات، يمكنك تحقيق نكهة مميزة وكباب شهي في منزلك، مستلهمًا من الأسرار التي يكشفها الطهاة المبدعون. لذا، لا تتردد في تجربة هذه الطريقة الفريدة والتمتع بطعم الكباب الذي يحاكي أفضل المطاعم، مما يجعلك تتذكر دائمًا أن المكونات البسيطة يمكن أن تُحدث فارقًا كبيرًا في عالم الطهي.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: صبحي كابر الكباب المشروبات الغازية المشروبات الغازیة من المشروبات
إقرأ أيضاً:
هل دخل العناية المركزة؟..جدل بيع مطعم صبحي كابر مستمر..والمالك الجديد يتحدث
انتشر خلال الساعات القليلة الماضية جدلًا كبيرًا على مواقع التواصل الاجتماعي فيما يخص مطعم صبحي كابر الذي أثار ضجة كبيرة بعد إعلان تم نشره على الصفحة الرسمية للمطعم بأحد منصات التواصل الاجتماعي (الفيسبوك) أعلن من خلاله عن بيع المطعم لظروف قهرية.
300 مليون جنيه نظير بيع مطعم صبحي كابرتضمن المنشور على الصفحة الرسمية لمطعم صبحي كابر أنه تم بيع المطعم الشهير والمتخصص في المأكولات الشعبية بمبلغ 300 مليون جنيه، ومنذ صدور المنشور وانتشرت العديد من التساؤلات عن سبب بيع المطعم وتكهنات عن نهاية اسم صبحي كابر الشهير.
تعرض لعملية نصبأوضح صبحي كابر في مقطع فيديو على أحد منصات التواصل الاجتماعي أنه تعرض لعملية نصب كبيرة حيث كشف خلال مقطع الفيديو أنه يمتلك مزرعة لتربية المواشي يتواجد بها حوالي 4 إلى 5 آلاف رأس ماشية ويعتمد على الذرة لتسمين المواشي، ونصحه أحد الأفراد بشراء كمية كبيرة من الذرة حيث أن سعرها سيرتفع بعد الحرب الروسية الأوكرانية وأقنعه بالاستثمار في الذرة عن طريق استيراد مركب محملة بها والانتظار لحين ارتفاع السعر من أجل بيعها وجني الأرباح.
بالفعل أقدم صبحي كابر على جمع أمواله وأخذ سلفه من أخرين لتجميع الأموال حتى يستطيع استيراد مركب الذرة إلا أن هذا الشخص تحصل على الأموال وتمكن من الهرب خارج البلاد، ليخسر صبحي كابر كل أمواله في عملية نصب.
تسريح العاملين بالمطعمبعد نشر الخبر عن بيع صبحي كابر للمطعم، كثرت الشائعات حول تسريح العاملين بالمطعم، إلا أن أحد العاملين أكدوا أن العمل يسير بالمطعم بشكل منتظم وجميع العاملين منتظمون في عملهم ولا يوجد أية مشكلات حالية بذلك.
تم الكشف بعد ذلك عن أن صبحي كابر قد باع المطعم الخاص به لمالك جديد علق بدوره على تصريحات (كابر) المصورة قائلًا أنه اشترى المطعم منذ قرابة العام حيث تمت صفقة البيع في شهر أكتوبر العام الماضي، بناء على رغبة صبحي كابر الذي عرض عليه شراء المطعم نظرًا لكبر سنه ورغبته في المكوث بجوار أولاده.
بالفعل تمت المفاوضات لقرابة الثلاث أشهر إلى أن تم البيع بالعلامة التجارية والاسم التجاري وتم تسجيل البيع بالشهر العقاري، وجميع العاملين في المطعم يعملون بشكل منتظم ولم يتم تسريح العمال كما تردد من قبل.
وأكد أن الحاج صبحي كابر استمر بتوريد اللحوم إلى المطعم، ولكن حدث خلاف بينهم بسبب إحدى العاملات في المطعم والتي كانت دائمة افتعال المشكلات مع العمال، حتى تفاجأ الجميع بقيام صبحي بقطع الخط الساخن لتوريد اللحمة للمطعم، وهو ما دفع المالك الجديد إلى عمل خطوط ساخنة بديلة وتم التعاقد مع أحد موردي اللحوم حتى يستطيع توفير اللحوم لعملائه خاصة مع زيادة حجم الطلبات.
صبحي كابر في العناية المركزةكشف الإعلامي سيد علي، مقدم برنامج حضرة المواطن على قناة الحدث، بعد ذلك أن صبحي كابر يمكث في العناية المركزة بعد الأزمة الأخيرة التي نشبت بينه وبين ملاك المطعم الجدد، وفي مداخلة تلفونية مع المالك الجديد أكد فيه أنه المالك الحالي للمطعم وفي حالة رغبة صبحي كابر في الرجوع عن البيع فعليه إرجاع الأموال وسيحصل على مطعمه من جديد.
الشيف بوراك يعلن افتتاح مطعمه الجديد في مصروعلى جانب آخر أعلن الشيف التركي بوراك في مقطع فيديو تم نشره عبر أحد مواقع التواصل الاجتماعي (انستجرام)، عن افتتاحه لفرع جديد من سلسلة مطاعمه العالمية في مصر حيث أكد الشيف بوراك أن المطعم سيتم افتتاحه في شهر نوفمبر المقبل وسيكون بمنطقة التجمع الخامس بالقاهرة، وهو الأمر الذي اعتبره العديد من رواد السوشيال ميديا استغلالًا لأزمة صبحي كابر للترويج الواسع لمشروعه الجديد بمصر.
شوبير: راموس وافق على الانتقال إلى الزمالك ولكن بشرط