طريقة عمل حلاوة المولد في البيت.. أشهر الأنواع على «قد الإيد»

يترقب المسلمون في كل بقاع الأرض الاحتفال بالمولد النبوي الشريف، وتعد حلوى المولد من أشهر مظاهر الاحتفال بهذا اليوم، ويفضلها الكبار والصغار ويحرصن على شرائها كل يوم، بينما تفضل بعض السيدات إعدادها في المنزل، لذا نستعرض طريقة عمل حلاوة المولد في البيت على قد الإيد على خطى الشيف نجلاء الشرشابي، التي قدمتها في برنامجها «على قد الإيد» عبر شاشة «سي بي سي سفرة».

طريقة عمل حلاوة المولد في البيت على قد الأيد

مقادير عمل السمسمية:

كيلو سكر. نصف كيلو عسل. ملعقة ماء زهر. نصف ملعقة ملح ليمون. كوبان ماء. ربع كيلو سمسم ربع كيلو فول سوداني. ربع كيلو حمص مقشر. كوب بندق مقشر. طريقة عمل السمسمية اخلطي عسل الجلوكوز في إناء عميق. ضيفي ماء الزهر وملح الليمون والماء جيدًا. سخني السمسم على نار هادئة. ضيفي خليط العسل للسمسم عقب تسخينه. افرديه على صينية مدهونة بالزيت. قطعيه بالسكين. انتظري حتى يبرد ويتماسك ثم قطعيه وقدميه.

طريقة عمل الفولية

المقادير:

كيلو سكر. ملعقة ماء زهر. ملح ليمون. كوبان ماء. ربع كيلو فول سوداني. طريقة عمل الفولية اخلطي عسل الجلوكوز مع ماء الزهر. ضيفي في وعاء ملح الليمون والماء جيدًا. سخني الفول السوداني. افرديه على صينية مدهونة بالزيت. ثم قطعيه بالسكين وانتظري حتى يبرد ويتماسك.

مكونات طريقة عمل الحمصية

المقادير:

كيلو سكر. نصف كيلو سكر جلوكوز. ماء زهر. ملح ليمون. كوبان ماء ربع كيلو حمص. طريقة عمل الحمصية اخلطي المكونات جيدًا. ضعي الحمص على نار هادئة، حتى يسخن. ضيفي خليط العسل السابق للحمص عقب تسخينه. افرديه على صينية مدهونة بالزيت. قطعيه بالسكين. انتظري حتى يبرد ويتماسك، وهي من ضمن طريقة عمل حلاوة المولد في البيت.

طريقة عمل الفسدقية كيلو سكر. نصف كيلو سكر جلوكوز. ماء زهر. ملح ليمون. كوبان ماء. ربع كيلو فستق. طريقة التحضير ضعي الفستق في طاسة واتركي حتى يتحمص. ضعي السكر وعسل الجلوكوز. ضيفي الماء وماء الزهر والفانيليا. ضعي الخليط على النار وقلبي لمدة تلت ساعة. ادهني الصاج بالزيت. ضيفي الفستق والعسل وقلبي جيدًا. افردي الفستق بالنشابة حتى يصبح سمكه رفيعًا.

طريقة عمل البندقية

المقادير:

كيلو سكر. نصف كيلو عسل. ملعقة كبيرة ماء زهر. ملح ليمون. كوبان ماء. ربع كيلو بندق مقشر. طريقة عمل البندقية في إناء عميق اخلطي عسل الجلوكوز مع ماء الزهر. ملح الليمون والماء جيدًا، حتى يتكاثف القوام. سخني البندق في الفرن. ضيفي خليط العسل السابق للبندق عقب تسخينه. افرديه على صينية مدهونة بالزيت. قطعيه بالسكين وانتظري حتى يبرد.

طريقة عمل الحمصية البيضاء

المقادير: 

كيلو سكر. نصف كيلو عسل. ملعقة كبيرة ماء زهر. كوبان ماء. ربع كيلو حمص. طريقة عمل حلاوة المولد الحمصية البيضاء اخلطي المكونات السابقة جيدًا. ضعي الحمص على نار هادئة. ضيفي خليط العسل السابق للحمص عقب تسخينه. افرديه على صينية مدهونة بالزيت. ثم قطعيه بالسكين. انتظري حتى يبرد ويتماسك ثم قطعيه وقدميه.

طريقة عمل الملبن

المقادير:

ثلاثة أكواب سكر. كوبان من الماء. خمسة ملاعق نشا. 5 ملاعق جيلاتين. بوردة جيلي أحمر. نصف كوب ماء ساخن. ملعقة صغيرة ماء ورد. عين جمل مجروش. فول سوداني. نشا للفرد والوجه. سكر بودرة.

خطوات عمل الملبن قلبي النشا حتى يذوب تمامًا.  امزجي الجيلاتين في نصف كوب ماء ساخن. اخلطي النشا بالجيلاتين مع السكر والماء وماء الورد. ضعي الخليط على نار متوسطة. استمري في التقليب حتى الغليان. ضيفي المكسرات ثم ارفعيها من على النار. احضري صينية وادهنيها بالنشا. صُبِّي الخليط ليبرد. ضعي الخليط في الثلاجة. قَطعي الملبن ورشيه بالنشا المخلوط بالسكر البودرة.

المصدر: الوطن