أكلة مصرية قديمة.. تعرفي على طريقة عمل البصارة
تاريخ النشر: 8th, September 2024 GMT
تعتبر البصارة من الأطباق المصرية الأصيلة التي تجمع بين التاريخ العريق والقيمة الغذائية العالية وسهولة التحضير، حيث إنها وجبة متكاملة تغذي الجسم والعقل، لذا تبحث الكثير من ربات البيوت عن طريقة عمل البصارة في المنزل.
وخلال السطور التالية، يستعرض موقع «الأسبوع» لمتابعيه وزواره، طريقة عمل البصارة، وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
المقادير
2 كوب فول مدشوش «جاف بدون قشر»
6 كوب ماء
1 بصل متوسط مقطع
½ كوب كزبرة خضراء مقطع
2 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع جاف أو ¼ كوب نعناع طازج
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
½ كوب بصل مقطع كعيدان الكبريت
كوب دقيق
زيت للقلى
طريقة عمل البصارة-يتم غسل الفول أولا «يمكن نقعه لمدة 8 ساعات »، أو يمكن غليه في ماء لمدة 7 دقائق ثم يشطف بماء بارد.
- ثم يتم إضافة الماء إلى الفول وباقي المحتويات ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت.
-وبعدها يُترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً بدون تقليب.
- ويُمكن إضافة مزيد من المياه إذا احتاج الأمر.
- ثم يتم رفع الريم الظاهر على السطح الفول كلما زاد
-وعندما تنضج جميع المحتويات تصفى بمصفاة، ويتم هرسه في الخلاط أو يدويا.
-ثم تعاد إلى نار متوسطة مرة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى يغلظ قوام الخليط.
-ويوضع الملح والكمون والشطة وقليل من النعناع الجاف
-وندع الخليط يغلى إلى أن نصل للقوام المطلوب، و أن يكون متماسك
-ثم نقوم بقلي ثوم مهروس وكزبرة جافة فى الزيت وتطش التقلية.
- وتُقدم البصارة دافئة أو باردة بعد صبها في أطباق.
اقرأ أيضاًقبل المولد النبوي.. تعرف على طريقة عمل السمسمية والفولية والحمصية في المنزل
طريقة عمل الجمبري بالثوم والزبدة
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: طريقة عمل البصارة طريقة عمل البصارة عمل البصارة طریقة عمل البصارة ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
خطوة بخطوة.. طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر
تعتبر طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر، وهي من وصفات المطبخ المصري، ويمكن تحضيرها في المنزل بنفس مواقع المطاعم الشهيرة، وهي من الوصفات التي تنال إعجاب الأطفال والكبار.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر، وهي من الأكلات المصرية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر
مقادير طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر:
نصف كيلو لحم بقري مقطع شرائح رفيعة (أو دجاج حسب الرغبة).
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
2 ملعقة كبيرة خل.
عصير ليمونة.
3 فصوص ثوم مفرومة.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة بهارات شاورما.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
فلفل رومي وألوان مقطع شرائح.
طماطم مقطعة شرائح (اختياري).
عيش كايزر طازج.
طحينة أو مايونيز للتقديم.
طريقة عمل الشاورما المصري في العيش الكايزر:
ـ تتبيل اللحم: في وعاء كبير، ونضع شرائح اللحم، ويضاف البصل، الخل، عصير الليمون، الثوم، الزيت، بهارات الشاورما، البابريكا، الملح، والفلفل.
ـ نخلط المكونات جيدًا ونغطي الوعاء، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل لتتشرب النكهات.
ـ تسوية اللحم: في مقلاة واسعة على نار عالية، نضع القليل من الزيت ونسخنه جيدًا.
ـ يضاف اللحم المتبل ونقلب حتى يبدأ في أخذ لون ذهبي وينضج.
ـ يضاف الفلفل الرومي والطماطم وقلبي لدقائق إضافية حتى تذبل الخضروات.
ـ تحضير الساندوتشات: نفتح العيش الكايزر ونضع القليل من الطحينة أو المايونيز حسب الرغبة، ثم تضاف كمية مناسبة من الشاورما المحضرة.
ـ التقديم: نقدم الشاورما في العيش الكايزر مع المخللات والبطاطس المحمرة، أو أي صوص مفضل.
نص خطبة الجمعة اليوم 22 نوفمبر 2024