سهلة وسريعة.. وصفة أصابع الدجاج المقرمشة
تاريخ النشر: 7th, September 2024 GMT
سهلة وسريعة.. وصفة أصابع الدجاج المقرمشة تعد أكلة الدجاج من الاكلات المفضلة لدى العديد من الناس خاصة في وجبة الغداء لاحتوائها على البروتين لذلك نقدم لكم كيفية عملها بطريقة صحية وسهله
المكوّنات
دبابيس الفراخ أو فرخة مقطعة إلى ثماني قطع مغسولة جيدًا ومنزوعة الجلد.
كوب من اللبن.
الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا، والكاري، والكمون، والثوم البودرة، والبصل البودرة والطحين.
طريقة التحضير
عمل فتحات في الفراخ باستعمال السكينة، ثمّ وضع التتبيلة في الداخل، ووضع البهارات واللبن، ثمّ نقع الفراخ فيه لمدّة أربع ساعات أو أكثر، ووضع الفراخ في الثلاجة، ثمّ إخراجها وتغليفها بالطحين، ثمّ وضعها مرة أخرى في اللبن، وتغليفها مرة ثانية بالطحين.
وضع الفراخ في زيت غزير على درجة حرارة منخفضة وقليها، ثمّ وضع الطحين عليها من أجل أن تصبح مقرمشة.
الدجاج المقرمش مدَة التحضير خمس عشرة دقيقة مدَة الطهي خمس وأربعون دقيقة تكفي لـ سبعة أشخاص المكوّنات ثلاثة أكواب من الطحين.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
نصف ملعقة من الملح والنشا.
أفخاذ الدجاج.
الفلفل الأحمر الحار، الفلفل الأسود والكاري المشكّل.
الماء -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
غسل قطع الدجاج جيدًا قبل تتبيلها بالخلطة.
تحضير التتبيلة: وضع ثلاث ملاعق من الطحين في قدر، ثمّ إضافة كلٍّ من:
الكاري، والفلفل الأسود، الأحمر، الملح والزنجبيل وتنخيل المكوّنات، ثمّ صب الماء فوق الخليط إلى أن يتم تكوين خليط كثيف القوام، ثمّ وضع قطع الدجاج فيه.
وضع قطع الدجاج داخل الخليط وتركها لمدّة ستين أو مئة وعشرين دقيقة أو يمكن تحضيرها بالليل وتركها جانبًا إلى اليوم الثاني.
وضع زيت غزيز في وعاء عميق، ووضعه على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم تسخين ثمّ خفض درجة الحرارة.
وضع قطع الدجاج داخل الكمية المتبقة من الطحين إلى أن تتم تغطية كلّ قطعة، ثمّ وضعها داخل الزيت وخفض درجة الحرارة إلى درجة متوسطة، وتركها دون تقليبها إلى أن تتقرمش جيدًا.
أمراض القلب والشرايين.. أضرار الوجبات السريعة طريقة عمل الوجبات السريعة في المنزلإخراج قطع الدجاج ووضعها للتقديم ووضع كلٍ من البطاطس، الكاتشب والثومية جانبها.
أصابع الدجاج المقرمشة مدَة التحضير ثلاث دقائق مدَة الطهي عشر دقائق تكفي لـ أربعة أشخاص المكوّنات أربع قطع من فيليه الدجاج.
مكوّنات خليط الطحينملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الحلو)، الكزبرة، الكركم والملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل. كوب من الطحين.
مكوّنات خليط البيض:ربع كوب من الحليب.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
بياض ثلاث بيضات كبيرة. رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكوّنات خليط الكورن فليكس:ربع كوب من الجبن البارميزان أو جبن الرومي المبروش.
نصف كوب من جبن التشيدر المبروش.
كوبان من الكورن فلكس.
مكوّنات صلصة الكريمة الحامضة:
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا والخل بالسميك.
ملعقة كبيرة من البصل الأخضر المفروم الناعم ومخلل الخيار الناعم جدًا.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
نصف كوب من الكاتشب والكريمة الحامضة.
فص من الثوم المهروس الناعم.
طريقة التحضير تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين درجة مئوية، إحضار صينية قصيرة الحافة، ثمّ رشها بالزيت، ووضعها جانبًا.
تقطيع فيليه الدجاج إلى أصابع طويلة.
وضع كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، الكزبرة والطحين في طبق عميق، وتقليب المكوّنات لتكوين الخليط، ثمّ وضعه جانبًا.
وضع كلٍ من: بياض البيض، الحليب، الملح والفلفل الأسود في طبق آخر، وتقليب المكوّنات لتكوين الخليط، ثمّ وضعه جانبًا.
