حذر خبراء صحة في بريطانيا من عمليات الاحتيال، التي تقوم بها الصناعات الغذائية، وتعد التوابل من أبرز المنتجات الغذائية الأكثر تضرراً من حالات الغش الغذائي.

وفي تقرير حديث نشرته صحيفة "دايلي ميل" البريطانية، تبين أن 7 توابل من أكثر الأعشاب والتوابل شيوعاً واستخداماً تتم تعبئتها ببدائل مغشوشة رخيصة، ضارة بالصحة، إذ تحتوي على مواد كيميائية يمكن أن تزيد خطر الإصابة بالسرطان، أو تتسبب في حدوث تفاعلات تحسسية قاتلة.


ومن بين التوابل السبعة، التي أثبتت وكالة المعايير الغذائية في المملكة المتحدة أنها مغشوشة، الزعفران، والفلفل الأسود، والأوريغانو، والكركم، والقرفة، والفلفل الحار.


وأجريت هذه الدراسة هذا العام، من قبل الوكالة التي تتخذ من لندن مقراً لها، والتي وجدت أن ما يصل إلى 13% من بعض التوابل مغشوشة، وتحتوي على طباشير ملون وأصباغ سامة قائمة على الرصاص، مثل الكروم أو رابع أكسيد الرصاص، ما يشكل خطورة كبيرة على الصحة.
وكانت المفوضية الأوروبية قد أجرت دراسة على الأعشاب والتوابل بين عامي 2019 و2021 واختبرت 1885 عينة من التوابل، وبعد إجراء ما يقرب من 10 آلاف اختبار معملي مختلف، وجدت اللجنة أن 17% من الأعشاب والتوابل التي تم اختبارها تحتوي على مواد مضافة ضارة.


وقال الدكتور تيري ماكغراث، كبير مسؤولي العلوم في شركة اختبار الأغذية الرائدة Bia Analytical، لصحيفة "دايل ميل": "مع قيام أكبر متاجر التجزئة بتنفيذ استراتيجيات للتخفيف من المخاطر، فإن هذا الأمر أقل شيوعاً.
وأضاف: "ومع ذلك، ستجده لا يزال في سلاسل التوريد الأقل تحكماً؛ على سبيل المثال، تجار التجزئة الأصغر حجماً الذين لا يمتلكون القدرة أو عمليات الجودة لتقييم المخاطر".


وأشارت الصحيفة إلى أن الخطورة تكمن في إضافة المواد السامة بجرعات عالية، وقتها سيكون تأثيراتها طويلة الأمد مثل زيادة خطر الإصابة بالسرطان، وحتى إن الجرعات منخفضة، فيظل الخطر قائماً متمثلاً في ردود الفعل التحسسية لمكون لم يتم الإعلان عنه على ملصق العبوة.
وقد وجدت الدراسة أن بعض التوابل تحتوي على قشور الجوز أو الفول السوداني المطحونة والتي يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية قاتلة لدى البعض.

المصدر: موقع 24

كلمات دلالية: عام على حرب غزة إيران وإسرائيل إسرائيل وحزب الله الانتخابات الأمريكية غزة وإسرائيل الإمارات الحرب الأوكرانية الصحة تحتوی على

إقرأ أيضاً:

"المحاشى والطواجن والفسيخ والفطير باللحمة".. اطباق شعبية تزين موائد عيد الفطر فى الصعيد

تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق

 

 

إفطار العيد وجبة مهمة عند الجميع، ومظهر يعبر عن فرحة العيد، خاصةً أنها تجمع العائلة على مائدة واحدة بعد الفراغ من صلاة العيد والزيارات العائلية، لكن أطباق هذه الوجبة تختلف حسب عادات وتقاليد كل محافظة  .

يبدأ الاحتفال بعيد الفطر بـ"صلاة العيد"، حيث تتوافد  الأسر  على صلاة العيد، وهم يرتدون الملابس الجديدة، وبعد تبادل التهنئة تأتي وجبة الإفطار العائلية التي يجتمع حولها الآباء والأمهات في بيت العائلة فى جو اسرى عامر بروح الذكريات .   

ويشتهر اهالى الصعيد بعاداتهم وطقوسهم المميزة فى الأعياد ويعتبر عيد الفطر من الأعياد التى تتميز بطقوس اصيلة  عبر السنين    ومع حلول عيد الفطر المبارك، بدأ اهالى الصعيد  التحضير للاحتفال بهذه المناسبة السعيدة عبر تجهيز أشهى الأطعمة  .

ويتمسك  اهالى الصعيد بمحافظة المنيا  بالكثير  من الطقوس والعادات التى توارثت عبر الأجيال  فى عيد الفطر المبارك    حيث يعتبر العيد مناسبة مميزة لتجمع العائلة   ليعيدوا ذكريات زمان فى اجواء تسودها روح المحبة والذكريات الجميلة .

 

حفلة خبيز الرقاق والفطير 

 وتتجمع  السيدات فى القرى فى   ليلة العيد ليخبزن الرقاق  والفطير  الذى سوف يحشى فى صباح العيد باللحوم  ويعتبر الوجبة المفضلة لأبناء المنيا بعد صلاة  العيد مع المحاشى والرنجة والفسيخ والكشرى بعد شهر من الصيام 

 

عزومات الشواء  وطواجن البامية ومذاق العيد 

من ابرز مظاهر طقوس عيد الفطر  فى المنيا عزومات الشواء   والتى تتجمع حولها العائلات حيث يقومون بشوى اللحوم  على سطوح المنازل وسط اجواء عائلية  مميزة .   

