خبيرة تغذية تحذر من استخدام ورق الألومنيوم في طهي الطعام
تاريخ النشر: 17th, September 2024 GMT
حذرت خبيرة التغذية الألمانية دانييلا كريل من استخدام ورق، أو صواني الألومنيوم في طهي الطعام، أو شواء السمك، أو اللحم لخطره على الصحة.
وأوضحت كريل أن ملامسة المكونات الحمضية أو المالحة يمكن أن تسرب أيونات الألومنيوم إلى الطعام، ثم إلى الجسم.
وأضافت أن المستويات العالية من الألومنيوم في الجسم ضارة بالصحة، حيث تُلحق ضرراً بالكلى والعظام وتُخل بالتوازن الهرموني، وترفع خطر الإصابة بالسرطان، وبغض النظر عن الشواء، يجب تقليل استخدام ورق الألومنيوم في المطبخ إلى الحد الأدنى، فهو غير مناسب لتغطية أو تغليف الليمون، وشرائح التفاح، والطماطم، والمخللات، والأطعمة المالحة مثل النقانق والأسماك، والجبن، ويعتبر ورق التغليف أفضل من حيث الصحة، كما يمكن استخدام حاويات مصنوعة من البلاستيك أو البورسلين أو الزجاج.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الألومنيوم التوازن الهرموني السرطان النقانق الألومنیوم فی
إقرأ أيضاً:
الصحة تكشف 8 نصائح هامة للحماية من أمراض الشتاء
مع استقبال فصل الشتاء لعام 2024، يحاول الكثير من الأشخاص تجنب الإصابة بـ أمراض الشتاء، وفي هذا السياق وجهت وزارة الصحة عدة نصائح للمواطنين للتعرف على أهم الإجراءات الاحترازية الواجب الأخذ بها للحماية من أمراض الشتاء.
ونستعرض خلال السطور التالية كل ما يخص طرق الحماية من أمراض الشتاء.
نصائح لتجنب الإصابة بأمراض الشتاءكشفت وزارة الصحة والسكان أنه يمكن الحماية من أمراض الشتاء، وذلك من خلال اتباع النصائح التالية:
1) السعال والعطس في مرفقك، وليس يديك.
2) قم بتطهير المناطق كثيرة اللمس مثل أسطح العمل ومقابض الأبواب وأجهزة الريموت كنترول.
3) لا تشارك الأدوات أو الأكواب أو الطعام أو فرشاة الأسنان أو الملابس أو المناشف.
4) غسل اليدين باستمرار وبشكل جيد وصحيح.
5) الحرص علي السوائل بكثرة والتغذية المتوازنة.
6) ابقي في المنزل إذا كنت مريضا.
7) ارتدي الكمامة في الأماكن المغلقة أو المزدحمة.
8) تطعيم الانفلونزا الموسمية يعد أداة وقائية آمنة وفاعلة.
أفضل الأطعمة للوقاية من أمراض الشتاءمن ناحية أخرى، إليكم أفضل الأطعمة القادرة على رفع المناعة للوقاية من أمراض الشتاء، وذلك وفقا لما جاء في موقع «هيلث».
1) الفواكه الحمضية: فغالبًا ما يتم الإشادة بالفواكه الحمضية، المعروفة بمحتواها من فيتامين سي، لدورها في دعم وظيفة المناعة وفيتامين سي، أو حمض الأسكوربيك، هو فيتامين قابل للذوبان في الماء ضروري لنمو الأنسجة وإصلاحها كمضاد للأكسدة، يحارب فيتامين سي الجذور الحرة، مما يساعد في منع بعض أنواع السرطان وأمراض القلب وغيرها من المشاكل الصحية المزمنة.
2) الفلفل الأحمر: يمكن للفلفل الحلو، وخاصة الفلفل الحلو الأحمر، أن يدعم أيضًا صحة الجهاز المناعة ومن المثير للدهشة أن الفلفل الحلو الأحمر يحتوي على فيتامين سي أكثر من معظم الفواكه الحمضية وتحتوي حبة فلفل حلو أحمر كبيرة على 210 ملجم من فيتامين سي، أي أكثر من ضعف الكمية اليومية الموصي بها.