وضع الكورن فليكس في طبق، وطحنه قليلًا بأطراف أصابعك اليد، ثمّ إضافة الجبن وتقليبه ليختلط جيدًا.
وضع قطع الدجاج في الطحين وتقليبها على الجهتين إلى أن يتم تغطيتها بطبقة رقيقة، ثمّ وضع أصابع الدجاج في خليط البيض وتقليبها على الجهتين إلى أن يتم تغطيتها جيدًا.
وضع أصابع الدجاج في الكعك المطحون وتقليبها مع الضغط عليها قليلًا من أجل أن يتم لصق الكعك المطحون عليها جيدًا.
وضع أصابع الدجاج على الصيينة وإدخالها إلى الفرن لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة مع التقليب من وقت لآخر إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي. تقديم أصابع الدجاج مباشرة مع صلصة الكريمة الحامضة.
تحضير الصلصة: وضع كلٍ من: الكريمة الحامضة، الكاتشب، صلصة الصويا، الخل، البصل، الثوم، المخلل، الكزبرة في طبق صغير وتقليب المكوّنات باستعمال الشوكة للحصول على صلصة خشنة بعض الشيء.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: أصابع الدجاج الفراخ الدجاج والفلفل الأسود ملعقة صغیرة من الفلفل الأسود إلى أن یتم الدجاج فی ة التحضیر المکو نات من الطحین مکو نات کوب من جانب ا وضع کل فی طبق
إقرأ أيضاً:
محبو الدجاج.. هذه الدراسة "التحذيرية" موجهة لك
كشفت دراسة إيطالية حديثة أن الإفراط في تناول لحم الدجاج قد يضاعف خطر الوفاة بسبب 11 نوعا مختلفا من السرطان الهضمي، من بينها سرطان الأمعاء والمعدة، في مفاجأة قد تُغير الاعتقاد السائد بأن الدواجن تشكل خيارا صحيا بديلا عن اللحوم الحمراء والمصنعة.
وأجرى الباحثون في المعهد الوطني الإيطالي لأمراض الجهاز الهضمي تحليلًا لبيانات غذائية وصحية لنحو 5000 شخص، معظمهم في الخمسينيات من العمر، على مدى قرابة عقدين من الزمن.
ووجدوا أن الذين تناولوا أكثر من 300 غرام من الدواجن أسبوعيا كانوا معرضين لخطر مضاعف للوفاة بسبب سرطانات الجهاز الهضمي مقارنة بمن تناولوا أقل من حصة واحدة أسبوعيا.
كما أظهرت النتائج أن تناول أكثر من 4 حصص من الدواجن أسبوعيا مرتبط بزيادة خطر الوفاة لأي سبب بنسبة 27 بالمئة.
وكانت هذه التأثيرات أكثر وضوحًا لدى الرجال، بحسب الباحثين.
وذكر الباحثون في الدراسة التي نُشرت في دورية Nutrients العلمية، أنهم لا يستطيعون الجزم بسبب هذه العلاقة، إلا أنهم طرحوا عدة فرضيات، من بينها أن طهي الدجاج على درجات حرارة عالية قد يؤدي إلى تكوّن مواد كيميائية ضارة تُحدث تغيرات في الخلايا البشرية قد تؤدي إلى السرطان.
وأشاروا أيضا إلى احتمال أن تكون عوامل مثل نوعية العلف أو الهرمونات أو الأدوية المستخدمة خلال تربية الدواجن قد لعبت دورا في هذه النتائج.
وأثار الباحثون تساؤلات بشأن السبب في كون الرجال أكثر عرضة لهذا الخطر، مرجحين أن يكون للاختلافات الهرمونية بين الجنسين دور، أو ربما لأن الرجال يستهلكون كميات أكبر من اللحوم في كل وجبة مقارنة بالنساء.
وأوضح الباحثون أن العلاقة بين تناول الدواجن والوفاة بالسرطان لم تشمل جميع أنواع السرطان، بل اقتصرت على سرطانات الجهاز الهضمي، والتي تشمل المعدة، الأمعاء، الكبد، البنكرياس، القناة الصفراوية، المرارة، المستقيم، الأمعاء الدقيقة، والأنسجة الرخوة في البطن.
ورغم أهمية النتائج، أقر الباحثون بعدة قيود في دراستهم، أبرزها غياب معلومات دقيقة حول طرق طهي الدجاج أو ما إذا كان قد تم تناوله كوجبات سريعة أو طعام منزلي. كما لم تشمل البيانات مستوى النشاط البدني للمشاركين، وهو ما وصفوه بأنه "قيد مهم" في تفسير النتائج.
ثمانية وكلاء للنائب العام يتلقون تدريبًا متقدمًا ضمن اتفاق تعاون دولي مع فرنسا