وتعد عزائم الأهل والأقارب من أهم عادات الاحتفال بعيد االفطر  المبارك وأكثرها متعة، حيث تجتمع العائلات حول مائدة واحدة في أجواء تملؤها السعادة والفرحة.

طواجن البامية والبطاطس  

تعتبر العزومات والموائد العامرة بالطواجن والمشويات  هى اهم مايميز طقوس  العيد فى الصعيد خاصة اللحوم المشوية والمحمر والطواجن المنوعة وطاجن البامية باللحمة والبطاطس باللحمة وريش لحم الضأن المشوية وطاجن البامية بالموزة  الضأن و العكاوى  بالإضافة الى عمل الرقاق   وتعتبر صوانى الرقاق باللحمة  وورق العنب هى الأشهر على موائد العيد .

  كعك العيد 

ويعتبر  كحك العيد والبسكويت والغريبة   من اهم طقوس المصرين فى احتفالاتهم  بالعيد والذي يعد رمز البهجة والتراث  منذ مئات السنين ويتصدر كحك العيد قائمة الحلويات التي تُعد خصيصًا لهذه المناسبة، ويُعتبر تقليدًا متوارثًا يعود إلى العصور الفرعونية؛ حيث تتجمع سيدات العائلة   لصناعة الكعك والبسكويت،  والذى تتجمع حولة العائلة لتناولة عبد صلاة العيد .

الفسيخ والرنجة 

ويفضل الكثير من اهالى المحافظة  تناول الرنجة والفسيخ في العيد ، ويقدم بجانبهما البصل الأخضر، البطاطس المقلية، الطحينة، والليمون ويفترش المواطنين  كورنيش النيل والحدائق بالمنيا ويتجمعون  على اكلة الفسيخ والرنجة فى مشهد عائلى مميز تسودة المودة والترابط . 

 

 

  الطعمية   

وفي أجواء احتفالية  يحتفل أبناء المنيا   بأحد الطقوس التي يستقبلون بها العيد ، حيث يتجمع الأهالى  رجال وسيدات واطفال لتناول الطعمية في تجمع كبير  و تعتبر  الطعمية الساخنة جزء اساسى من طقوس فطار العيد  حيث تُعد وجبة شهيرة تُكسر بها الصيام بعد شهر رمضان   

 

  الكشري

يشتاق المصريون لوجبة الكشري الشهية، بعد حرمانهم منها لمدة ثلاثين يومًا، ما يجعلها وجبة مميزة خلال أيام العيد،  ويعتبر الكشرى الأكلة الشعبية الأولى التي تُعد من الأطباق الأساسية التي تميز العيد فى محافظة المنيا حيث  تفتح مطاعم الكشري أبوابها مبكرًا في أول أيام العيد، لتقدم للزائرين وجبة تناسب أجواء الحدائق والمتنزهات.

  المحاشى  

محشى العيد له مذاق خاص حيث يتم إعداده مبكرًا فى ليلة العيد ثم يتم تسويته صباحًا ويقدم لأفراد الأسرة مع باقى أنواع الطعام حسب  قدرة كل أسرة .. فهناك الأسر التى لاتزال تحرص على طهى البط مع المحشى .. وهناك الأسر التى لاتزال تقدمه مع الدواجن أو اللحوم وغيرها.

وكثيرا ما يتم التعاون بين سيدات القرية فى إعداد المحشى كما يتم تقديم بعض أطباقه للأقارب والجيران وتحرص الأسر الصعيدية على تلك العادة منذ القدم حيث يتم إعداد المحشى والفطائر والرقاق مع اللحوم وتجتمع الأسر  معا فى الليلة التى تسبق العيد وصبيحة أول أيام العيد حيث يكون فرصة لتجديد مشاعر الأخوة وتقوية تلك الروابط وترسيخ الصلات بين كل أفراد الأسر.

مقالات مشابهة

  • وقفات شعبية في الامانة والمحافظات تندد باستمرار العدوان على غزة - موسع
  • وقفات شعبية في ريمة دعما لفلسطين وتأكيدا على الثبات في مواجهة العدوان الأمريكي
  • وقفة شعبية في خان شيخون بريف إدلب حداداً على ضحايا مجزرة الكيماوي التي ارتكبها النظام البائد قبل ثمانية أعوام وارتقى فيها عشرات الشهداء
  • مصدر أمني ينفي ادعاء صحفي سابق بالقبض على تاجر مخدرات لقيامه ببيع مواد مخدرة مغشوشة
  • عاجل | السيد القائد: العدو الإسرائيلي استأنف الإجرام منذ أكثر من نصف شهر بذات الوحشية والعدوانية التي كان عليها لمدة 15 شهرا
  • شفاه بارزة وملامح حيوانية.. ما سبب شعبية الأطراف الاصطناعية في عالم الموضة؟
  • خبير : النسيج أكثر الصادرات المغربية التي ستتأثر بالرسوم الأمريكية الجديدة
  • من كوريا.. تحويل الأعشاب والنفايات إلى بلاستيك صديق للبيئة
  • دلفت إلى مكتبي بوسط الخرطوم ، وجدت الجنجويد قد نهبوا كل شيء ما عدا مكتبتي
  • "المحاشى والطواجن والفسيخ والفطير باللحمة".. اطباق شعبية تزين موائد عيد الفطر فى الصعيد