3) الزبادي: تستمر الأبحاث في إظهار وجود صلة بين صحة الأمعاء والصحة العامة و يعد الجهاز الهضمي موطنًا لمجتمع ميكروبي معقد يدعم صحتك من خلال أدواره في تنظيم الطاقة والاستجابة المناعية.
4) الأسماك الدهنية: تحتوي معظم الخلايا في الجهاز المناعي على مستقبل فيتامين د مما يشير إلى أن الفيتامين مرتبط بشكل مباشر بجهاز مناعي يعمل بشكل سليم.
الأسماك الدهنية، مثل السلمون والماكريل، غنية بفيتامين د علاوة على ذلك، تعد الأسماك الدهنية مصادر ممتازة للأحماض الدهنية اوميجا 3 والتي ارتبطت بانخفاض معدلات الوفيات الناجمة عن الأسباب الرئيسية بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية، والسرطان، ومرض الزهايمر.
5) الدواجن: تحتوي قطع الدواجن مثل صدور الدجاج والديك الرومي وعلى فيتامين ب 6 ويمكن أن تدعم نظام المناعة الصحي وفيتامين ب6 ضروري لإنتاج الخلايا الليمفاوية التائية والإنترلوكينات، وهي عناصر أساسية في نظام مناعي يعمل بشكل مثالي و علاوة على ذلك، أظهرت الأبحاث وجود صلة بين نقص فيتامين ب6 والالتهاب المزمن، مما يشير إلى أن الفيتامين يخفف من الإجهاد التأكسدي.
6) الخضروات الورقية: يمكن للخضروات الورقية، مثل السبانخ والكرنب والجرجير، أن تؤثر على صحة الجهاز المناعي، فهي مليئة بالعناصر الغذائية والألياف، وتدعم صحة الأمعاء وتلبي العديد من احتياجات الجسم اليومية من العناصر الغذائية.
7) المكسرات: يعد الزنك ضروريًا لصحة الجهاز المناعي، حيث يلعب دورًا في تنظيم مسارات الإشارات داخل الخلايا في الجهاز وتحتوي العديد من الأطعمة على نسبة عالية من الزنك، ولكن القليل منها مفيد مثل المكسرات.
8) الزنجبيل: الزنجبيل يرتبط بتأثيرات إيجابية على الجهاز المناعي، فهو يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، مما يشير إلى أنه يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض صحية مزمنة، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية، وأظهرت الأبحاث أن الزنجبيل يمنع السيتوكينات المؤيدة للالتهابات ويقمع الجزيئات المؤكسدة التي تساهم في الالتهاب في الجسم.
9) الكركم: يحتوي على مركب نشط بيولوجيًا يسمى الكركمين و يتعاون مع الخلايا في الجهاز المناعي، مثل الخلايا البلعمية والخلايا القاتلة الطبيعية، لتعزيز قدرات الجسم الدفاعية كما تعمل خصائصه الوقائية والمضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة على قمع المسارات الأيضية التي تسبب الالتهاب والإجهاد التأكسدي في الجسم.
10) الثوم: يُستخدم الثوم منذ فترة طويلة لأغراض طبية، لأنه يحتوي على مركبات متعددة مرتبطة بوظيفة المناعة و تساهم هذه المركبات النشطة بيولوجيًا في العديد من العمليات البيولوجية في الجسم من خلال خصائصها المضادة للبكتيريا والالتهابات ومضادات الأكسدة والحماية العصبية.
اقرأ أيضاًأمراض الشتاء والفيروس المخلوي التنفسي.. الوقاية خير من العلاج
كيف نتعامل مع فصل الشتاء؟.. نصائح هامة لتجنب الأمراض
اجتماع تنسيقي بسفاجا لمناقشة الإجراءات الوقائية لمواجهة أمراض الشتاء
مدبولى يُلقي كلمة خلال افتتاح المائدة المستديرة لوزراء الإسكان الأفارقة